أرز بالكبدة والخضروات

اغنام - ابل - دواجن - طيور

أرز بالكبدة والخضروات

أرز بالكبدة والخضروات

المقادير

1/2 كيلو كبدة دجاج

2 فص ثوم مفروم

1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1/4 ملعقة صغيرة شطة مطحونة

ملح وفلفل

3 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 بصل أبيض، باذنجان، فلفل أحمر (متوسط الحجم وتقطع مكعبات متوسطة)

2 كوب مرق دجاج (أو ماء)

2 كوب أرز مصري

1 كوب دقيق

زيت للتحمير

كزبرة مفرومة للتزيين

قطع طماطم (بدون بذور) وزبادي للتقديم

الطريقة

- تُتبّل الكبدة بالثوم، الكمّون، الشطّة، والملح والفلفل.

- تُفرم نصف كمية الكبدة في المفرمة حتى تُصبح كُتل (يُراعى ألا تكون ناعمة تماماً).

- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ويُضاف البصل مع التقليب لمدة 3 دقائق.

- تُضاف مكعبات الباذنجان والفلفل الأحمر ويُقلّب الخليط لمدة 3 دقائق أخرى حتى تتداخل المكونات.

- تُضاف الكبدة المفرومة إلى خليط الخضروات مع التقليب.

- يُضاف المرق مع التقليب المستمر حتى تذوب الكبدة.

- يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك حتى البدء في الغليان.

- يُضاف الأرز (بعد غسله جيداً)، ثم تُخفف الحرارة ويُغطى الإناء ويُترك لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج الأرز تماماً.

- تُرفع باقي كمية الكبدة من التتبيلة وتُغطي بالدقيق ثم تُحمر في الزيت الساخن مع التقليب حتى تتلون من جميع الجهات.

- يُقدم الأرز مع الكبدة والخضروات ساخناً، ويُزين بقطع الكبدة المحمرة والكزبرة المفرومة ويُقدم مع قطع الطماطم والزبادي.

المصدر: منـتـدى أغـــنـام - من قسم: الــمــنــتـــــدى الـــعـــــــــــام

Hv. fhg;f]m ,hgoqv,hj