عرض للطباعة
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
عدد الأكلات : 7
أولا: العصيدة
المقادير :
الطريقة :
هذا التمر بعد وضع الماء الساخن عليه ووضعه على النار.
أحد أسرار نجاح هذه العصيدة تحمير الدقيق
الدقيق بعد تحميره
ماء التمر بعد تجهيزة وتصفيته
إضافة الدقيق:
أثناء التقليب
قاربت على الانتهاء
وضعها في صحن التقديم وإضافة السمن البلدي عليها ( بدلا عن الزبدة )
وضع الفلفل الأسود جانبا لمن أراد إضافته
[align=center]
ثانيا: الحنيني
هذ المقادير
دقيق أسمر وملح وخميرة وموية
http://up.arab-x.com/Dec09/rI819650.jpg
العجينة بعد أن عجنتها واختمرت
http://up.arab-x.com/Dec09/hZv19651.jpg
العجينة بعد وضعها في الصينية
http://up.arab-x.com/Dec09/vvP19651.jpg
بعد أن تم خبز العجينة
http://up.arab-x.com/Dec09/fEA19735.jpg
بعد أن بردت
http://up.arab-x.com/Dec09/cSU19735.jpg
مرحلة فرم الخبز مع التمر
http://up.arab-x.com/Dec09/LVb19735.jpg
وضعها على النار ثم إضافة الزبدة والماء الساخن
http://up.arab-x.com/Dec09/vHy19833.jpg
المرحلة ما قبل النهائية
http://up.arab-x.com/Dec09/mId19833.jpg
التقديم
http://up.arab-x.com/Dec09/ypc19833.jpg
http://up.arab-x.com/Dec09/J9c19938.jpg
طريقة أخرى للتقديم
http://up.arab-x.com/Dec09/Cch19938.jpg
[/align]
ماشاء الله تبارك الله
الله يحفظك اخية وينفع بك
[align=center]
ثالثا: المراصيع
المقادير
دقيق ـ بيكنج باودر ـ ملح ـ حليب مجفف ـ يانسون وحب الرشاد لإضافة طعم رائع للمراصيع.
http://up.arab-x.com/Dec09/IaC19623.jpg
وهذي صورة الحليب
http://up.arab-x.com/Dec09/A6E19623.jpg
خلط المقادير الجافة
http://up.arab-x.com/Dec09/kTw19623.jpg
إضافة الحبة السوداء
http://up.arab-x.com/Dec09/Ec319928.jpg
إضافة الماء وعجنها
http://up.arab-x.com/Dec09/trI19928.jpg
بعد أن تختمر يتم وضعها في وعاء بهذا الشكل ليسهل صبها
http://up.arab-x.com/Dec09/PKq19928.jpg
وضعها على الصاج
http://up.arab-x.com/Dec09/7X520053.jpg
http://up.arab-x.com/Dec09/3es20053.jpg
بعد أن تم الانتهاء من إعدادها
http://up.arab-x.com/Dec09/KMo20053.jpg
إضافة السمن والعسل عليها حسب الرغبة
http://up.arab-x.com/Dec09/Uwz20130.jpg
تقدم مع الحليب والتمر والسمن وتعتبر وجبة دافئة في هذا البرد
http://up.arab-x.com/Dec09/to220130.jpg
البعض يفضل عملها قطعة واحدة كبيرة لكل شخص قطعة أو قطعتين
كهذه
http://up.arab-x.com/Dec09/65t20130.jpg
أتمنى أن تنال تطبيقاتي إعجابكم وشكرا لكم
[/align]
مقادير العجينة:
دقيق أسمر ـ زيت ـ شمر ـ حب الرشاد ـ ملح
http://www.noorqtr.org/user//2009/12...9dfec4d4f3.jpg
العجينة بعد عجنها
http://www.noorqtr.org/user//2009/12...96afdbebc4.jpg
مقادير المرق:
بصل ـ ثوم ، الخضار المتوفر ـ لحم ـ بهارات ـ ليمون أسود ـ ملح
http://www.noorqtr.org/user//2009/12...6ed7975edc.jpg
الطريقة:
نضع الزيت في القدر ثم نضيف البهارات لنحصل على رائحة زكية
http://www.noorqtr.org/user//2009/12...9df707200f.jpg
وبعد دقيقتين نضيف البصل والثوم
