مقلوبة الباذنجان باللحم
===========================
المقادير
========
كيلو لحم ضأن ويمكن 3 قطع كبيره من الظهر والكتف والموزه
باذنجان رومي 3 حبات كبيره +2 حبة بطاطس كبيره
فلفل رومي ألوان أو حسب الموجود عندك
حبة بصل أبيض كبيره +حبة طماطم كبيره +ملعقة شاي ثوم مطحون مع فلفل أخضر بارد
بهارات ملح +فلفل أسود+كمون +زنجبيل ناشف+2 حبة لومي
فنجان صغير زيت +زيت للقلي
http://www.t333t.com/upload//uploads...f079f82cda.jpg
الطريقه
http://www.iraq-4ever.com/upload/1302128174-3a52b.gif
نسلق اللحم مع إزالة الريم ووضع ملح لها وتركها على نار هادئه حت الإستواء ثم
يقشر الباذنجان بشكل مقلم ثم يقطع شرائح طوليه سميكه ويوضع في وعاء عميق ويرش
بالملخ ويغطى بالماء ثم كذلك تقشر البطاطس وتقطع بيضاويه وترش كذلك بالملح وتغطى بالماء وكذلك الفلفل الرومي
http://www.t333t.com/upload//uploads...0cf0e4e475.jpg
http://www.t333t.com/upload//uploads...cd76ad0328.jpg
نسخن زيت في طاوه ويقلى البطاطس والباذنجان والفلفل الرومي ويوضع على ورق النشاف ليصفى من الزيت
http://www.t333t.com/upload//uploads...83d930a9e0.jpg
http://www.t333t.com/upload//uploads...f3169bd707.jpg
نحضر قدر ونضع الزيت ثم يقطع البصل شرائح ويوضع فوق الزيت ويرش بلزنجبيل الناعمثم يقلب قليلا ويوضع الثوم مع الفلفل الأخضر المطحون ورشة الكمون والفلفل الأسود وحبتين اللومي ثم اللحم ويقلب الجميع ثم تطحن حبة الطماطم ناعم وتضاف للحم ويمكن إضافة نصف ملعقة شاي صلصه للون فقط ثم يقلب الجميع
http://www.t333t.com/upload//uploads...e5fae5abb6.jpg
http://www.t333t.com/upload//uploads...9fa7a49d2a.jpg
يرص الباذنجان والبطاطس والفلفل الرومي على جوانب القدر كما في الصوره
ثم يسلق الرز في مرقة اللخم ويكون نصف استواء ثم يقلب فوق الموجود في القدر ويترك على نار هادئه ويرش الرز بقليل من ماء الكادي بالزعفران أو بدون زعفران حسب الرغبهولكن في الحقيقه يوضع ماء الكادي في الرز الأبيض ليعطي رائحه وطعم لذيذ
http://www.t333t.com/upload//uploads...c3d8fb1a23.jpg
