فوائـــــــــــــــــــــ د الألياف
1- تعمل على تقوية الاسنان اثناء عملية المضغ .
2- تمتص الماء اثناء مرورها بالجهاز الهضمى فتنتفخ ويزداد حجمها وتصبح كالاسفنج مما يعطى شعورا بالشبع وقليلا من السعرات الحرارية .
3-تساعد الالياف على خفض نسبة الكوليسترول بالدم وبالتالى امراض القلب المرتبطة به .
4- طهو الخضار يلين أليافها ويجعلها سهلة التفتت أثناء مرورها فى الجهاز الهضمى ويصبح ما بداخلها من مواد غذائية أكثر عرضة لعمليات الهضم والامتصاص وتقل درجة امتصاص الالياف المطهية بالماء عما كانت عليه وهى نيئة وبذلك يقل حجمها كما يقل احتمال تخمرها بالامعاء الغليظة هذا يناسب الذين يعانون من المصران الغليظ وضعف الجهاز الهضمى .
