الكعك التركى بالصور
الكعك التركى بالصور صور الكحك التركى
http://forum.z88z.com/pic/z88z_pic_1314194358_665.jpg
http://forum.z88z.com/pic/z88z_pic_1314194359_624.jpg
في البداية دعوني اذكر لكم ملاحظاتي على هذا الكعك
رائع
مميز
لا يقاوم
من الخارج كرسبي جدا ومن الداخل هش وناعم جدا والطعم خرافي
بسم الله نبدأ وصفتنا
المقادير :~
1 /كوب زبادي "لبن رايب"
1 /كوب ماء دافئ
1 / كوب زيت
1 بيضة
2 / ملعقة طعام سكر
1 / ملعقة صغيره ملح
1 / ملعقة صغيره محلب مطحون
1 / ملعقة كبيره خميرة فورية
6 / اكواب دقيق
للخلطة :~
1 / كوب ماء
1 / ملعقة دبس السكر ( عسل اسود) أستبدلته بالسيرب الخاص بالبان كيك
لانه لايوجد لدي عسل اسود
سمسم للتغطية
الطريقة ::
نخلط المواد السائله مع بعض
قمت اولا بتسخين الماء ثم أضفت اللبن والزيت وبذلك نزلت درجة حرارة السائل وأصبح فاتر ممكن استخدامه للعجن
اذا اضفنا الزيت واللبن على ماء فاتر سوف تنزل درجة حرارته وبذلك لن يتفاعل مع الخميره
http://a7.sphotos.ak.fbcdn.net/hphot...515_n.jpg?dl=1
نضيف المقادير الجافه مع بعض ثم نضع البيضه ونحرك حتى تندمج في المواد
http://forum.z88z.com/pic/z88z_pic_1314194359_379.jpg
ثم نضع المواد السائله ونعجن جيدا لمدة عشر دقائق حتى نحصل على عجينه ملساء وناعمه ناصعة البياض
لا تلتصق باليد وايضا طريه غير جافه وجامده "قاسيه"
http://forum.z88z.com/pic/z88z_pic_1314194358_191.jpg
نتركها في مكان دافئ لمدة ساعه حتى تتخمر ويتضاعف حجمها
http://forum.z88z.com/pic/z88z_pic_1314194359_258.jpg
ثم نبدأ بعملية التشكيل
تقطع العجينه الى اربع اقسام
http://forum.z88z.com/pic/z88z_pic_1314194360_940.jpg
ثم كل قطعه تقطع الى اربع قطع كمان مره
وذلك للحصول على كريات صغيره بحجم ليمونه صغيره
وممكن ان تقطعيها لحجم اكبر حسب رغبتك
ولكنى وجدت هذا الحجم جدا مناسب
http://forum.z88z.com/pic/z88z_pic_1314194360_231.jpg
تفرد كل كرة بشكل طولي كما هو موضح
ونحتاج هنا حبلين من العجينه للحصول على كعكه كامله
http://forum.z88z.com/pic/z88z_pic_1314194358_582.jpg
يبرم الحبلان على بعض كما هو موضح بالصوره
http://forum.z88z.com/pic/z88z_pic_1314194359_797.jpg
ثم تغلق على شكل دائره وتثبت جيدا في الاطراف حتى لا تفتح اثناء الخبز
http://forum.z88z.com/pic/z88z_pic_1314194360_813.jpg
الان نقوم بعمل التغطيه
بعد ذلك نذيب دبس السكر في الماء "العسل الاسود" وكما سبق وذكرت انااستخدمت السيرب مقدار اربع ملاعق مع كوب ماء"
لا تخافي غاليتي لن تشعري بطعم حلى زياده هنا فقط يقوم السكر باعطاء لون مميز للكعك ذهبي جميل
http://forum.z88z.com/pic/z88z_pic_1314194359_834.jpg
ثم ترفع بهدوء وتوضع داخل السمسم على الوجهان حتى تتغلف الكعكه جيدا به
http://forum.z88z.com/pic/z88z_pic_1314194359_724.jpg
ترص في صينية الفرن وتترك عشر دقائق لترتاح قبل الخبز
http://forum.z88z.com/pic/z88z_pic_1314194359_814.jpg
تخبز في فرن محمي مسبقا على درجة حرارة 200 فهرنهايت
وتقدم بالف عافيه
انا بنفسي جربتهااااااااا وحيل روووووووووعه بجد اضبطت من اول مره
وقلت خليني انقلها لكم كويتيات حباااااااااايبي
جربوهااااااااااااا وقدموها مع عسل واااااااو
وياليت اللي تجربها تقوووولنا وش رايهااا فيهاااااااااااااااااااااا ااااااا
