اللحمه كيلوين حليله حق 4 نفر وقطعهن مثل كذا
http://www.mekshat.com/pix/upload/images2/lahm1.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload/images2/lahm2.jpg
بسماكة الكف
ملح وملحقات نهاية الشوي (مايونيز كتشب خبز شطه وخلافة على كيفك)
http://www.mekshat.com/pix/upload/images2/moka1.jpg
فحم
حصاة مثل هالسميراء
http://www.mekshat.com/pix/upload/images2/hasa1.jpg
ركز حصاتك اللي جبته
http://www.mekshat.com/pix/upload/images2/hasa2.jpg
طبعا من اسمر ضلع يقابلك يما بالدوادمي ولابقعاء ولا بالمدينه وهذي مناطق الحصى الزين اللي يتحمل درجات حرارة عالية ويخزن حرارة النار ولا يبرد بسرعه.
حطلك شحيمه من الحوايا هاللون
http://www.mekshat.com/pix/upload/images2/shahma1.jpg
واذا ساحت معناته حصاتك جاهزه
نبدى بالكبده والقلب والكلاوي (
http://www.mekshat.com/pix/upload/images2/kabda1.jpg
قروب ابو حكيم
http://www.mekshat.com/pix/upload/images2/kabda3.jpg
رصهن على الحصية هاللون وتعاهدهن بالتقليب كل دقيقتين وقبل تستوي ترشهن بملح شوي لاتسثر ثم قلبهن ليمن تستوي هاللون.
http://www.mekshat.com/pix/upload/images2/kabda4.jpg
وحطهن بحافظة احفظ للحراره والا كلوها من على الحصية
http://www.mekshat.com/pix/upload/images2/lahm5.jpg
وقلبها كل 5 دقايز لمده 35 دقيقه ليمن تشقر هاللون من المفضل ان الملح يكون قبل آخر تقليبتين للحمه عشان تستوي اللحمه بسرعه.
طبعا في مال ماتستوي اللحمه وبين كل تقليبه وأخرى نجز يدك وحركها وازبط سلطة المظبي وهي كالتالي
1- نصف علبة طحينه
2- ثلث علبة لبن منزوع الدسم
3- بيالة خل صناعي
4- ليمونتين معصورات (ان حصل)
حرك الطحينه قبل تصبها بالغضاره (هاللون)
http://www.mekshat.com/pix/upload/images2/tahena1.jpg
ثم صب عليه اللبن هاللون .
http://www.mekshat.com/pix/upload/images2/tahena2.jpg
ثم حط بيالة الخل
http://www.mekshat.com/pix/upload/images2/tahena3.jpg
وحرك ليمن يتغير لونه وتصير طلقه ثم لازم بين كل تحريكه
المهم استمر التحريك والتذوق والملاحة ليمن تغدي طلقة
http://www.mekshat.com/pix/upload/images2/tahena4.jpg
بالحيل وطعمه مامثله حانطن بالحيل .وحطه بالبراد ليمن تجهز لحيمتك الي بالحصاة والا على كبوت السيارة كانك بالبر عشان مايجي واحدن ماصل ويغط اصبعوه بها وهم غطه عن الذبان .
http://www.mekshat.com/pix/upload/images2/lahm6.jpg
وكمـــان هاذي
(( لحم مقلقل على الصاج ))
(( كبسة لحم هرفي )) مع (( مقلقل لحم على الصاج )) وبالهناء والعافية :
7
7
7
يتبع
