الأخطاء التي نرتكبها اثناء القلي ,,
الأخطاء التي نرتكبهااثناء القلي و اتمنى ان تستفيدو منها :
1- يجب أن تكون المقلاة ثقيلة وعميقة ولها مصفاة خاصة بها.
2- يجب أن لا تُملآالمقلاة العميقة بأكثر من ثلاثة أرباع حجمها حتى لا يتناثر الزيت الحار.
3- حفظ زيت القلي أو الدهن في وعاء محكم الإغلاق ويحفظ في مكان مظلم.
4- يجب أنتكون المقلاة بدون يد طويلة حتى لا تكون اليد عرضة لقلب المقلاة وسكب الزيت علىالنار وعلى الشخص الواقف قربها.
5-إذا تعرض الزيت للاشتعال تغطى المقلاةبغطاء أو بمنشفة كليا حتى تمنع الهواء، أو ينثر الملح فوق النار فتنطفئ.
6- لا تستعملي الماء لإطفاء الحريق لأن الماء يساعد على انتشار النار.
7- علامةحرارة الزيت تؤخذ بميزان خاص او بوضع قطعة من الخبز في الزيت الحار، وبعد دقيقة يجبأن يصبح لون الخبز ذهبياً وهذه هي علامة درجة الحرارة المطلوبة.
8- يجب أنيستعمل الزيت للقلي قبل أن يحترق ويظهر الدخان لأن الزيت المحروق يكون فاسدالطعم.
9- إذا استعمل الزيت قبل أن يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة تمتصالبطاطا كمية كبيرة منه.
10- يضاف قليل من الزيت إلى زيت المقلاة في كل مرةنحتاج إلى زيت اضافي.
11- إذا تغير لون زيت القلي وأصبح لونه مائلاً إلىالحمرة يجب أن يُستغنى عنه.
12- بعد استعمال الزيت وبعد أن يبرد يصفى بمصفاهويحفظ في وعاء زجاجي ويحفظ في مكان مظلم.
13- الزبدة والسمن النباتي لايصلحان للقلي في المقلاة العميقة.
14- تجفف الخضار واللحم والبطاطا قبلقليها حتى لا يتبعثر الزيت حول النار من الرطوبة التي في الخضار وحتى تبقى درجةحرارة الزيت مرتفعة
(منقول للأمانة)
رد: الأخطاء التي نرتكبها اثناء القلي ,,
يسلموو استاذة وجن على المعلومات المفيدة
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
تقبلي مروري ؛؛؛؛؛
رد: الأخطاء التي نرتكبها اثناء القلي ,,
رد: الأخطاء التي نرتكبها اثناء القلي ,,
رد: الأخطاء التي نرتكبها اثناء القلي ,,
رد: الأخطاء التي نرتكبها اثناء القلي ,,
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
رد: الأخطاء التي نرتكبها اثناء القلي ,,
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
رد: الأخطاء التي نرتكبها اثناء القلي ,,
وجن
بارك الله فيكِ
لكِ مني أجمل تحية
تقبلِ مرورى
كاسب العز
رد: الأخطاء التي نرتكبها اثناء القلي ,,
قلب الروح
ليتك ترضى
الاستاذ كاسب العز
حياكم المولى وحفظكم
رد: الأخطاء التي نرتكبها اثناء القلي ,,
صح كلامك ماشاء الله عليك
والله جربت كيف الزيت اذا كان حار نطت علي زي البلون وسد وجت في ايدي اححححح
اعو بالله قاعدة افكر اقول اذا كانت نقطت زيت امرضتني واحرقتني فما بالك بجهنم
اوقد عليها الف سنة فاحمرت
واوقدعليها الف سنة فابيضت
واوقد عليهاالف سنة فسودت
اشكرك مرة اخرى على طرحك المميز
رد: الأخطاء التي نرتكبها اثناء القلي ,,
