(((مكانة القهوه عند العرب)))

اغنام - ابل - دواجن - طيور

نبذه بسيطه عن مكانة القهوه عند العرب:

لشبّة النار عند العرب معان سامية ونبيلة فهم يوقدونها ليلا للتدفئة والطبخ وعمل القهوة

ولإهتداء ابن السبيل وجلب الضيفان وعندما يُهجى أحدهم يقال له


( يا طافي الضو , ميــــت النار ) او الله يطفي ضوّك (الله يذبح نارك).. أو ناره رماد .

والكرم عند العرب من القيم التي يحرصون عليها ورمز الكرم عندهم بالدرجة الاولى


وهي مقوله تثبت محبتهم لها (شبة النار والقهوة ومسامر الضيف) أو (كيف النشامى)


القهوة العربية يرتبط اسمها دائما بالبن وتعني كلمة البن (الريح الطيبة)


وتعود قصة اكتشافه إلى حكاية قديمة في القرن السادس عشر الميلادي


وهي أنراعيا في اليمن فوجىء بغنمه وقد اعترتها حالة غير عادية من الحيوية


والنشاط عندماأكلت من شجيرة معينة ولم يستغرق الأمر من الراعي وقتا طويلا


حتى قرر أن يتناول هوالآخر بعضا من هذه البذور ليجربها بنفسه


ويكتشف الأثر الواضح لزيادة نشاطه وحيويته


وكان هذا سببا في اكتشاف شجرة البن التي يصنع منها مشروب القهوة


الذي يعد من أكثرالمشروبات انتشارا واستهلاكا في العالم.


والقهوة تختلف درجات تركيزها عند العرب فهي خفيفة عند البعض وقهوه غامقة عند البعض الآخر


وهي في كل الحالات مرة وليس فيها سكر ويضاف لها الهيل كعنصرأساسي وكماليات أخرى


كالزعفران والعنبر والزباد والشمطري والزنجبيل والشنة وغيرها


وتقدم في فنجان صغير فمه أوسع من قاعدته وللقهوة مكانة وقيمة عظيمة لدي أبناءالبادية


ولها مكانة خاصة في نفوسهم يشترك فيها الغني والفقير على حد سواء


فهي رمز الكرم عند استقبال الضيوف ورواد المجلس وتعبير عن الأصالة وكرم الضيافة

وهي أول مايقدم للضيف بعد الترحيب


ويعتبر الترحيب وتقديم القهوة والتمر أول القرى للضيف وتقول العرب في أمثالها


( بهار القهوة التمر )



القهوة العربية كما يقال افضل صحيا من انواع القهوة الاخرى


من حيث التحميص وعدم استخدام السكر كما انها تحتوي على مادة الكربون التي تساعد


على الهضم وتنشيط الجسم ويذكر ان شجرة البن دائمة الخضرة تنمو طبيعيا في المناخ


الاستوائي الذي يكون حارا رطبا في موسم النمو وحارا جافا في موسم القطاف


ويبلغ ارتفاعها ستة امتار او اكثر لكنها تقلم كي لا ترتفع اكثر من نحو اربعة امتار


وازهار البن بيضاء وثمراتها حمراء وتلقيحها ذاتي ويتم نموها من 6 الى 8 اعوام


وتحصد حبوب البن بالالات او بطريقة الهز وتجمع وتنقع في مغطس
او في سيل ماء لتزول مرارتها.


ويقال أن افضل أنواع القهوة ( الخولانيه ) نسبة الى بلاد في اليمن أسمها خولان


أما الأدوات المخصصة للقهوة واسمها الدارج ( المعاميل )

وقد اختفت في زمننا هذا إلا ماندر أستعماله واستبدلت بأواني حديثة



أسماء القهوة عند أهل البادية






للقهوة أسماء تشتهر بها بعضها نسبه إلى نوع البن وببعضها نسبه إلى طعمها
ومن اشهر أسمائها مايلي:

-الكيف : وهو من أشهر أسماء القهوة على الإطلاق ومعنى الكيف ارتياح البال
وانشراح الصدر والتلذذ بشرب القهوة


ويقول الشاعر فيصل الشمري:

زيّن لنا كيفٍ يونس هل الكار @@@ كيفٍ ينومس للسهروالتعاليل

- البـن : نسبه إلى المادة الرئيسية لصنع القهوة

يقول الشاعر فهد بن خربوش الشمري:

بدوٍ تنفّد غالي البن تنفيد @@@ بدلال وارفافٍ طويل ظلاله

- المـر : نسبة إلى طعم القهوة المائل إلى المرارة


يقول الشيخ تركي بن حميد:

قم يا محمد سو حلوٍ ومرا @@@ رسمٍ ليا جوك النشامى هل الكيف

- البرية: نسبه إلى نوع من أنواع البن اليمني الجيد


يقول الشاعر إبراهيم بن جعيثن:

أدني على بالي دلالٍ نظايف @@@ وبريةٍ يطرب لها كل حمّاس

- الشاذلية : اختلفوا في سبب التسمية فمنهم من يقول إنها نسبه إلى نوع
من أنواع البن اليمني الجيد ومنهم من يقول إنها نسبه إلى عمر الشاذلي
وهو أول من شرب القهوة


وهناك من ينسبها إلى الدله نفسها وليس القهوه


يقول الشاعر شاهرالأصقة:

شبيّت نارٍ ما هبوبه بالأكواس @@@ وقرّبت محماسٍ بها الشاذلية

- الطبخة : نسبه إلى طبخ القهوة على النار

تقول الشاعرة هيا بنت عيادة الحربي:

عليك ياللي طبخته نصفها هيل @@@ اللي سعى بالطيب من غير قوه

وختاماً اتمنى الموضوع أن ينال اعجابكم..