بسم الله الرحمن الرحيم
اليوم موضوعي يتكلم عن الحلويات والكيك والمعجنات
اختي ماأجمل مايكون من صنع يديك حيث تشعرين ويشعر معك افراد عائلتك بالسعادة عندما يتناولون مافعلته لهم
من وجبة طعام او و تجمع عائلي ومعه يقدم الشاي وبعض الحلويات من صنع يديك
وإذا كان لديكِ هواية خبز الكيك وتزيينه فسوف تجدين بموضوعي صور أدوات غريبة و نادرة والتي ستثير إعجابك بمجرد النظر إليها.
وسوف اقوم بوضع مايخص ادوات الخبز والعجن ليسهل عليك معرفتها
أدوات العجين
http://img26.imageshack.us/img26/136...m6b19g4wez.gif
النشاب
وهو من الخشب ويستخدم في فرد العجين وترقيقه.
http://img26.imageshack.us/img26/4830/34660499.png
قطع دائرية
قطع دائرية من البلاستك تساعدك على فرد العجين دائرة وبالتساوي
ومنها عدة مقاسات وارتفاعات
http://img26.imageshack.us/img26/7851/976dddd67f.jpg
قطاعة تقطع بالتساوي
http://img26.imageshack.us/img26/1707/c5bd461d48.jpg
عجلة لعمل فتحات بالعجينة لتارت وفطيرة التفاح
http://img26.imageshack.us/img26/9855/10a05283ba.jpg
عجانةللعجين
تقوم بعجن العجين مع مكوناتة
خلاطة للكيك والكريمة
تقوم بالمهمة عجانة العجين لانه معها قطع للخفق الكيك والكريمة
ويوجد التقليدي المستعمل لمعظم ربة البيوت
http://img26.imageshack.us/img26/1186/c6665168cf.jpg
ماكينة العجين
تقوم بفرد العجين ولها سلاح لعمل النودلز، السميك منه والرفيع، والنوع الكهربائي منها يمكنه عمل السباجتي وغيرها من أنواع المكرونة.
http://img26.imageshack.us/img26/6681/mnbvc.jpg
وهذي ماكينة ثانية
http://img26.imageshack.us/img26/7163/lokijuhygtf.jpg
ومنها هذا النوع ايضا يدوي (لو تلاحلاظون فية اوتار هي اللي تقطع العجينة لما نمرر عليها النشاب)
احسها افضل من الكهربائية..
http://img26.imageshack.us/img26/8300/e4cfe7da2e.jpg
الحامل السلكي
أشبه بالشواية السلك، ويستخدم في تهوية وتبريد المخبوزات بعد خروجها من الفرن. ويجب أن يكون له أرجل تسمح بمرور الهواء من أسفل
http://img61.imageshack.us/img61/7931/7a36e8bf45.jpg
سطح العجن والفرد
ويصنع عادة من الرخام أو الجرانيت لأنهما يتميزان بنعومة سطحهما، ويجب التأكد من جفافه قبل بدء عملية العجن.
http://img61.imageshack.us/img61/9030/7267054c99.jpg
عصا الفرد
عمود اسطواني غليظ من الخشب لفرد العجين عند عمل الفطائر، وكلما زاد طوله زادت كمية العجين التي يمكنه فردها.
http://img61.imageshack.us/img61/1869/lkjhgfh.jpg
مقشط العجين
من المعدن وله مقبض خشبي، ويستخدم في تقسيم العجين ونقله إلى صاج التسوية
http://img61.imageshack.us/img61/2628/b5d80116a1.jpg
منخل للدقيق
ويستخدم في نخل الدقيق وتوزيعه بصورة جيدة مع بقية المكونات.
http://img2.imageshack.us/img2/5963/d0bb121ad0.jpg
http://img2.imageshack.us/img2/4012/01e22fe416.jpg
فرشة العجين
لدهن أسطح العجين بالبيض أو الزبد وغيرها، ومنها مقاسات مختلفة، ومنها الطبيعي والصناعي
http://img2.imageshack.us/img2/4310/861c873f8d.jpg
عجلة العجين
http://img2.imageshack.us/img2/7696/03c9699c9d.jpg
ومنها مقاسات أكبر لتقطيع البيتزا.