http://www.noorqtr.org/user//2009/12...8c9f50aa2f.jpg
http://www.noorqtr.org/user//2009/12...0d43320731.jpg
ونضيف اللحم ونقلب ونتركه لمدة ربع ساعة حتى ينشف ماء اللحم
http://www.noorqtr.org/user//2009/12...56b746a1a3.jpg
نضيف الفلفل الرومي
http://www.noorqtr.org/user//2009/12...e12713e120.jpg
ثم الزنجبيل الأخضر
http://www.noorqtr.org/user//2009/12...24ce01172f.jpg
ثم الليمون الأسود
http://www.noorqtr.org/user//2009/12...615a169b1f.jpg
تقلب قليلا ثم نضيف الفاصوليا
http://www.noorqtr.org/user//2009/12...5118ada86e.jpg
ومعجون الطماطم
http://www.noorqtr.org/user//2009/12...1762b1d7e0.jpg
ثم نضيف الماء
http://www.noorqtr.org/user//2009/12...f168aefba0.jpg
ويترك على النار ربع ساعة
http://www.noorqtr.org/user//2009/12...2f0597ead0.jpg
ثم نضيف البطاطس
http://www.noorqtr.org/user//2009/12...f971326bf8.jpg
بعد إضافة البطاطس تترك على النار مدة 10 دقائق
http://www.noorqtr.org/user//2009/12...033b157663.jpg
العجينة أصبحت جاهزة للفرد
http://www.noorqtr.org/user//2009/12...cabf94c857.jpg
العجينة بعد فردها وتقطيعها
http://www.noorqtr.org/user//2009/12...34d2873e6a.jpg
نبدأ بوضع العجينة على المرق
http://www.noorqtr.org/user//2009/12...f1acf28252.jpg
قاربنا على الانتهاء
http://www.noorqtr.org/user//2009/12...5b77e4dc4e.jpg
الخطوة الأخيرة إضافة الحليب
http://www.noorqtr.org/user//2009/12...4d62446deb.jpg
http://www.noorqtr.org/user//2009/12...2b059ad3db.jpg
التقديم
يرش بالبقدونس والشبت
http://www.noorqtr.org/user//2009/12...a109e39c9f.jpg
http://www.noorqtr.org/user//2009/12...34803a8f8c.jpg
المخامير
المقادير كما ذكرتم في الدرس بس أضفت لها ملعقة كسترد عشان لونها يصير ذهبي لما تنقلي
http://www.noorqtr.org/user//2009/12...294916b498.jpg
http://www8.0zz0.com/2009/12/23/15/214278789.jpg
العجينة بعد أن اختمرت
http://www5.0zz0.com/2009/12/23/15/958447868.jpg
العجينة بعد تكويرها
http://www4.0zz0.com/2009/12/23/15/808106671.jpg
يتم فردها بواسطة الضغط عليها باليد
http://www7.0zz0.com/2009/12/23/15/151720759.jpg
وضعها في الزيت
http://www4.0zz0.com/2009/12/23/15/761810988.jpg
بعد أن أصبحت جاهزة
http://www7.0zz0.com/2009/12/23/15/287086018.jpg
التقديم يوضع العسل حسب الرغبة وتقدم مع القهوة
http://www12.0zz0.com/2009/12/23/15/772381186.jpg
http://www2.0zz0.com/2009/12/23/15/790830812.jpg
[align=center]سادسا: الجريش بالدجاج على طريقتي
وإن شاء الله إذا فضيت هاليومين سويت لكم أكلة جنوبية
المقادير
http://www.noorqtr.org/user//2009/12...e677f0559e.jpg
بصل ـ ثوم ـ خولنجان ـ ورق غار ـ كزبرة ناشفة ـ فلفل أسود ـ فلفل أخضر ـ ملح
دجاج
كأس جريش وكأس رز
لبن وحليب
الطريقة:
أولا : استخدم قدر الضغط لعمل الجريش ( يسهل العمل ويقلل الوقت )
يحمر الفصل والثوم وتضاف البهارات ونسيت أصور هذي الخطوة
يوضع الدجاج مع البصل والثوم ويترك لمدة 10 دقائق
http://www.noorqtr.org/user//2009/12...e264aebdb2.jpg
