يشترط عدم استخدامها بتراكيز عالية ..
النباتات المحتوية على الكافيين .. آمنة ويمكن إضافتها للأطعمة
http://s.alriyadh.com/2012/12/30/img/454865121007.jpg
القهوه Coffee
العديد من النباتات والمحتوية على الكافيين تستعمل بكثرة من قبل الكثير من المجتمعات في بلدان العالم المختلفة كمشروبات منعشة ومسلية ومحببة لكثير من الناس. وهذه المشروبات المرغوبة هي الآتي:
القهوة Coffee
وهي عبارة عن بذور القهوة الناضجة وتدعى القهوة العربية Coffea Arabical وانواع أخرى من عائلة الروبيسي Rubiaceae ، توجد أشجار القهوة في العديد من الدول العالمية. بذور القهوة تحمص على نار هادئة حتى تصبح بنية غامقة شديدة الغمق في بعض البلاد وبنية فاتحة في البلدان الأخرى وتعطى بعد ذلك رائحة عطرية نفاذة مميزة علماً بأن بذور القهوة تحتوي على1٪ الى 2 ٪كافيين.
الشاي Tea
وهي أوراق الشاي من عائلة Camellia Sinesis من العائلة التيسي Theaceae أوراق الشاي الأخضر والتي تزرع في شرق آسيا ذات المزارع الفخمة والتي تنتج الشاي الأخضر، اما الشاي الأسود فإنه يحضر بداية بالتجفيف البطىء للأوراق الطازجة مع التخمير ferment وهذا الشاي الأسود يستعمل بكثرة في الشرق الأوسط وافريقيا واوربا وامريكا اما الشاي الأخضر فإنه منتشر في اليابان والصين وشرق آسيا. الأوراق تجفف بسرعه سواءً الشاي الأسود او الأخضر وحسب طريقة التحضير فإن محتوى الكافيين يختلف من 1% الى 4 %.
الكولا Cola
وهي الكولا او لوزة الكولا Colanut وهي اوراق الكولا للبذور، وهي من عائلة الستيركولاسي Sterculiaceae ، وهي اشجار كبيرة تنمو في غرب افريقيا والبعض منها ينمو غرب الهند. والكولا تحتوي 3% كافيين وتستعمل بكثرة في افريقيا واوروبا من قبل الإفريقيين الذي يعيشون في ايطاليا وفرنسا وغيرها من دول أوروبا. حيث تصنع الجوزة وتباع في محلات التموين الغذائية.
الكاكاو Cacao
الكاكاو عبارة عن بذور الكاكاو المحمصة وتدعى الثيوبروما كاكاو Theobroma cacol من عائلة الستيركولاسي Sterculiaceae وهي عبارة عن اشجار طويلة تنمو اصلاً في مكسيكو، وهي الآن تزرع في كثير من دول العالم وتدعى بذور الكاكاو المعالجة بالشكولاتة او المعد للإفطار وزبدة الكاكاو، والكاكاو يحتوي من 0.1% الى 0.4% كافيين ويجب ان لا نخلط بين Cacao أو Cacoa كاكاو وهما متشابهان ان لا نخلطها مع Coca وهي التي تنتج الكوكايين وهي المادة المخدرة الممنوعة وكذلك يجب ان لا نخلطها مع الكوكونت Coconut او جوزة الكاكاو، اذن الثلاثة أنواع مختلفة من النباتات فيجب ان نعرف كل كلمة ومعناها وكتابتها.
الجورانا Guarana
عبارة عن عجينة جافة تصنع من بذور مطحونة بوليناكابانا Paullina cupana من عائلة سابينداسي تنمو في البرازيل والأورقواي.
هذه الدول يشتهر عندهم المشروبات الساخنة من الجورانا ومصانع الكوكاكولا في البرازيل تضيف الجورانا معها. الجورانا نسبياً تحتوي كافيين عاليا من 2.5 الى 5% في معدل 3.5 في المائة
المتة mate
المتة هي عبارة عن اوراق جافة من العائلة أكويفوليسي وهي اشجار صغيرة تنمو في الارجواي والبرازيل واغلب دول جنوب امريكا وتحتوي حوالي 2% كافيين. والمتة او يدعى شاي برجواي يستخدم بكثرة كمشروب ساخن محبب ومرغوب في اغلب دول امريكا الجنوبية
جميع النباتات التي تحتوي كافيين صنفت على انها نباتات آمنة وأنها تضاف الى الأطعمة وهي مسموح اضافتها بعض منتجات جورانا او كبسولات الكافيين يضاف الى الكولا ومشروباتها، وكذلك الى المحليات والنكهات والمشروبات الاخرى والى منتوجات الجلاتين ويضاف الى بعض الحلويات والكاندي.
