[ عيد الاضحى ] نصائح وارشادات غدائية
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
[ عيد الاضحى ] نصائح وارشادات غدائية
عيدكم مبارك سعيد وكل عام وانتم بالف خير وبركة
هذه بعض من نصائح وارشادات صحية في العيد الاضحى المبارك
اضعها هنا بمنتدى صحتك بالدنيا
يجب ان لا تجعل فرحة العيد تنسيك بعض النصائح الغذائية المهمة لدى صحتك.. حتى لا يحدث ارتباك للجهاز الهضمي.. وبدلاً من أن تقضي العيد سعيدًا.. يمر عليك وقته وأنت متألم حزين..سبب ما خزنته من لحم الاضحية
فوائد اللحم
http://www.mekshat.com/pix/upload02/...3007_1kkui.jpg
اللحم عمومًا مهم لصحة الإنسان.. فهو يحتوي على كميات كبيرة من فيتامينات (أ، ب، ج، د)..فلحم الضأن يحتوي على 54% مواد بروتينية.. ونسبة من المواد الدهنية تتراوح بين 17 – 26%.. وكل مائة جرام منه تعطي الجسم طاقة حرارية تقدر بـ 123 سعرًا حراريًّا، بينما تعطي الماشية الكبيرة السن 103 سعرًا حراريًّا... وتتراوح مدة الهضم بين 3 – 4 ساعات بحسب طريقة الطهي ونوع اللحم.
طريقة الحفظ
http://www.asharqalawsat.com/2006/12...lth.399084.jpg
وفي العيد غالبًا ما تفيض كمية اللحوم عن الحاجة.. سواء أكان ذلك من أضحية المضحي نفسه أم من الهدايا التي تهدى إليه؛ ولذا كان التفكير في الطريقة المثلى للحفظ والتبريد مهمة. وبداية ينصح خبراء التغذية بألا تزيد مدة التخزين عن أربعين يومًا.. يقطع خلالها اللحم.. ويفضل ألا تزيد كل قطعة عن كيلو جرام واحد.. ثم يلف في ورق "كالك" (ورق زبدة)ويوضع في الثلاجة.
والآن هيا إلى جولة مع جسد الخروف لنتعرف على فوائد كل جزء على حدة..
الكبد
الاحشاء الداخلية
http://rahead.com/up/uploads/images/...d2b688bd4b.gif
والمقصود بها الأحشاء الداخلية للخروف.. مثل: الأمعاء والطحال والرئتين وغيرها..وهي غنية بالبروتين وفقيرة في الفيتامينات والمواد المعدنية.. وهي كذلك عسرة الهضم.. ولذا تنصح ربة الأسرة بتقطيعها قطعًا صغيرة وطهيها جيدًا
الكوارع
http://img142.imageshack.us/img142/7...kwarii3my4.png
أما أرجل الخروف التي يقبل عليها البعض وينسج حولها قصصًا تتعلق بالصحة الإنجابية.. وتشتهر باسم "الكوارع" فقيمتها الغذائية ضعيفة.. وتحتوي على بروتين غير كامل يسمى "جيلاتين"..وبالرغم من أنه سهل الهضم فإنه خال من الأحماض العضوية البانية للجسم والمجددة لخلاياه.
كيف تختار اللحم؟
http://olivetree08.com/yahoo_site_ad...224557_std.JPG
إذا ما كنت مثلي ممن لا يملكون ثمن الأضحية، ويذهب متردداً على فترات زمنية متباعدة للجزار.. وتقف أمامه بكل أدب طالباً شراء ما اشتهر باسم اللحم.. فهذه النصائح إذا كانت مهمة، فهي لي ولك غاية في الأهمية .. وذلك لأن الفشل في هذه التجربة أليم .. والغشاشون ينتهزون فرصة قلة خبرتنا باللحوم ليبيعونا الفاسد منها.. لذا يقدم لك خبراء التغذية بعض النصائح قبل إقدامك على هذه المهمة العصيبة فيقولون:
*إن لون اللحم الجيد يكون أحمر فاتحاً أو غامقاً حسب سن الماشية، ويكون كذلك متماسكًا لا تغوص فيه الإصبع.. ورائحته غير كريهة.
*أما اللحم الرديء .. وقانا الله وإياك شره .. فيكون لونه باهتًا متغيراً عن طبيعته،.. وربما يصبح لونه في بعض الأحيان أزرق.. ويكون كذلك رخوًا يغوص فيه الإصبع بسهولة.. كما تنبعث منه رائحة كريهة.
*ويضيف هؤلاء الخبراء – أولاد الحلال – بأنه يمكنك معرفة الرائحة بأخذ قطعة من اللحم بالسكين وتشمها أو تشم السكين نفسها.. ويفضل شم اللحم القريب من العظام.. لأنها أكثر الأماكن عرضة للفساد السريع.. كذلك فإن الأحشاء الداخلية مثل الأمعاء والكرشة وغيرها سريعة الفساد.. لذا وجب التدقيق في شرائها.
