الفطــائر المقلية ..//////////
فطائر الجبنة المقلية
المقادير :
3 أكواب دقيق رقم ( 1) .
1/4 كوب زيت .
3/4 كوب ماء دافىء.
1/4 ملعقة ملح .
الحشوة : جبنة مالحة .
للزينة : سكر بودرة .
الطريقة :
1- ننخل الدقيق والملح في إناء العجن وتصنع حفرة في وسط الدقيق ويقلب الدقيق من الاطراف ويصب الزيت ويعجن ثم يضاف الماء بالتدريج حتى تتكون عجينة طرية وملساء وتغطى وتترك في مكان دافىء لمدة ساعة ثم تقسم العجينة الى قسمين ويؤخذ أحداهما وترق الى طبقة رقيقة جدا ثم تقطع بقطاعة على شكل اقراص صغيرة وتحشى بالجبن وتبلل الاطراف بالماء وتطوى على شكل نصف دائرة مع الضغط على الجوانب بواسطة الشوكة حتى تلتصق تماماً وتغطى بالفوطة حتى لاتجف الاقراص المحشية ثم يسخن الزيت وتحمر الفطائرحتى يصبح لونها ذهبي ثم تجفف بالفاين وترش بالسكر البودرة وتقدم مع القهوة .
مع خالص الود
كنــوز الـدوحه
