البرياني على اصولة يا اهل الكشتات
اغنام - ابل - دواجن - طيور
المقادير{لعائلة} :
ـــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــ
ـ 2 كيلو لحم ، 6 اكواب أرز.
ـ 4 طماطمات ، 3 بصلات ، 3 بطاطات ..
ـ صلصة طماطم ،زبادي ،
ـ بهارات هندية= ( فلفل اسود واحمر مطحون ، كركم ، بزار ، كزبرة ، زعفران )
{ الطريقة خطوة خطوة بالصور }
ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــ
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l1.JPG
*قطع اللحم قطع صغيرة واغسلها جيدا وضعها في القدر واضيف الماء .
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l3.JPG
* اسلق اللحم لمدة 45 دقيقة واضف الملح والبهارات والليمون
ولا تنسي ان تنظف القدر من الطبقة اللي تتكون عليه .
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l2.JPG
*اثناء نضج اللحم قطع الخضروات الى قطع صغيرة ايضا .
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l4.JPG
* ايضا اثناء نضج اللحم اغسل الارز واتركه ينقع في الماء قليلا .
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l5.JPG
* في هذه الاثناء يكون اللحم قد نضج وهوجاهزللطبخ الان.
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l6.JPG
*اطبخ البصل حتى يحمر قليلا .
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l7.JPG
* اضف اللحم المقطع والجاهز على البصل وابدأ بتقليبهم مع بعض .
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l9.JPG
* ثم اضف 3 ملاعق من البهارات .
http://www.uaekitten.com/goodies/hun...p4guys/l10.JPG
*اضفي الروب الزبادي على الخليط بعد ان تتجانس المقادير ثم اضف البطاطا المقطعة والطماطم المقطعة .
http://www.uaekitten.com/goodies/hun...p4guys/l13.JPG
* ثم اضف بقية الخضروات .
http://www.uaekitten.com/goodies/hun...p4guys/l15.JPG
*نغطي المقادير ونتركهم على نار متوسطة الحرارة لمدة خمس دقائق .
http://www.uaekitten.com/goodies/hun...p4guys/l14.JPG
*اضف صلصة الطماطم وغط القدر لمدة عشر دقائق لتتجانس المقادير ..
http://www.uaekitten.com/goodies/hun...p4guys/l17.JPG
.. في هذه الاثناء ضع الارز في الماء المغلي واتركه لمدة عشر دقائق ثم اشطف الماء عنه ..
http://www.uaekitten.com/goodies/hun...p4guys/l18.JPG
.. احضر قدر اكبر وضع نصف كمية الارز بالاسفل
.
http://www.uaekitten.com/goodies/hun...p4guys/l19.jpg
.. ثم ضع مقادير اللحم والخضروات على الارز ..
http://www.uaekitten.com/goodies/hun...p4guys/l20.JPG
.. ثم ضع بقية مقادير الارز على الوجه ،وهنا سيكون لدينا 3 طبقات ..
. الاولى الارز ثم اللحم ثم الارز ..
.. وعلى الوجه رش ماء الزعفران
http://www.uaekitten.com/goodies/hun...p4guys/l21.JPG
.. نغطي القدر بالمنيوم واتركه على نار خفيفة لمدة تتراوح من ربع ساعة الى عشرين دقيقة ..
http://www.uaekitten.com/goodies/hun...p4guys/l22.JPG
*ضع حلقات من البصل وقطع البيض
المسلوق= للحصول على البرياني الهندي الاصلي ..
وبالهنـــــــآ والعآفيــــــــــة
hgfvdhkd ugn hw,gm dh hig hg;ajhj
