المثلوثه علي اصولها بالصور ( جريش قرصان ارز )
اغنام - ابل - دواجن - طيور
المثلوثه
هي عبارة عن باديه مكونه من ثلاث طبقات
طبقة جريش
وطبقه قرصان مشربهه بالخضار
وطبقة أرز
راح نشرح كل طبقه كيف راح نسويها
(مقادير الجريش):
كأسين حب جريش
2ونص لتر لبن
ماجي قليل الملح
ملعقة صغيرة كمون
2 بصل مفروم ناعم
اصبع زبده
http://www.gulfup.net/uploads/12922582681.jpg
أول شئ نعمل الجريش
نجيب القدر ونحط شويه زبده وبعدين البصل ونحمسه على نار خفيفه
لأنه مانبغى البصل يتغير لونه
بس يلين ونضيف الماجي والكمون بعدين نضيف اللبن ونظل نحرك
عشان ما يفصل اللبن معانا ونظل نحرك حتى
يصل لمرحلة الغليان نضيف الجريش المغسول ونظلنا نحرك حتى يثقل المزيج
يعني تصير تشوف حبات الجريش
تبان من فوق هنا خفف النار مرة هادئه وحط قطعة حديده تحت القدر وغطها بالقصدير
وأتركه يطبخ لمده 3 الى اربع ساعات
وبعد مرور الوقت فك الغطاء والقصدير وأظرب الجريش بمضرب خشب وخلي على جنب
الجريش بعد ماستوى
http://www.gulfup.net/uploads/12922591191.jpg
مقادير التشريب للقرصان
بطاطس مكعبات
كوسا
قرع
طماطم
فلفل بارد
بصل مفروم
ليمون اسود ناشف
ماجي
صلصله
فلفل اسود
قرصان
سمن
صلصه
دجاجه مقطعه نصين
(الطريقه) :
الحين نعمل المرق ونضعه على النار
http://www.gulfup.net/uploads/12922582693.jpg
وهناء بعد ماستوى
http://www.gulfup.net/uploads/12922582694.jpg
نراعي طبعا كميه الماء لأننا راح نظيف زياده ماء ونضيف شوية ملح
بعد ما يستوي المرق
نجيب القرصان ونحطه بقدر كبير عشان نقدر نقلبه ونحط له المرق فوقه بدون الخضرة
http://www.gulfup.net/uploads/12922582695.jpg
ونخليه فترة عشان يتشرب المرق الي فيه
نحمر الدجاجه بالفرن بعد مانمسحها بخليط مكون من زيت وشويه كركم وفلفل اسود وملح وصلصه
الحين جينا لطريقة التقديم
أول شئ نحط طبقة الجريش
http://www.gulfup.net/uploads/12922582697.jpg
ثاني شئ نحط القرصان الي رشيناه بالمرق وشويه من حشوة
البصل ونحط الخضرة الي كانت بالقدر
http://www.gulfup.net/uploads/12922582698.jpg
الحين نحط الارز
http://www.gulfup.net/uploads/12922582699.jpg
وبعدين فوقه الدجاج وليمون وبصل محموس وبيض مسلوق
http://www.gulfup.net/uploads/129225826910.jpg
وبالعافيه..
hgleg,ei ugd hw,gih fhgw,v ( [vda rvwhk hv. )
