طبق من المطبخ العماني *قبولي دجاج*
هلااااااااااااااااااا بنوووتات :eh_s(7): اليوم جبت لكم طبخة عمانية سهلة و لذيذة
قلت يمكن الاغلبية ما عندهم فكره عن الاكل العماني:eh_s(10): .. ف راح اطرحه اليوم
*
*
*
*
من المأكولات العمانية و هي عبارة عن أرز يطبخ بمرق الدجاج و يضاف إليه الحمص الأصفر و الزبيب و الدجاج و الزعفران و ماء الورد و البهارات العمانية و القرفة و الهيل
- 8 قطع دجاج
- 3 لتر الماء
- 3 عود صغير قرفة
- 1 ملعقة صغيرة هيل حبات
- 1 ملعقة صغيرة قرنفل
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود كامل
- 3 ملعقة كبيرة خليط البهارات العمانية
- 3 ملعقة كبيرة سمن
- 400 غرام من الحمص الأصفر
- 3 كوب أرز
- 4 ملعقة كبيرة زبيب مجفف
- ربع كوب من ماء الورد
- ملعقة صغيرة و نصف من الزعفران
- 1 حبة بصل
- كوب زيت نباتي
- ينقع الزعفران في ماء الورد و يترك جانباً و يفرم البصل و يقلى في الزيت ثم يصفى و يترك جانباً
- يوضع الدجاج في الماء ويترك حتى يغلى ثم تزال الرغوة التي تظهر على الوجه
- تُُضاف القرفة و الهيل و القرنقل و الفلفل الأسود و خليط البهارات العمانية و تُترك المكونات على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 30 دقيقة أو إلى أن تصبح مطهوةً بالكامل تقريباً ثم تُرفع المكوّنات وتُصفّى منها المرق وتوضع جانباً
- يوضع مقدار لترين و ربع من المرق في وعاءٍ كبيرٍ ويُضاف المزيد من الماء إذا لم تكن كميّة المرق كافية و تترك حتى تغلي ثم يضاف الأرز ويطهى مدة 10 دقائق أو إلى أن يصبح مطهواً بشكلٍ شبه كاملٍ ثم يُرفع الإناء عن النار و يصفى الأرز
- يحمر الحمص و الزبيب في السمن مدة دقيقتين ثم يصفى المزيج من السمن ويوضع جانباً
- يوزع الدجاج المسلوق في الإناء ويضاف إليه الأرز
- يرش مزيج الزعفران وماء الورد على الوجه ويُضاف إليه مزيج الحمص مع الزبيب
- يغطى الوعاء ويطهى على نار خفيفة مدة 25 دقيقة أو إلى ينضج الأرز ثم يوضع في صحن التقديم و يزين بالبصل المقلي ثم يقدم
http://food.sabayagazine.com/wp-cont...chiekeing1.jpg
بالهنا و الشفا حبيبااتي :rerrerek:
