طريقة عمل كسكس سطايفي

لمكونات
كيلو لحم الغنم. 300 غرام حمص منقع. 2 حبات بصل متوسطة. 2 حبات طماطم. 2 معالق كبيرة طماطم معلبة. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل. 1/2 ملعقة كبيرة ملح. 3 معالق كبيرة زيت. 4 حبات لفت. 2 حبات بطاطا متوسطة كيلو كسكس رقيق. ملعقة هريسة(حسب الرغبة). ملعقة كبيرة كزبرة. 2 حبات كوسة.
طريقة التحضير
قطعي اللحم ثم ضعيه في القدر.
ضيفي معه الزيت،البصل المفروم،الملح،الفلفل،الطم اطم المرحية و المعلبة،الحمص،الكزبرة المسحوقة و اتركيهم على نار هادئة.
قشري و قطعي الكوسة و اللفت.
ضيفي 2 لتر من الماء في القدر و اتركيه يغلي.
اغسلي الكسكس ثم صفيه،اتركيه يجف ثم ادهنيه بالزيت و ضعيه على بخار الماء،كرري العملية مرتين.
ضيفي في القدر الكوسة،اللفت و البطاطا.
قدمي الكسكس في الصحن و زينيه بالخضروات و اللحم