كيكة الجبن بالتفاح والبندق
المقادير:
100 جرام بسكويت مدقوق 50 جرام بندق مفروم محمص 50 جرام زبد ذائب ربع كيلو جبن كامل الدسم طري ربع كيلو جبن مخثر مبشور ليمونة ملعقة كبيرة عصير ليمون بيضتان مخفوقتان 100 جرام سكر 350 جراماً تفاحاًَ مقشراً ومزال البذور ومقطعاً إلى شرائح سمكها سم واحد صلصة توت للتقديم.
الطريقة:
1- تدهن صينية محيطها 20 سم بقليل من الدهن. يخلط البسكويت المدقوق مع البندق والزبد، ويبسط في قاع الصينية ويبطط باليد ويسوى السطح. ثم توضع الصينية بالثلاجة.
2- يوقد الفرن إلى درجة حرارة متوسطة، ويخفق الجبن كله في إناء واسع، ثم يضاف إليه مبشور وعصير الليمون، والبيض والسكر مع الخلط الجيد حتى يصبح الخليط متجانساً.
ثم ترص شرائح التفاح على البسكويت المدقوق ويصب فوقها خليط الجبن ويسوى السطح.
3- تخبز الكيكة لمدة 50 دقيقة، أو حتى تصبح متماسكة، وإذا لاحظت أن السطح أصبح داكناً بسرعة، فغطيه بورق "فويل"، ثم اتركي الكيكة حتى تبرد، وضعيها بالثلاجة لمدة ليلة.
وعند التقديم، تقدم مع صلصة التوت.
