الجــــــــــوزيه

ستحتاجين لماكينة البتفور
وهذه صورتها

http://file7.9q9q.net/img/84485421/--------.jpg

الطريقة كالتالي ::


مقادير وطريقة العجينة

1 زبدة متوسطة (227 جرام )
كأسين ونصف طحين ( الخاص بالمعجنات )
كأس نشا
بيضتين
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باورد
كأس سكر مطحون
قليلاًمن الفانيليا للبيض


مقادير التوفي :

3 فناجين سكر
علبتين قشطة نستله
مكعب زبدة ( 10 جرام ) أو ملعقة حليب مركز (( إضافات اختيارية ))


الطريقة كما يلي ::


لتحضير العجينة
نخفق البيض مع الفانيليا جيداً
ثم نضيف الزبدة ( يجب أن تكون قد أخرجت قبلها لفترة من الثلاجة )
ونخلط جيداً حتى يتجانس الخليط
الآن نضيف السكر بالتدريج ويفضل إن تم نخله كذلك
ونخلط جيداً بالخفاق اليدوي

الآن وبعد أن تجانس الخليط
نترك المزيج على طرف

ونحضر الطحين مع البيكنج باودر والنشا
ونقوم بنخلهم أولاً
ومن ثم نبدأ بإضافة الطحين والنشا بالتدريج فوق الخليط السابق
لكن هذه المرة يكون العجن باليد


بعد إضافة كل المقادير معاً وعجنها جيداً
ستتكون لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة


* * * * * *

الآن نقوم بتحضير التوفي على النار

بالأول طبعاً نضع السكر ونقوم بتحريكه حتى يبدأ بالانصهار والذوبان
وهنا يجب أن تكون النار خفيفة جداً
نستمر في إذابة السكر حتى يصبح لونه ذهبياً
وننتبه ألا يحترق أو يصبح لونه محمراً إلى درجة كبيرة
الآن نضيف مكعب الزبدة وعلبتي القشطة
( الزبدة يجب أن لا تكون باردة ، بل يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة أو المطبخ )
ونستمر بالتحريك
حتى يتجانس المزيج وتختفي أي تكتلات قد تظهر

نرفعه الآن من على النار
وفي البداية سنلاحظ أن التوفي سيكون شبه سائل
لكنه وبعد أن يبرد قليلاً سيبدأ في التماسك

* * * * * *

الآن نحضر الماكينة الخاصة بالبتفور
ونبدأ بعمل كرات صغيرة من العجين
وفي كل حفرة بالمكينة نضع قطعة مكورة


ومن ثم نغلق الماكينة حتى تتكون لنا نصف قطعة دائرية من البتفور ذهبية اللون مجوفة من الوسط


بعد أن ننتهي من عمل كل كمية العجين
نبدأ بحشي القطع بالتوفي ومن ثم نلصق كل قطعتين معاً
حتى تتكون لنا أشكال بيضاوية رائعة ولذيذة
ومن ثم تقدم للضيوف


وهذه هي النتيجة النهائية
http://file7.9q9q.net/img/52194252/-...----------.jpg

تسلمين يالغلا ويعطيك العافيه ماقصرتي

لاتحرمينا جديدك

تحياتي

[align=center]
يمـ يمـ


تسلم يديك يالغلا


ويعطيك العافيه[/align]

تسلم يدك يابعدي
الله يعطك الف عااافيه



تحيتي

http://sfsaleh.com/9war/uploads/9f8d7e92d8.jpg

تسلمين حبيبتي ..

الله يعطيك الصحه والعافيه على هالوصفه الحلوه ..

نورتي القسم بطلتك ..

ماننحرم يارب ..

تحياتي ..

مشكورين على المرور واحد واحد وعلى الردود الجميلة

يم يم يم
مشكوره سيالغاليه باين عليها طبخه لذيييذه
الف شكر

/


\



بنت عز




بجد شي بيعئد !




يسلموووووووووووووو كتير لإلك





تقديري

بنت عز


شوالطبخه الحلوه


راح اجربهاان شاءالله


لاتعبت يالغاليه


تحيتي

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سمووره

يم يم يم
مشكوره سيالغاليه باين عليها طبخه لذيييذه
الف شكر

---

يعطيك العافيه على مرورك الروعه ... لاعدمنـــــــاكـ

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سود العيون

/


\



بنت عز




بجد شي بيعئد !


ي


يسلموووووووووووووو كتير لإلك






تقديري

---

يسلموووووو اختي على مرورك الروعه يا روعه

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ^انسانه^

بنت عز


شوالطبخه الحلوه


راح اجربهاان شاءالله


لاتعبت يالغاليه


تحيتي

---

الله يسلم عمرك .. شاكرة مرورك الروعة

تسلمين والله
يعطيج الف عافيه
اختكم بنت عز بس طلابه

الله لايحرمنا هالطله