بعد عشر دقائق
http://www.noorqtr.org/user//2009/12...f731fb3181.jpg
يضاف الماء
http://www.noorqtr.org/user//2009/12...c8aa77d1fb.jpg
وبعد أن يستوي يصفى المرق بهذا الشكل
http://www.noorqtr.org/user//2009/12...b295a666bf.jpg
يضاف الجريش والأرز بعد نقعها للمرق
http://www.noorqtr.org/user//2009/12...5d80d03e2d.jpg
بعد إضافة الجريش والأرز تترك على النار لمدة ساعة إلا ربع
ثم نضيف لها الدجاج بعد إزالة العظم والجلد وتقطيعه قطع صغيرة
http://www.noorqtr.org/user//2009/12...db171b30e9.jpg
ويترك على النار مع التقليب المستمر
في النهاية نضيف كأس من اللبن وكأس من الحليب
http://www.noorqtr.org/user//2009/12...1cb5142407.jpg
الصوص
بصل محمر جدا في الزيت + ليمون ناشف
http://www.noorqtr.org/user//2009/12...ac8a5f316d.jpg
يطحن الليمون ويخلط مع البصل ثم يضاف لها الماء وتتر على النار تغلي مدة 5 دقائق
http://www.noorqtr.org/user//2009/12...f656ec2198.jpg
التقديم
http://www.noorqtr.org/user//2009/12...8f09f0be5c.jpg
يضاف السمن البلدي أو الزبدة على الوجه[/align]
سابعا: عصيدة الأرز
هذي الأكلة ( عصيدة الأرز أكلة تشتهر بها بعض مناطق الجنوب )
وتقدم في المناسبات وخاصة الأعياد
وأيضا تقدم للضيوف اللي يجون يسيرون في وقت العصر وما يجلسون يتعشون فتقدم لهم
لكي لا أطيل عليكم
المقادير:
كأس ونصف أرز ( يفضل أبو بنت )
نصف كأس دقيق أبيض
ثلاثة أكواب كبيرة لبن
ملح
من 6: 8 أكواب ماء.
http://www.noorqtr.org/user//2009/12...a0b853eafd.jpg
الطريقة :
يسلق الأرز في كمية الماء والملح فقط
ونلاحظ أنه يجب أن يستوي جدا
http://www.noorqtr.org/user//2009/12...5951c89a75.jpg
ثم يضرب بواسطة ملعقة خشب أو بالمضراب
http://www.noorqtr.org/user//2009/12...0a76574dda.jpg
ونستمر في التحريك حتى يصبح بهذا الشكل
http://www.noorqtr.org/user//2009/12...7ec93f863f.jpg
http://www.noorqtr.org/user//2009/12...2ef2fc25f6.gif
( أرجو المعذرة لعدم وضوح الصورة )
نقوم بتحريك اللبن مع الأرز ثم نضيف الدقيق بالتدريج
http://www.noorqtr.org/user//2009/12...ec43443e77.jpg
بعد الانتهاء تصبح بهذا الشكل
http://www.noorqtr.org/user//2009/12...19f371348a.jpg
التقديم
تصب العصيدة في الصحن الخشبي الخاص بالأكلات الشعبية
ويوضع السمن البلدي في وسطها وتقد مع اللبن
http://www.noorqtr.org/user//2009/12...8ecac5fa62.jpg
صورة عن قرب
http://www.noorqtr.org/user//2009/12...b0a71330d8.jpg
http://www.noorqtr.org/user//2009/12...4cdde79072.jpg
حازمه
ماشاء الله تطبيقات رائعة ربي يحفظك ويسلم يدينك
حازمه
تسلم ايديك على الاكلات الحلوة
تقبلي اعذب تحيه
ماشاء الله تبارك الله
تطبيق رائع شئ يفتح النفس
سلمت اياديك
ماشاء الله
تطبيقات رائعه
صراحه في اشياء اول مره اعرفها
الف شكر لك
[align=center][/align]ماشاء الله تبارك الرحمن عليكِ
اكلات باين عليها لذيذه وفي بعضها اول مرره اشوفها
تسلم الايادي حبيبتي
كوني بخير..
يم يم يم
ياويلييييييييي على هالاكلات تجنن
ان شاءالله اني افضى واسوي منهااا
مشكوره عيوني حزومه وتسلم الايادي يارب