كباب الميرو اكله اهل مكه المكرمه والمدينه المنوره مشهوره جدا .
اغنام - ابل - دواجن - طيور
http://up.shamoa.com/uploads/images/...8c80abbd0c.jpg
جبت لكم اليوم وصفه كثييير مشهوره بمكه
وكمان يقولوا انها مشهوره بعد عن أهل المدينه ،،،
المهم يمكن سمعتوا عنها ويمكن جديده عليكم ،،،
بس هي سهله وبسيطه
هي : الكباب الميرو
وعلى فكره ،،،
في مطاعم شعبيه مخصصه لهالنوع من الكباب في مكه
وماتبيع إلا كباب ميرو فقط ،،،
وتعتبر مطاعم قديمه وأصحابها من أهل مكه زمااان ،،،،
ولا زالوا
ففي هالموضوع ،،، راح أعرفكم على الكباب الميرو
نبدأ بالمهم ،،،
طبعاًالمقادير بالصوره لكميه كبيره ،،،
دبلت الكميه الاساسيه ثلاث مرات
راح أعطيكم المقادير وأنتوا تزيدوها براحتكم
كاس لحم مفروم
نص كاس دقيق دخن
[ راح تلاحظ انه يختلف لونه عن الدقيق العادي مايل على خضار ]
3 فصوص ثوم مهروسه
حبه بيضه
[ كزبره ناشفه - فلفل أسود - ملح ]
حسب رغبتك الكميات
زيت للقلي
مقادير السلطه :
بيض مسلوق
خيار وطماطم مقطعه مكعبات صغيره
طحينه طازجه
ملح
فلفل اسود
خل
ماء
ثوم
تعجن مقادير الكباب تمام
وبعدها تكورها بس بشكل غير منتظم
[ كور صغيره جداً بحجم قد حبات العنب الكبيره ]
طبعاً ممكن تدخلها الثلاجه حتى وقت القلي اذا بتجهزها من بدري
إقلها في زيت ساخن جداً وترى ماتاخذ وقت كثير لان الحبات صغيره
طريقة عمل السلطه :
في الخلاط ضع الطحينه والماء و الثوم و الخل
هنا ماحددت المقادير بس زي سلطة الطحينه العاديه
بعدها حطها على البيض و الطماطم و الخيار
وحط الملح والفلفل برغبتك
وصلنا للصور النهائيه ~
أساس الكباب يتقدم مع هذي السلطه والرغيف البر أو الأبيض
ومعاه بطاطس مقلي بالبيت ،،،
وهذي زووم على الكباب والسلطه
ملاحظات :
- تكور الكباب بشكل مو منتظم حتى يطلع مع القلي مقرمش
- من عادات أهل مكه إنهم إذا سووا الكباب الميرو مايقدموا معاه
إلا هالسلطه وبطاطس مقلي
ضروري هالصنفين ،،،
وإذا لا بد يتقدم معاه المطبق
[ لا غنى من الزوائد بس قلت أقول لكم أصول الأكله ]
- الطحينه أفضل تسخدموا الطازجه من معصرة السمسم
وصدقوني تفرق كثير كثير كثير عن المعلبه
وبالصحه عليكم
المصدر:
منـتـديات أغـــنـام - من قسم:
الكشتات والرحلات البرية والبحرية
;fhf hgldv, h;gi hig l;i hgl;vli ,hgl]dki hglk,vi lai,vi []h >
