طبق الكسكسي التونسي - طبق صحي بدون دهون
اغنام - ابل - دواجن - طيور
الطريقة
تبلي قطع اللحم بالملح والفلفل الاسود
قطعي الخضرة ارباعا
في القدر السفلي للكسكاس قلي اللحم مع البصل في الزيت واضيفي الحمص ومعجون الطماطم والهريسة وفلفل الزينة ثم حريكيهم واتركيهم 10 دقايق ثم اضيفي الخضرة مع لتر ونصف من الماء
خذي الكسكسي وضعي عليه 5 ملاعق زيت ونصف كاس ماء وافركيه الى ان تفصل الحبات واتركيه يرتاح قليلا
عندما بغلي الماء ضعي الكسكسي في الطابق العلوي للكسكاس واتركيه يتشرب البخار لمدة 25 دقيقة
ثم اسكيبه في صحن ورشيه بالماء وحركيه باصابعك لتفصلي الحبات ثم نعيده للكسكاس ليطبخ على البخار مرة اخرى وحركيه من حين لاخر قبل ان تنضج المرقة بحوالي الساعة ارمي حبات البطاطا والقرع الاحمر
في زيت حارشقي حبتي الفلفل وانزعي بذورهما وصعي فيهما الملح واقليهما
عندما ينضج الكسكسي والخضرة صغي الكسكسي في وعاء كبير وضعي فيه ملعقة زبدة او سمن او ذرة بابريكا واخلطيهم جيدا ثم اسقي الصلصة فقط واخليطي جيدا جيدا الى ان يصبح لونه احمر
في وعاء التقديم ما نسميه احنا التبسي ضعي الكسكي ثم زينيه بالخضار واللحم والحمص والفلفل المقلي
تاكل بالصحة ان شاء الله يارب
----------------------------
منقول
انا انصح بهذا الطبق نصيحة مجرب لذيذ جدا
لابد من تسبيك الطماطم مع البصل والثوم الفلفل الاخضر جيدا
انتبه من الكسكسي على البخار لا يعجن - ملاحظة اضف من الحضار ماتحب - بصل اخضر - بليلة - كوسه - بطاطس - قرع - جزر
لا تستعمل الزبدة ولا السمن -- افضل بزيت الزيتون - هذا الافضل - وانت حر
'fr hg;s;sd hgj,ksd - wpd f],k ]i,k