http://img35.imageshack.us/img35/1187/fcd2b69882.jpgقطاعات العجين
حوافها حادة، ومنها الدائري والبيضاوي وبأشكال الحيوانات والأرقام، لتشكيل العجين. والضغط السريع عند استعمالها يعطي أفضل النتائج.
http://img200.imageshack.us/img200/6528/e36dd62716.jpg
http://img200.imageshack.us/img200/1779/cc1c76bf82.jpg
http://img200.imageshack.us/img200/8140/f89ee2431b.jpg
http://img200.imageshack.us/img200/3809/5681828f07.jpg
http://img200.imageshack.us/img200/1654/7f8945b7d6.jpg
http://img200.imageshack.us/img200/9452/6b32c7d02b.jpg
كنت تعانين من قلي البيض وعدم نضج السطح العلوي هذه المقلاة صممت خصيصا حتى تقلب من الجهتين وبالتالي نضج البيض(فكرة حلوة)
http://img2.imageshack.us/img2/534/189344586dt.jpg
قطاعة عجين
http://img2.imageshack.us/img2/1128/189649685dt0236.jpg
قطاعة طماطم
http://img2.imageshack.us/img2/1671/189646621dt0165.jpg
قطاعة رهيبة لتقطيع قطع الكروسان بالتساوي وهي مقاسين صغير وكبير
يعني كل وجه مقاس حسب ماتريد المقاس
http://img2.imageshack.us/img2/3961/3c4bbc0896.jpg
كيس وطاقم التشكيل
لها أكثر من مقاس، وتصنع من البلاستيك أو النايلون المكسو بالكنفاه، وأفضل أنواعها الووتربروف، ولها طاقم تشكيل معدني مخروطي يضم مجموعة مختلفة من الأشكال لتجميل وحشو المخبوزات
http://img2.imageshack.us/img2/2765/34b2c99551.jpg
أواني الفرن
http://img10.imageshack.us/img10/136...m6b19g4wez.gif
ومنها المعدني والخزفي، ومنها بغطاء وبدون حسب الغرض منها، وتضم الكسرولات المقاومة للحرارة وأنواع البرامات. وهناك البعض منها لأغراض خاصة مثل طبق السوفليه وأكواب الكسترد وطبق البيض وغيرها
http://img10.imageshack.us/img10/6199/19dca96050.jpg
http://img10.imageshack.us/img10/3417/f2fbd366f9.jpg
http://img10.imageshack.us/img10/777/52992f2253.jpg
قوالب الكيك
منها المسطح والعميق حسب أنواع الكيك
http://img10.imageshack.us/img10/2403/06d10f6460.jpg
http://img10.imageshack.us/img10/8307/4fb5637a96.jpg
قالب السويسرول
مستطيل الشكل وارتفاعه حوالي 2 سم.
http://img10.imageshack.us/img10/916/10effa230d.jpgحلة الكيك
http://img13.imageshack.us/img13/515...6b19g4wezc.gif
بقاعدة وفراغ متحرك لتسهيل تحرير الكيكة بعد نضجها، خاصة الأصناف الهشة مثل كيك الموس أو الفواكه.والتشيز كيك
ومنها عدة اشكال ومنها الحديث ومنها التقليدي
http://img404.imageshack.us/img404/3545/e9d743a50f.jpg
http://img13.imageshack.us/img13/4205/0bcef82342.jpg
http://img404.imageshack.us/img404/4647/cf86a7a0d4.jpg
قالب الخبز
له أكثر من مقاس، ويستخدم في عمل الخبز وأنواع الكيك المختلفة
http://img404.imageshack.us/img404/6293/d0768deeba.jpg
http://img404.imageshack.us/img404/6797/oiuytrfd.jpg
http://img404.imageshack.us/img404/2388/f170241750.jpg
الحلة الأنبوبية
عميقة وضيقة القاعدة واسعة القمة ومزودة بتجويفات للزخرفة وأنبوب في منتصفها، وتعد الحلة التقليدية لعمل الكيك.