*وإذا كان اللحم الذي سنشتريه أنا وأنت مجمداً كانت مهمتنا أصعب.. لأن التجميد لا يمكننا من الفحص الدقيق.. لذا يقول خبراء التغذية إنه يفضل ترك هذا اللحم حتى يعود إلى حالته الطبيعية ويزول تجمده.. وبعد ذلك يمكن تطبيق الخطوات السابقة عليه قبل طهيه
طريقة الطهي المثلى
http://www.syadh.com/vb/img/2/55563alsh3er.jpg
والآن بعد أن أصبح عندنا لحم سواء كنت مضحيًا أو مشتريًا.. فما هي الطريقة المثلى لطهيه بحيث يفيد الجسم منه بصورة كبيرة؟
اعتاد الناس أن يأكلوا اللحم إما مسلوقاً أو مقلياً أو مشويًا.. وتختلف درجة الإفادة من كل وسيلة من وسائل الطبخ هذه.. فاللحم المشوي.. (نعم الكباب) هو أكثر هذه الأنواع احتفاظاً بخواصه الغذائية... وذلك لأن حرارة الشوي تجمد طبقة البروتين الخارجية فتمنع تسرب مركبات اللحم الغذائية... والكلام ذاته ينطبق على اللحم المقلي ...أما اللحم المسلوق فإنه يفقد كثيرًا من ميزاته الغذائية.. لأن مركباته تختلط بالماء..لكنه يظل أسهل هضمًا حيث تهضمه المعدة في ثلثي المدة التي تهضم فيها اللحم المشوي أو المقلي.
وأياً كان الأمر مشوياً أو مقلياً أو مسلوقاً فإن معيار الصحة في أي لحم وفي أي غذاء وصية الرسول - صلى الله عليه وسلم - ألا نشبع.. وألف هنا وشفا وصحة وعافية للجميع .
رد: [ عيد الاضحى ] نصائح وارشادات غدائية
موضوع يسيل له اللوعاب كل عام وانتم بخير ومن العايدين
رد: [ عيد الاضحى ] نصائح وارشادات غدائية
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
يعطيك 10000000 عافية ع الموضوع الجميل
http://www.syadh.com/vb/img/2/55563alsh3er.jpg
صورة تدوخ
ههههههاي
رد: [ عيد الاضحى ] نصائح وارشادات غدائية
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة العجراء
موضوع يسيل له اللوعاب كل عام وانتم بخير ومن العايدين
حياك الله يالعجراء
اي لعاب هذا الذي يسيل على لحم نيء!!؟؟
تسلم على طيب المرور
رد: [ عيد الاضحى ] نصائح وارشادات غدائية
يا هلا والله يا إبتسامة أمل ,,
وحياك الله
أنا قمت أطالع بالصور فتحت نفسي وأشهتني ^_^
وبعدين معلومة الكلى إنها صعبة الهضم والله إني أبلع فيها بلع غير طبيعي
والله يستر ,,.
شكرا لكِ
رد: [ عيد الاضحى ] نصائح وارشادات غدائية
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة c.s.t
حياك الله وجمل حياتك بالطاعة يارب
طيب والموضوع ؟؟!!
رد: [ عيد الاضحى ] نصائح وارشادات غدائية
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بندر النايف
يا هلا والله يا إبتسامة أمل ,,
وحياك الله
أنا قمت أطالع بالصور فتحت نفسي وأشهتني ^_^
وبعدين معلومة الكلى إنها صعبة الهضم والله إني أبلع فيها بلع غير طبيعي
والله يستر ,,.
شكرا لكِ
حياك الله استاذ بندر
الله يفتح نفسك لكل خير ولكل طيب
بألف صحة وعافية اهم شيء انك تاكله عن رغبة
موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .
رد: [ عيد الاضحى ] نصائح وارشادات غدائية
مشكوووووووووورة والله يعطيك ألف عافية
رد: [ عيد الاضحى ] نصائح وارشادات غدائية
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة غرام المشاعر
مشكوووووووووورة والله يعطيك ألف عافية
موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .
رد: [ عيد الاضحى ] نصائح وارشادات غدائية
ابتسامه امل
والله وقت العيد تنسد نفسي عن اللحوم والكبدة
يعطيك العافيه على المعلومات القيمه والمهمه
تقبلي اعذب تحيه
رد: [ عيد الاضحى ] نصائح وارشادات غدائية
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ريف العين
ابتسامه امل
والله وقت العيد تنسد نفسي عن اللحوم والكبدة
يعطيك العافيه على المعلومات القيمه والمهمه
تقبلي اعذب تحيه
حياك الله ريف العين ووفقك ورعاك
الله يرزقنا شكر النعمة ولا يغير علينا
فيه ناس كثير مثلك.واحدة تقول لي يوم العيد ناكل سمك
وواحدة تقول لي والله يوم العيد متغدين همبرجر!!
ونحن ايضا يوم العيد لم نطبخ لحمه!!
الحمد لله وله الشكر على فضله النعمة زواله
وبالشكر تدوم النعم
هل سمعت المرأة التي عرضت في احدى القنوات السعودية
وهي تقول اريد ادام اكله انا واولادي حتي وان كان لحمة حمار!!
بعد ان ضربهم الجوع واضر بهم ولاحول ولا قوة الا بالله
صحيح نحن لانحب اللحم لكن لاننا لم نتعرض للجوع
ونعاني من التخمة ولله الحمد
موفقة بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .
رد: [ عيد الاضحى ] نصائح وارشادات غدائية
شكرا على المعلومات المفيدة
كل عام وأنت بخير
تقبلي مروريِ
