&أطباق خاصة برمضان كل وحدة عندها أكلة تنفع لرمضان تحطها هنـــــــــا&

http://www.maknoon.com/mon/userfiles/barrrrb2.gif

http://www.spundreams.com/sets/kelly/bar1.gif


أحب أقدم التهنيئة للجميع بقرب حلول شهر الخير والبركة شهر التوبة والمغفرة

و أقول عساه يعود علينا وعلى الجميع بالخير والسعادة

أخواتي و أخواني

أكيد بتقولوا لي قلت أخواني السبب واضح لأني أعرف إن فيه

رجال كثيرين يحبون دخلة المطبخ والتفنن في إعداد

الكثير من الأطباق الشهية

عشان كذا حبيت أضع بين أيديكم صفحة خاصة بالأكلات الرمضانية

حتى يتسنى للكل دخولها والاستفادة منها

و أرجو من الجميع المشاركة الفعلية بما تجود به أيديهم و مما يعرفون

ويشاهدون ويسمعون

وو ضعه في هذه الصفحة عشان ما ينتهي رمضان الخير

إلا والواحد وزنه لا يقل عن 90 كيلو وبذلك ندخل موسوعة

جنيس للأرقام القياسية


وبقدم لكم أول هذه الأطباق عشان نتدرب عليها من هالحين

ولا يجي رمضان إلا و إحنا حريم سنعات


************************************************** ***

فطيرة بالزعتر (روووعة )

المقادير

كوب دقيق
كوب ماء
ربع كوب زيت
نصف فنجال قهوة سكر
ملعقة ونصف خميرة فورية
بيضتين
3 ملاعق حليب بودرة
6 ملاعق جبن سايل
زعتر (حسب الرغبة)

الطريقة

تخلط جميع المقادير ماعدا الدقيق والجبن
يوضع الدقيق ويخلط وتكون العجينة سايلة
تدهن الصينية ونضع نصف مقدار الخليط ثم نضع الجبن ثم باقي الخليط
تخلط بالشوكة عشان يتوزع الجبن
تغطى بكيس وتترك لتتخمر ربع ساعة
ترش بالزعتر ثم تدخل الفرن من تحت ثم من فوق

************************************

هذا عمل الدونات بطريقة روووووووووووعة جربوها

المقادير :

3كاسات دقيق
_ 3 ملاعق أكل حليب بودره
_ 2 بيض
_ 6 ملاعق أكل سكر
_ فنجان شاهي زيت
_ ملعقة أكل خميره فوريه
_ كاس ماء
_ سكر بودره للوجه بعد القلي

الطريقة:

1- توضع جميع المقادير في الخلاط ماعدا الدقيق
2- توضع فوق الدقيق وتعجن جيدا
3- توضع في كيس نايلون وتترك لتخمر مدة ساعة
4- تفرد العجينه وتقطع بواسطة كوب على شكل دائرة وتقطع من الوسط بشكل دائري
5- تترك بعد التقطيع لمدة ربع ساعة
6- تقلى في الزيت
7- نحضر كيس ونضع بداخله سكر مطحون ونضع فيها الدونات وتخلط جيدا حتى تختلط الدونات بالسكر . وبالهناء والعافية .



وبالهناء والعافية

إلي يرد بعدي لزوم يحط لنا طبق لذيييييييييييييييييذ

[align=center]2 كأس دقيق ،، 1\2 علبة قشطة ،، ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 كأس سمن ذائب ،،، 1\4 زيت نباتي ،،، رشة ملح
حبة بركة ،، بيضتان ،،، شوية فانيليا
ماء حسب الحاجة

لتزيين الوجه :
ملعقة سمن ،،،،، عسل


الطريقـــــــــة :
أولا نضع الماء ( 3\4 كأس تقريبا ) والقشطة والخميرة والملح والفانيليا الزيت و1\4 كأس سمن
ونخلطها باليد ثم نضيف الدقيق ونبدأ بالعجن جيييييدا إلى أن تصبح عجينة متماسكة
ويمكن اضافة ماء إذا لم تصبح العجينة متماسكة أو اضافة دقيق إذا إذا كانت العجينة رخوه
ونتركها من 10 _ 15 دقيقة .