http://img404.imageshack.us/img404/4858/74734563.jpg
قالب الباتيه
http://img35.imageshack.us/img35/4156/lokiujyp.jpg
قالب البريوش
مسطح القاع ومحزز الجوانب، ويستخدم في عمل البريوش والكاسترد وحلوى الجيلي.
http://img13.imageshack.us/img13/9800/4a8c950132.jpg
وهذا قالب يعمل به خبز للاستخدام بسلطة سيزر صراحة روووووووووووعة
http://img13.imageshack.us/img13/2071/03f52f1763.jpg
وايش رايكم القالب هذا ثلاث بواحد
يعني يعمل بها باختلاف الاذواق اذا كان بالمنزل كل واحد يفضل نوع معين
http://img13.imageshack.us/img13/9084/1e0b45a1ea.jpg
قالب بشكل اللوز
http://img193.imageshack.us/img193/6620/aef81b07d8.jpg
وهذا يريح بعمل تورتة من ثلاث طبقات بدل استخدام ثلاث صواني
http://img193.imageshack.us/img193/1359/4548b87ca3i.jpg
قالب بشكل الاناس
وهو يسهل عليك طريقة العمل بوضع شرائح الاناناس
http://img13.imageshack.us/img13/4136/7d2d77b5cd.jpg
صواني تشكّل الكيك على شكل أزهار
http://img193.imageshack.us/img193/8602/b116cfbbe4q.jpg
وهذا بشكل البيضة
http://img193.imageshack.us/img193/2223/ffa06b376a.jpg
صينية كيكة الشطرنج
http://img2.imageshack.us/img2/7735/d58813786d.jpg
وكذا يجي شكلها في النهاية ..
http://img2.imageshack.us/img2/9130/36e0853baf.jpg
وهنا ايضا خواتي تشكيلة اخرى عن الصواني
وهي تعبر عن الشكل بالصور
http://img13.imageshack.us/img13/2774/1c2f75b8d6.jpg
http://img193.imageshack.us/img193/704/9e4e35dae6.jpg
http://img193.imageshack.us/img193/4530/6153c7f308.jpg
http://img149.imageshack.us/img149/6515/5a06502521.jpg
http://img149.imageshack.us/img149/2153/ab7ab95e6a.jpg
http://img149.imageshack.us/img149/3898/e2fed8f6da.jpg
http://img149.imageshack.us/img149/2...inisunflow.jpg
http://img193.imageshack.us/img193/7045/fcada5dd59.jpg
http://img193.imageshack.us/img193/4791/292af54889.jpg
قوالب خاصة بالاطفــــال
http://img193.imageshack.us/img193/4522/cc36e0a430.jpg
http://img193.imageshack.us/img193/1325/3c0233d6f1.jpg
http://img193.imageshack.us/img193/5586/4ff46acd28.jpg
http://img193.imageshack.us/img193/7466/7dad0b6b14.jpg
http://img34.imageshack.us/img34/4159/9aeb473cfb.jpg
http://img34.imageshack.us/img34/6243/130c5fc06f.jpg
http://img34.imageshack.us/img34/3452/8566d29484.jpg
قــوالــب الشوكــلاتــة
http://img32.imageshack.us/img32/3091/8c33159e1d.jpg
http://img32.imageshack.us/img32/3733/ca28325699.jpg
http://img32.imageshack.us/img32/7296/21d249867f.jpg
http://img32.imageshack.us/img32/2998/27efacc732r.jpg
http://img32.imageshack.us/img32/2909/a1724818f6h.jpg
http://img32.imageshack.us/img32/8819/af3cf718b8z.jpg
انشاء الله اعجبكم
بتمنى تستفيدوا...تحياتي
ريوووووووووووووم
