تفاجأتي ان مقاديركـ ناقصه تعالي هنا ولا يهـمـك
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كثير منا إذا فكرت تطبخ وإذا جتها الهمة
وحددت الطبخة الي تبيها تتفاجئ إن بعض المقادير
ناقصة
فمالحل؟؟؟
هناك بعض البدائل:
1- سأبدأ بحليب النستلة
فكرتي بحلا وكل المقادير توفرت إلا
حليب النستلة
أو الحليب المركز ماكان متوفر عندك
البديل كأس حليب جاف + كأس سكر بودرة
+ بيالة ماء(قد تحتاجي لإضافتها )
ضعيهم بالخلاط لتكتشفي أنك صنعت حليب
مركز بكل سرعة وسهولة ومقاديره
غالبا تكون متوفرة
======
2- اذا البسكويت خلص
وبتسوين حلى ا
ستخدمي الكورن فلكس اطحنيه
اذا القشطه خلصت
استخدمي 3اكواب ماء+2كوب حليب بودره
+شوي سكر+3ملاعق دقيق+ملعقه ماء زهر
+ملعقه ماء ورد
الطريقه
نذوب الحليب البودره في ماء ثم نظيف الدقيق
+السكر نضع المزيج في قدر على
النار متوسطه مع التحريك المستمر
عندما يغلى المزيج نضيف ماء الورد والزهر
مع التحريك حتى يشتد ثم نستخدمها
في حشو القطايف والحلى عموما
====
3- والنشاء اذا مافيه
استخدمي الدقيق العادي مثلا تبغي تعملي
حشوة الكنافه واكتشفتي ان مافيه نشاء
استخدمي الدقيق
====
4- كثيرا ما نحتاج مخلل بوقت سريع
وتصنيعه يحتاج فترة طويلة تستغرق أياما
اكتشفت طريقة تجعلك تصنعين المخلل
بأقل من ربع ساعة
وهي تجيبي خيار وتقطعيه بالطول 4 قطع
وتحطيه بقدر وتضيفي له فصوص ثوم وكأس
خل ونصف الكأس ماء وشوي ملح ..
وأشعلي النار عليه ربع ساعة ويتكون عندك
مخلل لذيذ
جربوه مع غير الخيار ينفع أيضا
===
5- اذا كان عندك حساسيه من البيض في
الكيك والمعجنات
استخدمي بداله زبادي كل ملعقه كبيره
من الزبادي عن بيضه
====
6- سويتي مرق وطلعت كمية المويه كثير
لا تحتارين بس زيدي ملعقة دقيق على الطبخه
===
7- بغيتي تتبلين مشاوي ومالقيتي زبادي
ولايهمك اللبن حاضر ويقوم بنفس العملية
===
8- الحليب المركز المحلى إذا ماعندك ,,,
مو مشكله أبدا
أي حليب مركز وأحط سكر ,,,
وأغليه شوي على النار ,,, ويا سلام
===
9- بديل الكاتشاب لنقع لحوم المشاوي او حتى
للاكل مع البطاطا
كوب صلصة بندورة و نصف كوب سكر
و ملعقتين خل
الكريما / زبدة مخفوقة مع
حليب كامل الدسم
الزبادي/ حليب دافيء مضاف لكل
كوب ملعقة خل او عصير ليمون
لا يتم تحريك هذا المزيج لمدة 10 دقائق
===
10- خلص البقسماط ومحتاجته ضروري
دقي أي نوع شابوةوأنخليها وأستخدميها
او كورن فليكس
ويطلع طعمه لذيذ كمان
===
11- بدل الدريم ويب
علبة قشطة ,ملعقتين سكر ,ملعقتين زبدة
ويخلط على النار الى ان يذوب السكر
وينتج عندنا دريم ويب
====
12- مافيه مايونيز بسيطة
بيضة واحدة + ثلاث ملاعق كبيره خل +
ملح ملعقة صغيرة + ثوم حسب الرغبه ..
توضع بالخلاط إلى أن تتجانس ثم يصب الزيت
بالتدريج ملعقة ملعقة إلى أن يثقل قوامها
وتصبح كقوام المايونيز بالضبط
====
13- بديل للبيكنج باودر
كل ملعقة صغيرة منه تستبدل ب ربع ملعقة
بيكربونات الصودا مخلوطة مع
نصف كوب من اللبن
و طبعا يتم استبعاد نصف كوب
من الماء او السائل المذكور في المقادير
لاننا وضعنا اللبن بدلا منه
====
14- إذا خلص البرتقال والحلى أو الكيك في
مقاديره برتقاله
ممكن تحطين ملعقة عصير تانج البرتقال
وتطلع شي
====