ثانيا: نقطع العجينة إلى دوائر متوسطة الحجم ونتركها 5 دقائق ،
يختلف حجم الدوائر باختلاف حجم الصينية المستخدمة

ثالثا: نبدأ بفرد العجينة باليد وليس بالنشابة إلى أن تصيح رقيقة وبشكل دائري وبحسب حجم الصينية لأنها سوف توضع فيها.


رابعا: أدهني قاع الصينية بالسمن وضعي طبقات العجين الواحدة تلو الاخرى وأدهني بين كل طبقتين بالسمن الباقي ، كأنك ترشي بأصابعك وبشكل خفيف تمرري السمن على الطبقة


خامسا: رشي حبة البركة كما يمكنك تقطيعها قبل دخولها الفرن ،
وتوضع في فرن متوسط الحرارة
إلى أن تتحمر أطرافها ثم تحمريها من الأعلى.


بعد تقطيعها رشيها بالعسل و السمن حسب الرغبة [/align]

تسلمين اختي مذهله

وقبل كل شي كل عام وانتي بخير وجميع اعضاء غرابيل بخير

والله يعوده علينا كل سنه ان شاء الله

وهالطبق اقدمه لاحلي اعضاء بهالمناسبه الحلوه

بس اللي يسويه يدعي لي :biggrin:


صينية التوست فى الفرن

المقادير :

كيس توست أبيض
دجاجة كاملة مسلوقة
2 بصلة
2 جزرة مبشورة
مكعب ماجى
وبهارت منوعة
علبة جبنة بوك سائلة صغيرة
بيضة
2ملعقة مايونيز
علبة قشطة

الطريقة:

نقطع أطراف التوست ونتركة جانبا
ثم نضع قليل من زيت الزيتون في ( قدر ) على النار
ونضع البصل والجزر والماجى والدجاج (بدون جلد أو عظم)
المقطع قطعاً صغيرة.. طبعا ماحياخذ وقت طويل على النار

نحضر صينية فرن ونرص طبقة توست ونضع الحشوة ونرشها فوقها بقدونس
ونغطيها بطبقة أخرى من التوست
نضع الجبنة والقشطة والبيض والمايونيز فى الخلاط ..
ثم نصبها على التوست وتدخل الفرن حتى يتحمر الوجه.

سلامووووووووووووووو

[align=center]المقادير:

- نصف كيلو أوراق ملوخية.
- 1200 غرام دجاجة كاملة.
- 10 حبات ثوم مطحونة.
- نصف كوب زيت عباد الشمس.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- كوب أرز حبة طويلة (2) كوب.
- ملعقة زبدة.
- عصير ليمونة.
- 2 مكعب مرقة دجاج.
- 2 ملعقة كزبرة بودرة.
- 3 ورقات غار.
- عود قرفة.
- 5 حبات هيل.
- ملح حسب الرغبة


الطريقة:


- تغسل أوراق الملوخية وتوضع في مصفاة كي تتخلص من الماء.
- تغسل الدجاجة وتقطع وتسلق بإضافة الملح والقرفة والهيل وورق الغار مع الماء.
- تقلى أوراق الملوخية بالزيت.
- ترفع قطع الدجاج عن النار بعد أن تنضج وننزع عنها الجلد والعظم.
- تذوب الزبدة على النار ونقلي البصل أولاً ثم نضيف لحم الدجاج ونقليه جيداً لمدة دقيقتين ثم نضيف الملوخية ونحرك باستمرار لمدة دقيقة واحدة.
- نضيف 2 كوب ماء مع مرقة الدجاج ونغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة مع التحريك بين الحين والآخر.
- نضيف قليلاً من الماء إذا شعرنا أن الملوخية لم تنضج بعد ونضيف الثوم قبل النضج بقليل ولا نطفئ النار إلا بعد أن ينشف الماء.
- نطهي الرز بالماء الذي سلقنا به الدجاج ونتركه على نار هادئة.
- نضيف الكزبرة وعصير الليمون إلى الملوخية عندما تنضج.
- تقدم مزينة بشرائح الليمون وإلى جانبها طبق الأرز. وصحتين. [/align]

