بيان حقيقة بعض رموز المكونات المدونة على المنتوجات الغذائية المصنعة
أهل - الحديث - حديث شريف - محمد - صلى الله عليه وسلم - قرأن كريم
بيان حقيقة بعض رموز المكونات المدونة على المنتوجات الغذائية المصنعة
الكاتب : أبو سيف الدين أحمد السعيد
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .
الحمد لله والصلاة والسلام على الهادي النذير ماترك خيراً إلا ودلنا عليه وماترك شراً إلا ونهانا عنه صلاتاً وسلاماً عليك ياخير خلق الله .
ثم أما بعد
جميعنا أمسك بيديه منتج غذائي عند قراءته للمعلومات الغذائية المدونة على الغلاف وجدها على هيئة رموز وأرقام لا يفهم معناها , وعلى هذا الحال الكثير من الناس عامتهم وخاصتهم وإذا كتب معناها الحقيقي ربما إنكشف لنا مستور لا نقبله إذا عرفناه ربما يكون محرماً وهذا أمر خطير. مثلاً لأنه قد يحتوي على مواد مصنعة من شحم الخنزير أو عظامه أو غضارفه أو لحمه أو من حيوان غير مذبوح على الشريعة الإسلامية أو مواد حتى قد تتعارض مع صحتي أو طبيعة مرضي أو الحمية المتبعة عند البعض ومن أجل هذ أوردنا هذا الموضوع لكي يستبين حقيقة تلك هذه العبارت والرموز المدونة على المنتوجات الغذائية .
القائمة الأولى
http://i41.servimg.com/u/f41/13/11/83/70/92988210.png
الاحماض الدهنية
الدهون، سوء كانت من اصل حيواني او نباتي، تتكون من الجليسرول وبشكل عام من ثلاثة احماض دهنية. يمكن تجزئة الدهون انزيميا الى احماض دهنية وجليسرولز يمكن تنقية الاحماض الدهنية واعادة ربطها الى الجليسرول على شكل احادي او ثنائي او ثلاثي الجليسريدات (جليسرول يحتوي على ۱ او ۲ او ۳ من الاحماض الدهنية على التوالي). العديد من المضافات يتكون من هذه الدهون شبه الطبيعية، والتي تعمل كمستحلبات.
يتم تجزئة هذه الدهون شبة الطبيعية وتجري عمليات أيضها في الجسم تماما مثل الدهون العادية.
تعد الاحماض الدهنية من اصل حيواني او نباتي متطابقة كيميائيا. لذلك لا يعد اصلها ذو اهمية في وظيفتها في الغذاء. لذلك يختار المصنعون عادة ارخص انواع الزيوت لعمل الدهون. ويكون عموما زيت نباتي. ومن ناحية ثانية، لا يمكن استبعاد الدهون الحيوانية.
وإن من المستحيل تميز الاحماض الدهنية من اصل نباتي او حيواني في المنتج النهائي. وحده المصنع يمكن ان يعطي معلومات حول الاصل.
مكونات عامة اخرى من اصل حيواني:
http://i41.servimg.com/u/f41/13/11/83/70/282810.jpg
نظرة عامة عن المضافات والمحتويات التي تذكر عادة باعتبارها من اصل حيواني:
http://i41.servimg.com/u/f41/13/11/83/70/55238510.jpg
وهناك الكثير من الرموز سنبينها قريباً في مواضيع جديدة
والله الموفق لما يحبه ويرضاه
