بســــــــــــــــــــم الله الرحمن الرحيــــــــــــــــــم
http://thumbs.bc.jncdn.com/f9b861592...4a46eb0_lm.jpg
المقادير
http://thumbs.bc.jncdn.com/2df971406...229e58f_lm.jpg
3 باذنجان أسود كبير (مقشر مقلم ) ومقطع مكعبات وسط ومقلي
2 بصل كبير مقطع مربعات وسط
2/1 1 حبة فلفل رومي أخضر مربعات أصغر من الباذنجان
3 فص ثوم مهروس
1 علبة معجون طماطم
4 م ط كزبرة خضراء مفرومة
بهارات ملعقة شاي مليانة / 1 فلفل أسود ناعم + 1 كركم + 2/1 كمون ناعم + ملح )
زيت ذرة + زيت زيتون
فلفل أخضر حار ( اختياري )
http://thumbs.bc.jncdn.com/831eb09d5...db4cde1_lm.jpghttp://thumbs.bc.jncdn.com/1db41af49...bcf526d_lm.jpg
الطريقة
نحط البصل في القدر على نار هادئة ونقلب مع رشه بالماء حتى يصير شفاف
http://thumbs.bc.jncdn.com/1c0a2c1f1...1bf1d41_lm.jpghttp://thumbs.bc.jncdn.com/59c6417e8...675b7d2_lm.jpg
نضيف الزيت ونقلبه شوي ونضيف البهارات ونقلب شوي
http://thumbs.bc.jncdn.com/c3fd70979...38282af_lm.jpg
ثم الثوم ونقلب ونحمسه بدون ما يتحمر البصل
نضيف الفلفل الرومي والفلفل الحار ونقلب دقيقة
نضيف معجون الطماطم علبة أو أقل ونحمسه شوي حتى يتسبك مع إضافة شوي ماء علشان ما يلصق
نضيف الكزبرة ونقلب ونضيف 1 بيالة ماء حتى يتكون صوص قليل ونسبكه
نضيف الباذنجان المقلي ونقلب بخفة علشان ما يذبل الباذنجان
ونغطيه ونتركه على نار هادئة جداً حتى ينفش الباذنجان ونرفعه عن النار
ونقدمه ( دافئ أو بارد ) مع الليمون والخبز
(مما راق لي)
