حلى بيجننكم مثل ما جنني

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيفكم عساكم بخير

هذا الحلى قصته قصة بحكيها قبل طرحه

سافر ابو رعد للطايف وبما اني كبيرة احن للقديم دايم فطلبت منه

حلاوة لدو _ وحلاوة خيوط _ لها مسميات كثيرة بس حنا نسميها خيوط او شعر

وطلبت فتوت وشريك وللاسف ما لحق يجيب شيئ منها لكن جاب لي حلى الجوزية

ولما اكلت منه الله اكبر على الطعم الرهيب ومن ذاك اليوم وانا ابحث عنها

برغم اني اخذت رقم المحل بالطايف عشان اطلبها من هناك طلبية

وناوية ادورها بالرياض لكن لقيت الطريقة وعرفت جهازها وان شاءالله بسويها

يمكن ان بعضكم يعرفها لكن اتا ما احب الحلويات كثير ونادرا ما آكل هالخرابيط

لكن هالخربوطة رهيبة بالمرة واكثر من رهيبة

اترككم مع الطريقة

بالأول

ستحتاجين لماكينة البتفور

وهذه صورتها



[IMG]http://www.****************************************************/up/uploads/fbfa8d4e4a.jpg[/IMG]



مقادير وطريقة العجينة

1 زبدة متوسطة (227 جرام ) طرية

كأسين ونصف طحين ( الخاص بالمعجنات )

كأس نشا

بيضتين

1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باورد

كأس سكر مطحون

قليلاًمن الفانيليا للبيض




مقادير التوفي :

3 فناجين سكر

علبتين قشطة نستله

مكعب زبدة ( 10 جرام ) أو ملعقة حليب مركز (( إضافات اختيارية ))



الطريقة كما يلي ::


لتحضير العجينة

نخفق البيض مع الفانيليا جيداً

ثم نضيف الزبدة ( يجب أن تكون قد أخرجت قبلها لفترة من الثلاجة )

ونخلط جيداً حتى يتجانس الخليط

الآن نضيف السكر بالتدريج ويفضل إن تم نخله كذلك

ونخلط جيداً بالخفاق اليدوي

الآن وبعد أن تجانس الخليط

نترك المزيج على طرف

ونحضر الطحين مع البيكنج باودر والنشا

ونقوم بنخلهم أولاً

ومن ثم نبدأ بإضافة الطحين والنشا بالتدريج فوق الخليط السابق

لكن هذه المرة يكون العجن باليد

بعد إضافة كل المقادير معاً وعجنها جيداً

ستتكون لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة


* * * * * *



الآن نقوم بتحضير التوفي على النار

بالأول طبعاً نضع السكر ونقوم بتحريكه حتى يبدأ بالانصهار والذوبان

وهنا يجب أن تكون النار خفيفة جداً

نستمر في إذابة السكر حتى يصبح لونه ذهبياً

وننتبه ألا يحترق أو يصبح لونه محمراً إلى درجة كبيرة

الآن نضيف مكعب الزبدة وعلبتي القشطة

( الزبدة يجب أن لا تكون باردة ، بل يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة أو المطبخ )

ونستمر بالتحريك

حتى يتجانس المزيج وتختفي أي تكتلات قد تظهر

نرفعه الآن من على النار

وفي البداية سنلاحظ أن التوفي سيكون شبه سائل

لكنه وبعد أن يبرد قليلاً سيبدأ في التماسك

http://img387.imageshack.us/img387/6...eeeeeeexv0.jpg


او نقشر علبة الجليب المركز ونضعه في ماء لكدة نصف ساعة يصبح توفي جاهز

[BIMG]http://www.asir1.com/as/attachment.php?attachmentid=9926&stc=1&d=124986122 7[/BIMG]


الآن نحضر الماكينة الخاصة بالبتفور

[BIMG]http://www.asir1.com/as/attachment.php?attachmentid=9925&stc=1&d=124986122 7[/BIMG]

ونبدأ بعمل كرات صغيرة من العجين


[IMG]http://www.****************************************************/up/uploads/976876e928.jpg[/IMG]

وفي كل حفرة بالمكينة نضع قطعة مكورة

[IMG]http://www.****************************************************/up/uploads/8cb60eefd3.jpg[/IMG]

ومن ثم نغلق الماكينة حتى تتكون لنا نصف قطعة دائرية من البتفور ذهبية اللون
مجوفة من الوسط

[BIMG]http://www.asir1.com/as/attachment.php?attachmentid=9928&stc=1&d=124986122 7[/BIMG]

بعد أن ننتهي من عمل كل كمية العجين

نبدأ بحشي القطع بالتوفي

[BIMG]http://www.asir1.com/as/attachment.php?attachmentid=9929&stc=1&d=124986130 6[/BIMG]

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/ceKx4J11070653.jpg

ومن ثم نلصق كل قطعتين معا حتى تتكون لنا أشكال بيضاوية رائعة ولذيذة


http://www.hawahome.info/uploaded/275/1153385864.jpg

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1153385767.jpg


ملاحظة

في محلات الحلويات يبيعونها بهالشكل وطعمها عادي جدا

http://www.bint5.com/vb/uploaded/200...1253335240.jpg


اجمل والذ طعم بالتوفي فقط

[BIMG]http://www.asir1.com/as/attachment.php?attachmentid=9930&stc=1&d=124986130 6[/BIMG]