كثير من الشركات تنتج حبوب وكبسولات تحتوي على كافيين منشطة وتباع في وصفة طبية تدعى (uppers) ويباع الكافيين في محلات الأغذية يدعى (king tut) والنصيحة لمستخدمي الكافيين ليست باخبارهم عن الكافيين وكميته ولكن بعدد مايشرب من كأسات او علب المشروبات التي تحتوي كافيين.
وفي الجدول التالي كمية الكافيين في كل كأس من المشروبات
إن كمية الكافيين قد تختلف حسب طريقة تحضيرها وإعدادها كمشروب ولا يعتمد كثيراً على نوعية النباتات للشاي والذي يحتوي 4% كافيين في اوراق الشاي فإنه ابداً لا يزيد على 50 ملجم في الكأس عندما يحضر باضافه ملعقة شاي ورق على ماء مغلي وتركه حتى يبرد.
القهوة من الناحية الاخرى تحتوي على 1 % الى 2% كافيين، والقهوة تحضر عادةً بغليان القهوة في ابريق خاص لعدة دقائق لذلك فان كاس من القهوه يحوي كافيين ضعف كأس الشاي اي 100 ملجم
الكافيين هو المادة الفعالة التي تؤثر في فسيولجية الانسان والموجودة في النبات والتي ذكرناها سابقا والشاي والقهوة والكاكاو والمتة والجاراونا تحتوي مكربات اخرى غير الكافيين هذه المركبات اذا استهلكت بكميات عالية فان لها تأثيرات جانبية ضارة على مستخدميها مثال ذلك الكاتشين وتنين في الشاي عند استخدامه بكثرة فإن له تأثيرات ضارة على الجسم ولكن عند اضافة الحليب الى الشاي فإن تأثيره الضار يقل.
الكافيين له تأثير منشط ومنبه للجهاز العصبي المركزي وخاصة بتراكيز عالية وقد ينتج عنه تأثيرات غير مقبولة مثل العصبية والقلق وعدم النوم وضربات للقلب غير منتظمة وزيادة في ارتفاع سكر الدم وزيادة في ارتفاع الكوليسترول وزيادة في حموضة المعدة وحرقان عند اعلى المعدى وله تائثيرات ضارة على الجنين حيث ان منظمة الاغذية والادوية الامريكية FDA منعت الحوامل من استهلاك الاغذية المحتوية على الكافيين
والنصيحة المعطاة للجمتمع للنساء غير الحوامل والرجال البالغين الا يزيدوا عن 250 ملجم كافيين يوميا اما الحوامل من النساء والاطفال عليهم تقليل كمية الكافيين بقدر المستطاع وان يبتعدوا عن مشروبات الطاقة واي مشروب او كبسولات تحتوي على نسبة عالية من الكافيين.
النباتات التي تحوي الكافيين مثل اوراق الشاي فانها تقلل من تأثيرات مضادات التجلط مثل وارفارين تحتوي هذه النباتات الخضراء مثل الشاي على نسبة عالية من الكافيين وخاصة اذا استعملت بنسبة عالية .
كذلك فإن هذه النباتات والتي تحوي كافيين مثل بذور الكاكاو cocoa وبذور القهوة coffee وبذور الكولا cola والجوارانا guarana والمتة والشاي الاخضر والاسود هذه النباتات لها تأثير مدر للبول dinretie .
النباتات التي تحوي كافيين السابقة لها تأثير مسبب رفع ضغط الدم خاصة اذا استهلكت بكمية عالية ولها تأثير رافع للسكر في الدم.
الأعشاب المنشطة والتي تحوي كافيين مثل بذور كاكاو، حبوب القهوة، حبوب الكولا، الجوارانا، المتة، الشاي الأسود والأخضر هذه النباتات لها تأثير منبه على الجهاز القلبي والجهاز العصبي وهي تنشط الادوية التي لها تأثير مشابهة وهذه النباتات لها تأثير لتقليل فاعلية الادوية المخفضة لضغط الدم وكذلك أدوية المهدية هذه النباتات لها تأثير على جسم الإنسان سيىء وسام بتراكيز عالية من الكافيين.
http://s.alriyadh.com/2012/12/30/img/753246143194.jpg
بذور الكاكاو
http://s.alriyadh.com/2012/12/30/img/842119082986.jpg
قد تسبب رفع ضغط الدم إذا استهلكت بكميه عاليه
http://s.alriyadh.com/2012/12/30/img/168619598647.jpg
الشاهي Tea
والتقرير باللغه الانجليزيه
Plants containing caffeine. Safe and can be added to foods
Required non-use in high ...Plants containing caffeine. Safe and can be added to foodshttp://s.alriyadh.com/2012/12/30/img/454865121007.jpg
Coffee Coffee
Many plants containing caffeine are used frequently by many societies in different countries of the world as a refreshing drinks and entertaining and lovable to many people. These desired drinks are as follows:
Coffee Coffee
It is a mature and coffee seeds coffee Coffea Arabic called Arabical and other types of alrobisi family Rubiaceae, coffee trees in many States. Coffee seeds fry them over medium heat until very dark structures in some countries alghmk and light structure in other countries and give it a distinctive smell of aromatic effect that coffee seeds contain 1% to 2 ٪كافيين.
