بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
نستعرض معكم اليوم زراعة قصب السكر في سلطنة عمان وكيفية تصنيعه لاستخلاص السكر الاحمــر ...
http://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242453403.gif
قصب السكر هو احد المحاصيل الحقلية التي تجود زراعتها بالسلطنة نظراً لتوافق الظروف البيئية والمناخية الملائمة لزراعة هذا المحصول وقد توارث العمانيون زراعته منذ مئات السنين..
http://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242551740.jpg
زراعة عقل قصب السكر تتم في شهر مارس
http://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242453865.jpg
يزرع قصب السكر في مساحات صغيرة قد لا تتجاوز الفدان نظرا لقلة المياه وكذلك المنافسة الخارجية وخاصة السكر المكرر ، حيث إن تكلفة إنتاج السكر الأحمر بالطرق التقليدية مرتفعة بعض الشئ ..
http://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242453722.jpg
يتم الاهتمام بالمحصول والعناية الفائقه به وذلك من خلال عملية ( السف ) ربط الاعواد بعضها ببعض لمنعها من السقوط جراء الرياح ..
http://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242717553.jpg
المنطقة الداخلية تعتبرأكثر مناطق السلطنة اهتماماً بزراعة هذا المحصول ..
http://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242625948.jpg
موعد الحصاد وجز المحصول من الحقل
http://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242457689.jpg
وعادة يحصد السكر في مارس وقد يمتد إلى شهر إبريل في حالة زراعة مساحات كبيرة ..
http://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242458030.jpg
يتم بعدها نقل المحصول الى مكان العصر ..
http://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242539533.jpg
http://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242626181.jpg
عود قصب السكر والذي يطلق عليه ( الكعب ) ..
http://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242539564.jpg
بدء عملية العصــر ..
http://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242540872.jpg
يتم العصر عن طريق ماكينة كهربائية بقوة 15 حصان
http://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242540872.jpg
ادخال العيدان عبر فتحه بالماكينة
http://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242554266.jpg
خروج العصير ( الشارج )
http://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242554347.jpg
يجمع العصير الناتج من العصر في مكان الطبخ ( المرجل )
http://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242554776.jpg
http://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242554942.jpg
ويتم طبخه في هذا المرجل لمدة اربع ساعات
http://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242555188.jpg
وذلك عن طريق اشعال النار اسفل المرجل
http://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242555293.jpg
وتستخدم مخلفات القصب الجاف لاشعال النار وكأعلاف للحيوانات
http://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242555538.jpg
وبعد الطبخ يتم نقله لغرفة مخصصة
http://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242555693.jpg
يترك في برك مبطنه بالاسمنت حتى يجف
http://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242627327.jpg
ثم ينقل في اواني من السعف لتصفيته من الشوائب
http://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242555862.jpg
ويترك في السعفيات لمدة
http://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242555914.jpg
في هذه المرحلة يستخرج منه الخمير وتستخدم ايضا كبديل للسكر الاحمر
http://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242626400.jpg
ويتم استخراج منه مايعرف بالزيج ويستخدم كبديل لعسل النحل في الاكلات العمانية
بعدها ينقل في اواني معدنيه او بلاستيكية
http://g.abunawaf.com/2009/6/9/35_1242556019.jpg
ويستخدم السكر الأحمر في علاج بعض أمراض البطن البسيطة وكمشروب دافئ في أيام الشتاء وبارد في فصل الصيف ويستخدم بدرجة كبيرة في صناعة الحلوى العمانية
وصلنا للختام
تقبلوا تحيات فريق ضوء عمان
( من إيميلي )