ان شاءالله تعجبكم

واتمنى تذوقوها بجد طعم خراااااااااااااااافي

طبعا نقلته لكم ولكن طعمها جنااااااااااااااااااااااا ان

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1153385767.jpg


:احبكم::احبكم::احبكم::احبكم:


ااااااااااااااااخ

نفسي فيهدئلتدئلت

والله اني احبه اكلته مرررررره عند ستي:وردي:

وبعدها ما رضيت تشتريلي:زعلانه:

ايش رأيك تسويه وترسليلي :ويوي:

ياعسوله..

مشكوره عـ الوصفه الي جوعتني

دمتِ بخير..

وه وه وه

يسلمووووو

روعة

مشكووووووورة

يا حبيها لها الجوزية وفعلا بالتوفي ألذ وأطعم

أم رعد / إذا حابة أرسل لك جوزية من عيوني متوفرة عندنا وبالطعم الأصلي
( تراني صادقة أعطني عنوانك وابشري )

شكرا على الموضوع

بجد طعم خراااااااااااااااافي

والله انك قلتيها ياأم رعد مهما اكلتي منها ماتشبعين خصوصاً اذا كانت شغل بيت

يسلمو الايادي على النقل

http://up.arb-up.com/upfiles/RHU81749.gif

[align=center][/align]الله الله الله والله يشهي

مشكورة اختي

لـك ودي

http://www.dohaup.com/thumbnails/252...2147483647.jpg

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1153385864.jpg

امممممممممممم
شكلها روعة
وممكن اخاطر واتهور وافاجئكم فيها بالعيد للتخفيف من
حدة اللحمة والشحمة
انتظروني<<<<<<<<<متحمسه بس بعد شوي تغير رأيها
تسلمين استاذه ام رعد الله يحفظك لك رعد وابو رعد
ويقر عينك بصلاحهم وتوفيقهم
لاتحرمينا من طيباتك
ان شاء الله نأكل جميعا من طيبات الجنة
(اخــوان على ســرر متقـــــابلـين)
دمت بخير
والله يتقبل منا ومنكم صالح الاعمال

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ღ شفاه البيلسان ღ

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1153385767.jpg


:احبكم::احبكم::احبكم::احبكم:


ااااااااااااااااخ

نفسي فيهدئلتدئلت

والله اني احبه اكلته مرررررره عند ستي:وردي:

وبعدها ما رضيت تشتريلي:زعلانه:

ايش رأيك تسويه وترسليلي :ويوي:

ياعسوله..

مشكوره عـ الوصفه الي جوعتني

دمتِ بخير..

---

شفاه


اااااااااااااخ مرتين

جميلة ولذيذة جدا

ان شاءالله بسويها ما عني وعنها

تسلمين عالمرور لا حرمنا الله منه

شكلهااا بصراحه يفتح النفسسسس وطريقتها سهله مره
نفسي اسويها بكره ان شاءالله لكن
المشكله انه هالجهاز مب موجود عندي
مشكوره يالغلا ماقصرتي يعافيك ربي

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الأميره

وه وه وه

يسلمووووو

روعة

مشكووووووورة

---

اجل لو ذقتي جمال طعمه قلتي اواااااااااااااااااااااه

تسلمين عالمرور يا الاميرة

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حازمة

يا حبيها لها الجوزية وفعلا بالتوفي ألذ وأطعم

أم رعد / إذا حابة أرسل لك جوزية من عيوني متوفرة عندنا وبالطعم الأصلي
( تراني صادقة أعطني عنوانك وابشري )

شكرا على الموضوع

---

حازمة

تسلمين عيوني على المبادرة
فعلا الف شكر الله يعطيك العافية ويكتب اجرك
اعتبريه وصل يكفيني تفكيرك والله اني شعرت بالشبع لما قريت عرضك

الف الف الف شكر الله يسلم قلبك
تسلمين عالمرور لا تحرمينا

ياااسلام..

شكلها يقطع القلب..دئلت

بصراحه فيها طعم يهبببببببببببببببببل..

كنت دايم أشتريها من حلووويات إيااد..:مزون:
بس دورت ع الطريقه وبعد مالقيتها سويتها أنا وعمتي..
طلع طعمها أحلى من الجاهز ..من جد شغل البيت يختلف في كل شي..,

×

غربه..
الله يعطيك الف عافيه ياعسسسسل..
وربي يحفظ لك أبو رعد وعيااالكـ..,
×

لاعدمناك..,:احبكم::11rob:

×

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وجن محمد

بجد طعم خراااااااااااااااافي

والله انك قلتيها ياأم رعد مهما اكلتي منها ماتشبعين خصوصاً اذا كانت شغل بيت

يسلمو الايادي على النقل

---

هلا وجونة حبيبتي

اي بالله ما فيه الذ من شغل البيت

تسلمين حبيبتي عالمرور