اغنام - ابل - دواجن - طيور
كباب ميرو اكله مكاويه مشهوره .
http://up.shamoa.com/uploads/images/...8c80abbd0c.jpg
http://up.shamoa.com/uploads/images/...20aba4fac9.jpg
جبت لكم اليوم وصفه مهمه ومشهوره بمكه المكرمه
وكمان يقولوا انها مشهوره بعد عن أهل المدينه المنوره ،،،
المهم يمكن سمعتوا عنها ويمكن جديده عليكم ،،،
بس هي سهله وبسيطه
هي : الكباب الميرو
وعلى فكره ،،، في مطاعم شعبيه مخصصه لهالنوع من الكباب في مكه
وماتبيع إلا كباب ميرو فقط ،،،
وتعتبر مطاعم قديمه وأصحابها من أهل مكه زمااان ،،،،
ولا زالوا
ففي هالموضوع ،،، راح أعرفكم على الكباب الميرو
جربوه ،، صدقوني بتحبوه زي ماحبيته http://www.shamoa.com/vb/shamoastyle/smilies/ne/16.jpg
نبدأ بالمهم ،،،
http://up.shamoa.com/uploads/images/...a0a15232f0.jpg
http://up.shamoa.com/uploads/images/...0ac5b05264.jpg
طبعاًالمقادير بالصوره لكميه كبيره ،،، دبلت الكميه الاساسيه ثلاث مرات
راح أعطيكم المقادير وأنتوا تزيدوها براحتكم ~
كاس لحم مفروم
نص كاس دقيق دخن [ راح تلاحظ انه يختلف لونه عن الدقيق العادي مايل على خضار ]
3 فصوص ثوم مهروسه
حبه بيضه
[ كزبره ناشفه - فلفل أسود - ملح ] حسب رغبتك الكميات
زيت للقلي
مقادير السلطه :
http://up.shamoa.com/uploads/images/...b2f29f9880.jpg
بيض مسلوق
خيار وطماطم مقطعه مكعبات صغيره
طحينه طازجه
ملح
فلفل اسود
خل
ماء
ثوم
http://up.shamoa.com/uploads/images/...c66392263a.jpg
http://up.shamoa.com/uploads/images/...36b41f5c2c.jpg
تعجن مقادير الكباب تمام
وبعدها تكورها بس بشكل غير منتظم [ كور صغيره جداً بحجم قد حبات العنب الكبيره ]
طبعاً ممكن تدخلها الثلاجه حتى وقت القلي اذا بتجهزها من بدري
إقلها في زيت ساخن جداً وترى ماتاخذ وقت كثير لان الحبات صغيره
طريقة عمل السلطه :
في الخلاط ضع الطحينه والماء و الثوم و الخل
هنا ماحددت المقادير بس زي سلطة الطحينه العاديه
بعدها حطها على البيض و الطماطم و الخيار
وحط الملح والفلفل برغبتك
وصلنا للصور النهائيه ~
http://up.shamoa.com/uploads/images/...de53b3d2a9.jpg
أساس الكباب يتقدم مع هذي السلطه والرغيف البر أو الأبيض ومعاه بطاطس مقلي بالبيت ،،،
http://up.shamoa.com/uploads/images/...979d7da10b.jpg
http://up.shamoa.com/uploads/images/...f6e7644bf1.jpg
وهذي زووم على الكباب والسلطه
ملاحظات :
- تكور الكباب بشكل مو منتظم حتى يطلع مع القلي مقرمش
- من عادات أهل مكه إنهم إذا سووا الكباب الميرو مايقدموا معاه إلا هالسلطه وبطاطس مقلي
ضروري هالصنفين ،،،
وإذا لا بد يتقدم معاه المطبق
[ لا غنى من الزوائد بس قلت أقول لكم أصول الأكله ]
- الطحينه أفضل تسخدموا الطازجه من معصرة السمسم وصدقوني تفرق كثير كثير كثير عن المعلبه
المصدر: منـتـديات أغـــنـام - من قسم: الكشتات والرحلات البرية والبحرية
;fhf ldv, h;gi l;h,di lai,vi >