[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]جزاك الله خير يامذهلة على الفكرة المذهلة


بعد رمضان زين إذا وصلنا لتسعين والرجال للمية

المهم هذا طبق أخذته قبل فترة من النت وجربته وحقيقي كان رائع

دجاج مكسيكى بالفرن
المقادير:
4 قطع صدور دجاج مخلية من الجلد والعظم
3 ملاعق كبيرة زيت
نص ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
نص ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل اسود
نص ملعقة صغيرة فلفل شطة
1 كوب جبن شيدر

صلصة الطماطم بالفلفل :2
ملعقة كبيرة زيت
3 فصوص ثوم مهروس
1 حبة بصل مفروم
1 حبة فلفل اخضر بارد مفروم
4 قرون فلفل حار مفروم
3 حبات طماطم مقشر ومفروم
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
1 ملعقة صغيرة بابريكا
نص كوب بقدونس مفروم

طريقة اعداد الصلصة أولا:
ضعى الزيت فى قدر متوسط واضيفى الثوم والبصل قلبى حتى يذبل وبعدها اضيفى كل مكونات الصلصة وقلبيها وبعدين خليها على النار مدة 10 دقائق حتى تتجانس وبعدين بعديها عن النار واضيفى البقدونس.

الطريقة:
سخنى الفرن على 190
فى صينية خاص بالفرن ادهنيه بالزيت
وطبق صغير حطى فيه الثوم البودر والكمون والفلفل والشطة قلبى المكونات مع بعض وزعيها على صدور الدجاج لما تغطينها عدل بالخلطة من كل الجوانب

الخطوة الثانية فى مقلى حمرى الدجاج على الجنبين حتى تصبح ذهبية
بعدين نجيب صينية الفرن نضع فى قاع الصينية نص كوب من الصلصة اللى سبق تحضيرها وبعدين نضع فوقها الدجاج ثم نوزع عليها بقية الصلصة وبالنهاية نحط على الوجه جبن شيدر نخليه بالفرن 20 دقيقة .......

.يقدم مع الرز المكسيكى أو الأبيض [/grade]

[align=center]المقادير:


لابد من توفر البهارات قبل أعداد أي طبق من الاطباق الرئيسية ..ويحبذ أعدادها في المنزل لأنها ستكون طازجة وستعطي نكهة رائعه للاطباق ..

وأكثر مايعتمدون عليه : الحلبة و الكمون و الكزبرة المجففة و والفلفل الاحمر المطحون ... وتعتبر اساسيات تعتمد عليها البهارات الهندية ..


مقاديره :
- 10 حبحر ( فلفل ) أحمر مجفف .
- 3 أعواد قرفة
- 2 أوراق الكاري
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة
- 2 ملعقة كبيرة كمون غير مطحون
- ملعقة شاي حبيبات الفلفل الاسود
- ملعقة شاي قرنفل
- ملعقة شاي حلبة غير مطحونة
- 4/1 ملعقة شاي حبحر أحمر مطحون .




الطريقة:

- في مقلى تيفال يحمس الحبحر الاحمر الغير مطحون مع القرفة وأوراق الكاري لمدة دقيقتين .
- يضاف إليه باقي البهارات ماعدا الفلفل الاحمر المطحون ويحمس لمدة 10 دقائق ثم يطحن جميعاً ويضاف إليه الفلفل الاحمر المطحون ويوضع في علبة ويحكم أغلاقة ...
- يمكنك وضع كمية للاستعمال اليومي والباقي الاحتفاظ فيه في علبة محكمة الاغلاق في الفريزر [/align]

يسلمو على الفكرة .....
...حلا الشوفان...

