كبسة حمام بالكاتم في نفوذ الغضاء

اغنام - ابل - دواجن - طيور

كبسة حمام بالكاتم في نفوذ الغضاء


أيها الإخوة الأعزاء .......

أسعد الله صباحكم ومسائكم بكل خير وسرور


ما فيه أحلى ولا ألذ من كبسة الحمام بالكتم وخصوصاً في البر ..... (( يا سلام سلم ))


تعالو ا معنا مع هالطبخة البرية اللذيذة بخطوةً خطوة .......... تفضلوا مشكورين :



المقادير :

(( حمام نوع زاجل منتوف ومغسول ومنضّف , رز أبو كاس مغسول ومنقوع بالماء , ليمون أسود - مكعبين ماجي - معجون طماطم - بهارات - زيت نور - بصل مقطع - ملح - دارسين ))



الطريقة :



نصب الزيت في قدر الكاتم حتى يحتمي ونكب عليه البصل والليمون الأسود والبهارات والماجي والدارسين ونحرك المكونات


بعد القليل من التحريك نبدأ في إضافة الحمام ونحرك مع كل حبة حمام نضيفها مع إضافة الكمية المناسبة من الماء المغلي ....


بعد وضع كامل ما لدينا من الحمام نضع معجون الطماطم والملح فوقها ثم نحركها حتى تذوب جميع المكونات في بعضها ....



نضغطها في قدر الكاتم لمدة (( 7 دقايق )) وهذه المدة تعتمد على نوع القدر الموجود وكذلك صغر الحمام .... وهنا القدر نوع (( تيربو )) وهو من أفضل أنواع قدور الضغط وأقواها , والحمام زاجل فواخةٍ على كيف كيفكم ما تاكل إلا برسيم وذرة ومكعبات وتستوي على (( لمبة السهارية ... خخخخخ ))


نفتح القدر الكاتم ونقوم بوضع الحمام جانباً (( ويكون في هذه الحالة مستوي وجاهز )) لكن باقي الرز لازم نضبطه .


نقوم بسكب الرز في على مرق الحمام في القدر وتحريكه جيداً قبل ضغطه مرةً أخرى ..... ثم نكتم الرز لمدة خمس دقائق ....


القدر جاههز وفيه الكبسة


نبدأ (( نجفى )) الرز في الصحن .........


منقول للامانة