الطريقه الاصليه لتحضير السوشي ..

http://www.naseej.net/getattachment/...%B4%D9%8A.aspx




الأرز:


- 3 أكواب أرز ياباني أو عادي.
- 3 أكواب ماء باردة.
- 6 ملاعق من تتبيلة الخل.
تتبيلة الخل:
- كوب خل أرز او خل تفاح.
- 1/2 كوب سكر ناعم.
- 1/4 كوب ملح البحر.


السوشي:

- أوراق النوري (طحالب).
- شرائح خيار.
- سلمون مدخن.
- جمبري مسلوق بالبخار.
- تونة.
- جزر.
- جبن.
- معجون واسابي.
- مخلل زنجبيل للتقديم.


طريقة التحضير :

- التتبيلة:
اخلطي المكونات مع بعضها وضعيها على نار متوسطة، واتركيها تبرد ثم ضعيها في الثلاجة.
- الأرز:
1- اغسلي الأرز جيدا وضعيه في وعاء، ثم ضعي عليه ماء بارد وضعيه على النار، واتركيه يغلي، عندما يغلي غطيه واتركيه على نار متوسطة.
2- اطهيه لمدة 10 دقائق دون رفع الغطاء، ثم 10 دقائق أخري على نار هادئة، ثم اطفئي النار واتركيه مغطى لمدة 15 دقيقة.
3- انقلي الأرز إلى وعاء من الخشب أو الزجاج، وانثري عليه من الداخل تتبيلة الخل، ثم غطيه بمنشفة مبللة واتركيه على درجة حرارة الغرفة.
4- افردي النوري على البامبو وافردي عليه كمية من الأرز حوالي 3/4 ورقة النوري، وانتبهي إلى ترك فراغ ، رصي عليه الحشوة حسب الرغبة.

- الحشوة:
تكون مصنوعة من نوع من السمك التونة أو السلمون مع نوع من الخضار كالجزر أو الخيار.
لفي السوشي وامسحي الطرف بالماء، وقطعيه إلى حلقات دائرية، وقدميه مع صلصة الصويا ومخلل الزنجبيل.


منقول للافاده ..


مع تحيات خوش كلام .. :eh_s(17):