Tea Tea
The tea leaves of Camellia Sinesis family Theaceae facilitation of green tea leaves, grown in East Asia with luxury and farms that produce green tea, black tea, it brings the beginning of the slow drying of fresh leaves with fermentation this black tea ferment and used extensively in the Middle East, Africa, Europe and America either green tea it is widespread in Japan, China and East Asia. The sheets dried quickly in either black or green tea according to the method of preparation, the caffeine content varies from 1% to 4%.
Cola Cola
A Cola or Cola Colanut and tonsil are Cola seed papers, alsterkolasi family Sterculiaceae, and large trees growing in West Africa and some grow West India. And Cola contain 3% caffeine and used frequently in Africa and Europe by Africans living in Italy and France and other European countries. Where do walnut and food sold in shops catering.
Cocoa Cacao
Cocoa is a roasted cocoa seeds and called Theobroma cacao cacol althiobroma of alsterkolasi family Sterculiaceae is a long trees grow in Mexico, and is now grown in many countries of the world and called the cocoa seeds treatment with chocolate or prepared for breakfast, cocoa butter, cocoa contains from 0.1% to 0.4% caffeine and should not confuse Cacao or cocoa and Cacoa are similar that we mix her with Coca producing cocaine and is prohibited as well as substance should not we mix her with alkokont Coconut or cocoa nut, three different types of authorized plants must know each word and its meaning.
Algorana Guarana
A dry paste made from ground seeds bolinakabana Paullina cupana sabindasi family grows in Brazil walaorkwai.
These States have known for hot beverages from Coca-Cola plants in algorana and add algorana with Brazil. Relatively high algorana adequate contains 2.5 to 5% rate of 3.5 per cent
Mate mate
Accused is a dry leaf of the family akoivolisi and the small trees grow in most of Uruguay and Brazil and South America and has about 2% caffeine. And the accused or named bergwai frequently used tea as a drink hot and desirable in most likable South American
All plants that contain caffeine classified as safe plants and added to foods and are allowed to add some gorana products or capsules caffeine added to Cola, beverage brands, as well as to the local flavors and drinks and products gelatin added to some walkandi sweets.
Many companies produce pills and capsules contain caffeine stimulant and sold on prescription claim (uppers) and sold the caffeine in food shops called (king tut) and advice for users of caffeine is not by telling them about the caffeine quantity but the number maishrb of cups or cans of drinks containing caffeine.
In the following table the amount of caffeine in each cup of drinks
The amount of caffeine may vary depending on the method of preparation and prepared as a drink and not depends a lot on the quality of tea plants and containing 4% caffeine in tea leaves, it never exceeds 50 mg in a Cup when he comes to add TSP paper on boiling water and leave it to cool down.
Coffee, on the other hand, contains 1% to 2% caffeine, coffee attend usually boiling coffee in the jug for several minutes so the cup of coffee contains caffeine weak tea cup any 100 mg
Caffeine is the active substance affecting human and vsiolgih in the plant which we mentioned previously, tea, coffee, cocoa and other walgaraona have accused mkerbat inadequate these vehicles if consumed in high quantities it has harmful side effects on users e.g. alkachin and Dragon in tea when used frequently it has harmful effects on the body, but when you add milk to tea, the adverse impact of less.
Caffeine has an effect tonic and stimulant of the central nervous system and especially in high and may result in unacceptable effects such as nervousness, anxiety, lack of sleep and irregular heart beat and high blood sugar and high cholesterol and an increase in the acidity of the stomach and burning sensation at the top of his infectious taethirat harmful to fetus so that the us food and drug FDA prevent pregnant women from consumption of foods containing caffeine
And the advice given llgmetma for non-pregnant women and adult men only increase from 250 mg caffeine per day as pregnant women and children to reduce the amount of caffeine as much as possible and to move away from energy drinks and any drink or capsules contain high levels of caffeine.
Plants containing caffeine such as tea leaves, it reduces the effects of anti-clotting such as warfarin have these green plants such as tea high in caffeine, especially if used by a high proportion.
As well as these plants containing caffeine such as cocoa beans cocoa coffee coffee seeds and seeds of Cola cola walgwarana guarana and mate, green tea and black these plants have a diuretic effect dinretie.
Plants containing caffeine beforehttp://s.alriyadh.com/2012/12/30/img/753246143194.jpg
Cocoa beanshttp://s.alriyadh.com/2012/12/30/img/842119082986.jpg
May cause increased blood pressure if consumed in high quantitieshttp://s.alriyadh.com/2012/12/30/img/168619598647.jpg
Al shehi Tea
