مساء الخير
شخباركم
يا حلوييييييييييييييييين
انا عندي مشكلة دورت حله قبل ما أكتب الموضوع للأن حسيت أن الحل ما اقنعني
المشكلة أنا ألحين بيت أبوي صاروا ما يأكلون أي حلو فيه جيلاتين للأن الكل أكد أنه الجيلاتين جيلاتين من عظام الحيوانات واستغفر الله من الخنزير
والحل بأغلب المنتديات أن استخدم جيلي الليمون أو الأناناس بس خايفة يخرب الطعم ووحده تقول النشا أو البيض
يمكنك استبدال الجيلاتين بالجيلي علي ليمون او علي اناناس ولكن قللي الماء اي ضعي الباكيت وذوبيه بنصف كوب فقط
أو البديل الثاني واللي ما أدري إذا موجود بالكويت الجيلاتين النباتي
اسمه اغار اغار أو الماسيه
البديل النباتي للجيلاتين
أجل مادة الآغار Agar agar
وهي مادة بروتينية هلامية تستخلص من أعشاب بحرية و تأتي بشكل مسحوق أبيض أو خيوط بيضاء (أو صفراء باهتة) كرستالية شفافة و تباع في محلات الهنود و الفلبينيين (طعام جنوب شرق آسيا) و تستعمل مثل الجيلاتين تماما (طريقة إستعمالها مرفقة معها) و ممكن إستعمالها لزيادة السمك (الكثافة) لصنع مكعبات مرقة الدجاج أو للآيس كريم.
لقد كنت أبحث عنها من فترة و إكتشفتها بالصدفة عند أحدى صديقاتي عندما قدمت لي طبق (الفالودة) و علمتني طريقة أستعمالها و لم تكن تعرف إن هذه المادة هي بديل الجيلاتين
الاغار اذا كان شرايح الشريحه الوحده تعني 2 جرام تقريبا ذوبيها في بياله مويه ساخنه ولما تذوب تماما حطيها بخلطه التشيز كيك غالبا شريحه وحده تكفي للصينيه الحجم المتوسط وممكن تضيفي شريحتين بس لايكون اكثر من كذا
وتوضيح الجيلاتين يختلف فيه بنكهه اللي نسميه جلي الفواكه او بدون نكهه بودره مسحوق الجيلاتين وهذا منتج حيواني يفضل الابتعاد قدر الممكن عنه واستخدام البديل النباتي
اما الاغار منتج نباتي
أنا أبي أعرف موجود بالكويت ووين أنحصله وإذا في عضوة استخدمت الجيلاتين النباتي
أختي تقولي سوي الحلو بدون جيلاتين بس هل يضبط
