طريقة عمل الرضيفة

بسم الله الرحمن الرحيم
÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷
طريقة عمل الرضيفة

--------------------------------------------------------------------------------


المقادير:

1 0 حبه زبدة مراعي كبيره أو ثنين حسب الكمية المطلوبة
http://www.asir.me/uploaded/8910_01214326772.jpg

2 0 حجارة بيضاء بحجم ثمرة المشمش تقريبا (ويفضل أن تكون من الحجارة البيضاء (المرو)
3 0 فنجان لبن أو حليب (ملعقة حليب مسحوق +فنجان ماء) أو حليب السعودية
http://www.asir.me/uploaded/8910_11214326772.jpg

4 0 دقيق أبيض أو أي نوع ترغبين فيه لتقليب الحجارة وسطه حوالي نصف كوب
و ملعقتين كبيرة دقيق لوضعها على الرضيفة بعد وضع الحجارة

http://www.asir.me/uploaded/8910_21214326772.jpg



--------------------------------------------------------------------------------



الطريقة:

تغسل الحجارة وتوضع على النار وتترك لمدة نصف ساعة أو حتى تحمر أطراف الحجارة
http://www.asir.me/uploaded/8910_01214327067.jpg

نضع في هذه الاثناء قبل انتهاء الحجارة بعشر دقايق الزبدة في قدر على النار
وتكون النار هادئة جدا حتى تذوب الزبدة وتبداء في الغليان

http://www.asir.me/uploaded/8910_11214327067.jpg

توضع الحجارة على الدقيق في صحن أو قدر صغير من الحديد وتقلب بالملعقة أو تغطى بغطاء ويتم مسك أطراف القدر بمنشفة وترفع إلى أعلى وتقلب في وسط القدر بقلب القدر وتحريك الحجارة في وسطة حتى يتم التصاق الدقيق بالحجارة ويتصاعد رائحة دخان الدقيق

http://www.asir.me/uploaded/8910_21214327067.jpg

ثم توضع الحجارة على الزبدة السايحة

http://www.asir.me/uploaded/8910_01214327165.jpg

ثم يرش ملعقتين دقيق على الزبدة في الحال وتقلب ويوضع عليها الحليب السايل ويراعى أن يكون صب السائل على الحجارة نفسها في وسط القدر حتى تقلل من سخونته قليلا والكمية تكون حسب الرغبة فكلما قللت كمية السايل صارت الرضيفة مبثوثة ومتفرقة وإذا زدت كمية السايل تتماسك وإذا زادت الكمية أكثر صارت الرضيفة سائلة وأشبة بالقشدة
http://www.asir.me/uploaded/8910_11214327165.jpg

وتحرك بملعقة ثم بعد أن تنتهي وتصبح على الشكل الذي ترغبين تقومين برفع قطعة أو ثنتين من الحجارة حتى لايحترق السمن الخارج من الرضيفة
http://www.asir.me/uploaded/8910_21214327165.jpg