الفطير المشلتت بالصوووووووووووووووووووور خطوة خطوة
المقادير على حسب اسرتك انا عملت كيلو الا كوباو ملح و ميه حسب العجن انا اخد معايه كوب و نص ميه
بس عجنتها فى العجانه و بعدين لتتها عاى ايدى شويه بسيطه لغايه ما تكون لينه و ناعمه نسيبها ترتاح ربع نص
ساعه و ده شكلها بعد ما ريجناها على فكره انا عملت من المقدار ده 2 فطير مشلتت و2 فطير حل
http://www.alfrasha.com/up/2139862795481814007.jpg
بعدين نقسمها 2 كبار شويه و 2 اصغر و ممكن نخليهم 3 كبار و نصغر 2 التانين و نبتدى نفرد و لو اتقطعت منك
مافيش مشكله و بعد الفرد تكون رقيقه ندهنا بالسمن اللى سايحناه دهن باذمه
http://www.alfrasha.com/up/85802931466879100.jpg
http://www.alfrasha.com/up/2029389864713883392.jpg
بعدين بدأن اتنيها و مع كل تانيه ندهن بالسمن
http://www.alfrasha.com/up/1897545803315470299.jpg
لغايه ما نوصل للنهايه نبدأ نلفها من الاخر كده و برضه مع الدهن بالسمن و كل ما تلفى شدى العجين شويه
http://www.alfrasha.com/up/879852655510532591.jpg
http://www.alfrasha.com/up/3865632581240436312.jpg
الطرف الاخير دخليه فى نص الفطيره كده و حطيها فى طبق كبير و سبيها كده
http://www.alfrasha.com/up/2015831931435622783.jpg
http://www.alfrasha.com/up/14555024331389967873.jpg
بس كده نسيبها ترتاح لغايه ما نفرد الفطيره التانيه و نعملها زى دى بالزبط و بعدين نفرها يا بالنشابه ( الشوبك)
او بايده نبططها و هى سهله فى تبطيطها باليد و بعدين نحطها على الطاسه او الصاج على الفرن و تكون سخنت و
بعدين نحطها و نوطى النار قوىو كلما كانت الصاجه تخينه يكون احسن و اول ما تبدأتحمر شويه من تحت نقلبها
على الناحيه التانيه و بعدين لما تحمر شويه نرجع نقلب على الناحيه الاولانيه لغايه ماتتحمركده علشان تستوى
براحه و سيبيها ماتستعجليش عليه و كل ما كانت فرده رقيق مش هاتاخد وقت منك فى انها تستوى و دى الصور
http://www.alfrasha.com/up/144118094329182710.jpg
http://www.alfrasha.com/up/6947460051161266754.jpg
http://www.alfrasha.com/up/2121545124699799188.jpg
ده المشلتت بس نبدأ فى الحلو يا حلوين
ناخد قطعه من اللى قسمناهم الصغيرين و نفرده و نحاول انها تكون مربعه شويه و ندهنها بالسمن و نطبقها من
ناحيه و ندهن و نطبق الناحيه التانيه و ندهن و نحط الحشو كان عندى توفو سكر عملتاه كراميل و ضفنا عليه
قشطه خفق بس مزوده القشطه شويه يعنى سايله شويه و بالملعقه رشيت شويه و بعدين جبت مكسرات و
جرشتهم و معاهم جوز هند و زبيب و م\ك سكر و خلطهم و رشيت الفطيره و طبقتها بالشكل ده و حطيتها فى طبق و
سبتها لغايه ماعملت اختها
]http://www.alfrasha.com/up/17438868761105096909.jpg
منقول
