مكبوس لحم

http://acookweb.com/images/cookimages/cook163.jpg





»[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"] مكبوس لحم


نصف كيلو لحم ضان -
6 أكواب رز بسمتي -
6-7 حبات طماطم وسط -
3 حبات بصل مفروم ناعم -
2-3 حبات لومي أسود(سحاري) -
4 حبات هيل -
2 قطع دارسين(قرفه) -
2 حبة قرنفل (مسمار) -
ملح -
ماء مغلي -
زيت .


الطريقة:

ينظف اللحم و تزال قطع الشحم الجامدة اما اللينه فتترك ، يوضع جزء من البصل في القدر ويوضع علية قليل من البصل و الطماطم الصحيح بدون قطع و جميع البهارات (أستعمل بهارات حساويه صنع منزلي ). ويبدأ الطبخ بحراره متوسطه حتى تخرج العصارة لمدة من عشر إلى خمس عشرة دقيقه ثم تخفف الحراره و يضاف الماء المغلي حتى يغطي اللحم على الوجه بطبقة رقيقه و ترفع الحراره ثانيه حتى يغلي جيدا ثم تخفض الحراره و يوضع تحت القدر قطعة من المعدن للتخفيف من الوصول الحراره و تترك لمدة ثلاث أو اربع حسب نوعية اللحم المستخدم و لا يقلب أثناء الطبخ ثم يغسل الرز جيدا و ينقع فبل نصف ساعة من إستواء اللحم يوضع الملح عند إستواء اللحم يؤخذ بقية البصل و يوضع في قدر لطبخ الارز حتى يتبخر الماء و يبدأ بتغير لونه إلى الإصفرار ثم يوضع عليه الزيت و يقلب جيدا , تضاف الطماطم المطبوخه و تقلب و اللومي الاسود يعصر و يزال ثم توضع عليه ملعقه شاي بهارات حساويه و يقلب جيدا حتى يصبح مثل الصلصه , ثم يسكب ماء اللحم عليه و يترك حتى الغليان , يوضع الارز ولكن يغطي طبقه رقيقه من ماء اللحم المطبوخ , يزال الماء اللحم الزائد و يترك للحاجه على نار مرتفعه يطبخ المكبوس حتى يتبخر الماء و يتشربه الرز يفلل على الحراره وتوضع القطعه المعدنيه حتى يستوي الرز جيدا بدون تقليب ثلاث أرباع الساعه يذر على وجه الرز القليل من الهيل الناعم ليكسبه رائحه شهيه. توضع على اللحم المستوي قليل من البهارات الحساويه و الهيل الناعم و قليل من الزيت إما في نفس القدر أو في الفرن
ملاحظه: خذي قليل من الصلصه قبل سكب الماء المغلي و ضعيها على اللحم المستوي وضعيها في الفرن بعد إستواء المكبوس يقلب الرز بحذر من الجوانب و يترك لمدة عشر دقائق عند التقديم يوضع الرز و عليه اللحم

بالعافيه

ترى هذه أحسن طبخها أتقنهاااااا

جربوها بتعجبكم

[/grade]

ياااااااااااااااااااي


مشكوره ياسمووره على الكبسه الحلوه

وتسلمين ياقلبي

والله يعطيكي العافيه

وتحياتي لكِ يالغلا

يم يم يم

سمووره تسلمين قلبي على المكبوس اللذيذ

وان شاء الله راح اجربه

سـمووره ..

:
:

تسلم دياتك حبيبتي ..!!

مدامك مجربته أكـــــــيد حلوو .. ^_^

يعا11فيك ..

:
:

تحيآتي .. فيفوو

[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]هلا عيوني الحجازيه


تسلمين يالغلا الله يعافيك

مرور يسعدني لا عدمتك [/grade]

[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]هلا عيوني ميسو

تسلمين الله يعافيك [/grade]

[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]هلا عزيزتي فيفووو

الف شكرلك والله يعافيك [/grade]

سموووره

اوف اوف جوعتينه بجد على هالاكله الذيذه

الف شكر سمسم على هيك طريقه جميله

وتسلم يداتك

الحزنّ الأكيدّ

[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]هلا الحزن

الله يسلمك وبالعافيه عليك

مرور يسعدني كثيير شكرلك [/grade]

<<== الاخ وصل مدرعم


6-7 حبات طماطم وسط -

وش ذا 7 حبات طماط


احنا يالشباب في الكشته حبة طماطم وحبة بصل ومشي حالك


خخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخ خ


سمورة بصراحة طريقتك غير


اكيد فيه فرق بين المكبوس والكبسة

والسؤال التالي

هل تستخدمين قدر الضغط او القدر العادي ؟؟؟

<<<== ناوي يسويها ويفاجئ الشباب فيها في الطلعات البرية

بس تدرين وشو الملفت للنظر


انا البنات اللي ردو مايعرفون يطبخون

اللي تقول ان شاء الله راح اجربها

واللي تقول مدامك مجربته أكـــــــيد حلووه

خخخخخخخخخخخخخخخ


تسلمين يالغالية على هيك طبخات

<<=== هذي مثال حي للفتاة السعودية النموذجية

تحية عطرة

سموووره


واااااااااااااااااااااااو

شهويتيني إني اسويها بنفسي هههههههههههههههه

مشكورة على هالمقادير والطريقة

تحياتي لك

سموره
تسلمين ياعيوني على هالطبخة الحلوووه
تفاحة جده

[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]هلا سعوود

يعني طلعت طباخ هااااا

ياحظ زوجتك اجل كل يوووم بتقعد تطبخ لها خخخخخخخخخخ

أنت حط اللي بالوصفه علشان تجيك الكبسه حلووه وش حبة طماط بتجي الكبسه ناشفه ههههههههههههه

وبالنسبه لسؤالك ترى قدر الضغط تطلع الكبسات أخر رووعه جرب في هالقدر وبيدعون لك اخوياك

وأنا راس مالي هالكبسه أكثر شئ أتقنها سهله ولذيذه

يسلموو على عبورك الله يعافيك [/grade]