برجر نباتي (بدون لحم) + صورة
تفضلوا وصفتين من البرجر النباتي لقيتها و أنا أتصفح الإنترنت ...........
أولاً: بيرجر العدس بالكاري و الكاجو:
المقادير: 4 أشخاص
نص كوب كاجو أو جوز نيء - ملعقتين كبار زيت - 4 أكواب مشروم طازج مقطع شرائح - بصلة مفرومة - فص ثوم مفروم - ربع ملعقة متوسطة ملح و فلفل اسود - كوبين عدس مسلوق - ملعقة كبيرة معجون الكاري - ربع كوب بقسماط - ربع كوب كزبر طازج مفروم - 4 شرائح جبن قودا أو شيدر - 4 شرائح خس - 4 شرائح بصل - 4 سندويشات.
الطريقة:
-1- في مقلة على النار قومي بتحميص الكاجو لمدة 5 دقائق ثم ضعيه داخل الخلاط.
-2- ضعي قي المقلة ملعقة زيت و قومي بتحمير البصل ثم ضعي عليه المشروم و الثوم و اطهيه 5 دقائق مع الملح و الفلفل الأسود ، و ثم ضعيهم في الخلاط.
-3- أضفي العدس و معجون الكاري في الخلاط مع المكونات السابقة و قومي بتشغيل الخلاط حتى تمتزج المكونات، ثم أضيفي لهم البقسماط و الكزبر و شغلي الخلاط.
-4- قومي بعمل أقراص البيرجر بسماكة 2.5 سم و اقليها بباقي الزيت لمدة 8 دقائق على كل جهة . ثم ضعي شريحة جبن على كل قطعة بيرجر و غطي المقلة قليلاً حتى تسيح الجبنة و قدميها بالسندويش مع الخس و البصل.
=================================
ثانياً: بيرجر البرغل و المشروم:
المقادير:
3/4 كوب برغل - بيضة - كوب بقسماط - ربع كوب بقدونس مفروم - ملعقتين كبار زيت زيتون - بصلة صغيرة مفرومة - فصين ثوم مفرومين - كوبين مشروم مفروم - ربع كوب ماء الدجاج - نص ملعقة متوسطة ملح - ربع ملعقة متوسطة فلفل اسود - ربع ملعقة متوسطة زعتر بري thyme
مقادير البصل المقلي:
ملعقة كبيرة زيت زيتون - بصلتين مقطعة شرائح - فص ثوم مفروم - ورقة غار - ربع كوب ماء الدجاج - ربع ملعقة متوسطة ملح و فلفل أسود - رشة بهارات مشكلة - ملعقتين كبار بقدونس مفروم.
مقادير خلطة المايونيز:
3 ملاعق كبيرة مايونيز - ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم - ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم - فص ثوم صغير مفروم - ملعقة متوسطة عصير ليمون - ملعقة متوسطة خردل (مصطردة) - رشة صلصة الفلفل الحار(اختياري).
الطريقة:
1- انقعي البرغل في كوب ماء حار لمدة 20 دقيقة حتى يتضاعف حجمه.
2- اخلطي البيضة مع البقسماط و البقدونس و ضعيهم فوق البرغل.
3- سخني الزيت في المقلة و اقلي البصل و ثم المشروم و الثوم. و ثم أضيفي لهم ماء الدجاج و الملح و الفلفل و الزعتر و اتركيهم 8 دقائق حتى ينشف الماء.
4- امزجي خليط المشروم مع خليط البرغل و قومي بعمل أقراص البيرجر بسماكة 2 سم (وممكن تحتفظين فيها بالفريزر)، و قومي بمسح الشواية بالزيت و اشويها حتى تنضج لمدة 15 دقيقة.
5- لعمل البصل المقلي: اقليه بالزيت مع الثوم و ورق الغار و اتركيهم 15 دقيقة. ثم اضيفي ماء الدجاج مع الملح و الفلفل و البهارات و اطهيهم حتى ينشف الماء ثم أزيلي ورق الغار و أضيفي البقدونس.
6- اخلطي مقادير المايونيز و قدميه مع سندويش البيرجر و البصل.
منقول
