ما هو مرض السيلياك؟

ما هو مرض السيلياك؟

هو حالة مرضية يتأثر فيها الغشاء المخاطي للأمعاء الدقيقة بعد تناول مادة تدعى القلوتين . القلوتين عبارة عن نوع من أنواع البروتين و هو موجود في بعض الحبوب مثل : القمح .

بروتين القلوتين المتواجد في الرز و الذرة و الشوفان غير ضار لمرضي السيلياك بينما بروتين القلوتين في القمح و الشعير فهو ضار لمرضي الداء الزلاقي . و علي كل حال فإن من الممكن حدوث استثناءات لذا من الأفضل مناقشة قدرتك علي تحمل أنواع الحبوب المختلفة مع طبيبك المعالج .

يجب العلم بأن هناك بعض الأشخاص يمكن أن يكون لديهم عدم القدرة علي تحمل القلوتين أو حساسية ضده بدون وجود الداء الزلاقي لديهم . ففي حالة وجود حساسية ضد القلوتين لا يوجد ضرر للغشاء المخاطي للأمعاء الدقيقة .
كيف يتسبب القلوتين بالأذى؟
يجعل القلوتين الزغابات المعوية الموجودة على الغشاء المخاطي للأمعاء الدقيقة ( و هو الجزء المسئول عن هضم و امتصاص الأغذية في الأمعاء الدقيقة ) مسطحة و متغيرة. و بذلك تقل مساحة السطح و كذلك القدرة علي امتصاص الأطعمة فيتسبب بحدوث سوء و قلة امتصاص للعناصر الغذائية المختلفة فلا يستطيع الجسم الحصول علي البروتينات الأساسية , الدهون , الكربوهيدرات , الفيتامينات و المعادن الضرورية للحفاظ علي الصحة الجيدة.
و عليه يجب أن يكون لدينا الوعي الكامل بأن أي قطعة أو كسرة ولو صغيرة من بروتين القلوتين ( مثل الخبز ) تسبب نفس الأذية كأي قطعة كبيرة و ذلك لأن فقط جزئ واحد فقط من بروتين القلوتين يهيج الغشاء المخاطي للأمعاء الدقيقة .

كل يوم معلومة مع الدكتورة وفاء الحشاش
http://www.m5zn.com/newuploads/2014/...0952a27655.jpg