المقادير:
كاس ونصف شوفان
كاس ونصف جوزالهند
كاس ونصف حليب بودره
.........................................
2 ماعقة كاكاو سائل
2 علبة قشطه
3\4 كاس سكر
...................................
الطريقه:
تحمر الثلاثه الاولى مع بعض نصف المقداريوضع في صينيه ويصف عليه بسكويت الشاي بعد مايوضع البسكويت يوضع فوقه ماء وسكر المقادير الباقي تخلط جميعاً وتوضع فوق وتزين
باالجالكسي وتوضع بالثلاجه...

[align=center]المقادير:

كأس وثلاثة ارباع دقيق
كأس سكر
نصف كأس زيت
بيضة واحدة
1 ملعقة اكل بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 ملعقة أكل كاكاو بودرة سادة
نصف كأس لوز مطحون
ـــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــ
(( مقادير صلصة التوفي ))
نصف كأس سكر
1 علبة قشطة
ثلث باكيت زبدة وزن 113جم


الطريقة:

_ يخفق البيض مع الفانيليا جيدا ثم يضاف اليه السكر ويخلط جيدا .
_ يضاف الدقيق مع البيكنج باودر والكاكاو الى الخليط السابق ويخلط جيدا ثم يصب في قالب مدهون وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج ثم تترك الكيكة لتبرد
_ نحضر التوفي وذلك بخلط السكر مع القشطة والزبدة ويقلب على النار حتى يتحول الى اللون الذهبي يترك حتى يبرد ثم يصب على الكيكة ويزين باللوز المطحون. [/align]

حلا الرخام:

المقادير:
كيك سويت رول بالكاكاو -4حبات كيري- 1حليب سائل- علبة بسكويت شاي مكسر- جيلاتين- ملعقة سكر -2ملعقة كاكاو أوكافي- جالكسي مبشور

الطريقه:
يقطع السويت رول الى دوائرصغيره ويصف في صينيه
في الخلاط توضع المقادير ماعدا الجالكسي وتصب فوق الكيك وتدخل الثلاجة لتبرد ثم يضاف الجيلاتين وبعد ان يجمد يوضع فوقه الجالكسي المبشور.

شكري وتقديري لجميع من شارك ووضع أكلاااااااات رااااائعة ونافعة


جزاكم الله خير الجزاء

الله يعطيكم العافية

اكرر الله يعطيكم العافية

أكلة رمضانية جداً لذيذة

المقادير:
دجاجة كبيرة
بصلة متوسطة مفرومة
ملح، فلفل، بهار، ورق لورا
باكو كسكسي جاهز 2/1 كيلو
2 كوب مرق
بشر وعصير ليمونة
2/1 كوب حمص مسلوق
2 ملعقة كبيرة لوز محمص
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
6 ــ 8 حبات من القراصيا

للتجميل:
شرائح من الليمون
أوراق من الكزبرة الخضراء

للتقديم:
بطاطس بوريه

الطريقة:
* تغسل الدجاجة وتتبل بالبصل والتوابل من الداخل والخارج وتوضع داخل الثلاجة من 2 ــ 3 ساعات.
* توضع الدجاجة في صينية وتصب فوقها صلصة التتبيل وتغطي بورق فويل جيداً وتوضع داخل فرن ساخن مدة نصف ساعة، ثم يهدأ الفرن وتترك الدجاجة حتي يتم نضجها.
* نخرج الدجاجة من الفرن وتترك حتي تبرد ثم تقطع شرائح بسكين حاد.
* عند التقديم يوضع الكسكسي في إناء غويط ويصب فوقه المرق ساخناً ويتبل.
* يضاف بشر وعصير الليمون والزيت ويقلب المقدار، يضاف اللوز والقراصيا والحمص ثم نقدمة ونقدم معة البطاطس البيورية .

و ألف صحة وعافية

اطباق حلوه