مخـتومة لحـم اكلة حجازيــــــــــــــــة
اغنام - ابل - دواجن - طيور
تحية طيبة معطرة
نسأل الله أن الجميع في أطيب حال
وألاّ يغير لنا حال نرضاه لحال لا نرضاه
من فترة كنت أبرم في النت ولفت نظري طبخة المختومة
ولقيت أنها سهلة التطبيق وواضح من مكوناتها أنها لذيذة
وأكثر ما شدني لها أنها قديمة وحجازية
قلت نجربها ونطلع أخواننا عليها
وننقلها لكم
فكانت الاحداث التالية
المطلوب تحضيره
القليل من
هيل ... قرفة ... زعفران
كمون ... فلفل أسود ... كزبرة ناشفة
نطحنهم على الناعم
هنا بعد الطحن تقريبا" ملعقة كبيرة
مع فصين ثوم مهروس
لحم غنم طازج
تقريبا" كيلو واحد
بصلتين وسط مقطعة صغير
نحمّي سمن " وممكن نستخدم زيت "
نكشن البصل حتى بداية الاصفرار
نضع اللحم
ونقبله والنار وسط
نحط الثوم
ونستمر بالتقليب
نكون مجهزين
حبتين طماطم وسط مقشرة معصورة
نضيف عليها البهار السابق
ونص علبة زبادي ابو ريال
نخلطهم جيدا"
نضيفهم على اللحم
ونقلبه
نغطيه بقصدير وغطا
ونقصر النار على الآخر
(يتبع)
