السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مساء الخيرات والمسرات
طبعا الاكلة اللي بطرحها فلسطينة المنشأ لكن اهل الاردن يتفنون بها
المسخن له كذا طريقة وبطرح بعض طرقها لعلها تفيدكم في رمضان
لمن يحب التنويع في الاطباق والاكلات الغريبة واللذيذة
بسم الله نبدأ
ساطرح كذا طريقة واخرها اللي انا اطبخه
المقادير
- 2 دجاجة مقطعة قطعتين وانا ازيل الجلد ويمكن تقطيعهما حسب الرغبة .
- 2 كيلو بصل مقطع شرايح .
- 1 كيلو زيت زتون اصلي
- وقية صنوبر ووقية لووز
- نصف كوب سماق .
- ملعقتين زعتر .
- ملح و بهارات .
- خبز الطابون .
الطريقة :-
---------
- يقلى الدجاج مع قليل من زيت الزيتوون وبصلة .
- بعد ذلك يسلق الدجاج حتى يستوي .
- يضاف الملح والبهار الى الدجاج بعد الاستواء .
- يحتفظ بمرقة الدجاج .
-يقلى جميع البصل مع جميع زيت الزيتون حتى يستوي .
- بعد استواء البصل نتركه يبرد .
- نضيف على البصل جميع السماق والزعتر ويحرك جيدا .
- بعد ذلك يقلى الصنوبر واللوز حتى يحمر .
- نضيف الصنوبر واللوز على البصل ويحرك ايضا جيدا .
- نفرد خبز الطابوون في صينية على مقاس الخبز .
- نحمر الدجاج في الفرن حتى يحمر .
- نفرد نصف كمية البصل مع السماق والصنوبر واللوز والزيت الزتون على خبز الطابووون .
- نفرد الدجاج على نصف كمية البصل المفرود على خبز الطابووون .
- نفرد نصف كمية البصل والصنوبر والزيت الباقية على الدجاج .
- ثم نأتي بقليل من مرقة الدجاج .
- ثم يضاف على الدجاج ويشرب الخبزبمرقة الدجاج .
- يوضع مرة اخرى في الفرن وتفتح عين الفرن من الأسفل الى ان يتشرب الخبز برقة الدجاج .
- تفتح عين الفرن من اعلى ليتحمر جميع المكونات مرة اخرى .
- ثم يقدم بالصحة والعافية .
http://www.syadh.com/vb/imgcache10/1404alsh3er.jpg
http://www.syadh.com/vb/imgcache10/1405alsh3er.jpg
http://www.syadh.com/vb/imgcache10/1406alsh3er.jpg
http://www.syadh.com/vb/imgcache10/1407alsh3er.jpg
http://www.syadh.com/vb/imgcache10/1408alsh3er.jpg
http://www.syadh.com/vb/imgcache10/1409alsh3er.jpg
http://www.syadh.com/vb/imgcache10/1410alsh3er.jpg
http://www.syadh.com/vb/imgcache10/1411alsh3er.jpg
طريقة عمل من وصفات فتافيت
المقادير
دجاجه ونصف مقطعه
كيلو بصل
كاسة زيت زيتون
نصف كاسة سماق
سته خبز فلاحي
ملح بهارات
طريقة عمل البصل
طريقة عمل رغيف المسخن
نفرم البصل بشكل ناعم ونرش عليه ملعقة ملح
ونضعه في المصفى مدة نصف ساعه
نضع البصل في الطنجره على النار
ونضيف له كاسة مرقة الدجاج ونتركه
ونتركه مدة ربع ساعه على حراره متوسطه
بعدها نضيف له كاسة زيت الزيتون ونتركه مدة
ربع ساعه اخرى حتى تنشف المرقه
نرفعه عن النار ونضيف له السماق
ناخذ رغيف ونضع عليه قدر نصف كاسه من البصل
ونوزعه بشكل متناسق على جميع اجزاء الرغيف
ومن ثم نشوي الرغيف في الفرن مدة 3 دقائق حتى يحمر
وهكذا نكرر العمليه على كل الرغيف ونضعهم فوق بعض
فتافيت صحبة طيبة المسخن
طريقةعمل الدجاج
نضع الدجاجه في الطنجره مع القليل من زيت الذره
ونقلبهما على نارمتوسطه مدة خمس دقائق
ونضيف لهم لتر من الماء و ملعقه صغيره من الملح
ونتركهم على النار مدة نصف ساعه
عندما تستوي نصفي الدجاجه
ندهن كل قطعه من الدجاج بزيت الزيتون والبهارات
والسماق ونضعهما في الفرن الشوي حتى تحمر
وبعدها يضع الدجاج على الرغيف
له كذا طريقة وانا اسويه بكذا طريقة
وعشان اسهله عليكم بقول الاسهل
تسلقي الدجاج وذلك بالسلق الاعتيادي
بوضع الزبدة والمستكة وحبات الهيل
ثم توضع شرائح البصل ثم الدجاج وتتشوح على النار العالية
مع رشها بالفلفل الاسود المطحون ثم الماء المغلي ثم الملح
وتترك على النار مع نزع الريم من على الوجه حتى ينضج
ثم ينشل الدجاج من المرق ويرش بالقرفة والسماق ويحمر
بعدها يفرد خبز التنور او اللبناني في الصينية
بعد رشه بقليل من المرق ويوضع عليه خلطة البصل الشرائح
المشبع بالسماق والفلفل الاسود والملح وزيت الزيتون
ثم يوضع عليه الدجاج ويرش عليه الصنوبر ويدخل الفرن لعشر دقائق للتحمير فقط
ويقدم بالعافية على قلوبكم
طبعا طولت لكن في الاعادة افادة
هذي منال العالم وحبيت تشوفوا الطريقة وتسهل عليكم
YouTube - ‫يوميات شري منال العالم المسخن بخبز الطابون المنزلي (2)‬‎
