السلامعليكم ورحمه الله وبركاته
طبقي .. يكثر إعداده في موسم الشتاء لحاجة الجسمللطاقة والقوة .. فهو غني بالعناصر المفيدة ..
له مسميات مختلفة ، فكل منطقةتتميز بإسم منها ( العفيس ، المفروك ، الفتات ، .... ) وغيره من الأسماء المتداولة ..
طريقة العمل : نضع كمية من الماء الدافئ في وعاء ثم نضيف لها دقيق بربالتدريج حتى لاتتكتل العجينة ، ونبدأ باللعجن حتى تتكون لدينا عجية لينة متماسكة ..
نشعل النار على المقلاة ويفضل أن تكون ( تيفال ) حتى لاتلتصقالعجينة
ثم نبدأ بوضع كمية من العجينة في وسط المقلاة وتمددعلى المقلاة ويتضح من الصورة الاولى أنها عريضة ، لذلك أغمسي يدكِ في ماء وأبدأيبمسح العجينة لتزيلي الزائد منها كما في الصورة الثانية وأنتبهي ليدك كي لاتحترق ..
بعد أن تنضج الخبزة من أسفل نقلبها على الوجه الآخر حتى تتحمر ..
ثم نضعها في محفظة الطعام حتى ننتهي من الكمية كي لاتبرد
نقوم بعد ذلك بتقطيع الخبز قطع صغيرة ..
ثم نذوبالزبدة مع التمر حتى تتجانس ..
نسكب خليط (الزبدة والتمر) على الخبز المقطع ...
ونبدأ بفركه باليد جيداً حتى يندمج ويذوب التمر مع قطعالخبز..
[ صحة وعافية ]
منقوول
