السلام عليكم
والله احترت وين احط الموضوع بس مدام فيه صور جبناه هنا :biggrin:
\
\
المرة هذي حبيت اشارككم في طبخة جميلة اتمنى انها ترتقي الى ذوقكم
في البداية يتم تقطيع اللحم قطع صغير على مقاس الكف
http://www.sfsaleh.com/vb/upload/414542676.jpg
ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح ويفضل انه يكون الملح زايد شوي
http://www.sfsaleh.com/vb/upload/2075873199.jpg
طبعا من الظروري انه يطبخ على جمر زين وكثير
http://www.sfsaleh.com/vb/upload/1674105813.jpg
ثم يوضع على الجمر المرخ يعني يفرش فرش { المرخ نبات ليس له اوراق غالبا يوجد في
الشعبان قرب المدن}
ويضع عليه اللحم طبعا يراعى مقاس القدر في كمية الجمر والمرخ كما سيأتي
http://www.sfsaleh.com/vb/upload/1741779979.jpg
http://www.sfsaleh.com/vb/upload/1990246843.jpg
بعد ما يوضع اللحم على طبقة المرخ يغطى بطبقة اخرى من المرخ ولا مانع من وضع فوقها
قطع اللحم اذا كان محيط الجمر صغير
http://www.sfsaleh.com/vb/upload/464048944.jpg
http://www.sfsaleh.com/vb/upload/223041377.jpg
بعدما يرص اللحم جيدا تجيب الله لا يهينك قدر كبير على حسب قطر الجمر
ثم تكبس القدر على اللحم والمرخ والافضل انك تستعرض بطولك
وتوقف عليه على شان ينكتم اكثر ولا يطلع دخان المرخ
http://www.sfsaleh.com/vb/upload/1879793591.jpg
بعدين تكون انت مجهز خياش فاضية مبللة مويه بس مو تبليل بالحيل وترصها حول القدر
http://www.sfsaleh.com/vb/upload/805920898.jpg
http://www.sfsaleh.com/vb/upload/681278654.jpg
وبعدين تكون قد جهزت من قبل الله يعزكم تراب مع مويه مثل الخلطه وترصه زين على الخياش
والاماكن اللي يطلع منها دخان , ويبيلك تحط فوق القدر بلكه او حصاه وتحط حولها جمر افضل
http://www.sfsaleh.com/vb/upload/30902347.jpg
http://www.sfsaleh.com/vb/upload/203549948.jpg
بعد كذا ريح ودق سواليف مع ربعك واظرب من الشاهي لمدة ساعة ونصف الى ساعتين الا ربع
يكون باذن الله اللحم نجح وجاهز لكن انتبه لازم تنظف التراب اللي حطيته والخياش تنشالا
و تخليها مطرفة بعيد عن اللحم
http://www.sfsaleh.com/vb/upload/1055137408.jpg
ثم اعزل اللحم في صحن او تبي تحطه على الرز مباشرة اذا كان جاهز
على فكرة الرز ماله طريقه معينة ويفضل انه رز ابيض بس مهوب
الابيض حق الجاوه اللي مافيه الا رز وملح لا لكن تفننو في طبخه
http://www.sfsaleh.com/vb/upload/660964902.jpg
http://www.sfsaleh.com/vb/upload/502512573.jpg
http://www.sfsaleh.com/vb/upload/897706930.jpg
الحين حياكم الله على عشاكم
http://www.sfsaleh.com/vb/upload/1798034708.jpg
وان شاء الله انها تعجبكم
وعلى فكرة مو شرط انك تحط مرخ لو وجدت بشام تراه افضل واطعم خاصة اذا
كان اخضر وجديد .... واتمنى انها جازت لكم .. وجزاكم الله خير على تحملكم لي
منقووووووووووول
