أطعمه ورد ذكرها في القرآن والسنة ...فوائدها ..وطرق طهيها..شاركونا
[ALIGN=CENTER]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أخواتي الحبيبات ...
خص الله سبحانه وتعالى بعض الأطعمة بالذكر في محكم التنزيل ،كما ذكر رسوله الكريم –صلى الله عليه وسلم- بعض الأطعمة في أحاديثه الشريفة ،فتعالو نجمع بعض هذه الأطعمة ونذكر فوائدها ،وبعض طرق طهيها...
وسأبدأ إن شاء الله بأحد هذا الاطعمه التي وردت في القرآن وذكر أن رسول الله صلى الله عليه وسلم كان يحبها وهو نبات غير معروف لمجموعة كبيرة من المسلمين...
قال تعالى: (وَأَنبَتْنَا عَلَيْهِ شَجَرَةً مِّن يَقْطِينٍ) سورة الصافات آية 146
ذكر ابن كثير في تفسير الآية أن للقرع فوائد منها سرعة نباته وتظليل ورقه لكبره ونعومته وأنه لا يقربها الذباب وجودة تغذية ثمره وأنه يؤكل نيئا ومطبوخا وقشره أيضا.
وذكر ابن القيم في كتابة " الطب النبوي" أن اليقطين المذكور في القرآن: هو نبات الدباء، وثمره يسمى الدباء والقرع، وشجرة اليقطين.
وقد ثبت في الصحيحين : من حديث أنس بن مالك، أن خياطًا دعا رسول الله ـ صلى الله عليه وسلم ـ لطعام صنعه، قال أنس رضي الله عنه: فذهبت مع رسول الله ـ صلى الله عليه وسلم ـ فقرب إليه خبزًا من شعير، ومرقا فيه دباء وقديد، قال أنس: فرأيت رسول الله ـ صلى الله عليه وسلم ـ يتتبع الدباء من حوالي الصحفة، فلم أزل أحب الدباء من ذلك اليوم.
وقال أبو طالوت: دخلت على أنس بن مالك رضي الله عنه، وهو يأكل القرع، ويقول: يا لك من شجرة ما أحبك إلي لحب رسول الله ـ صلى الله عليه وسلم ـ إياك.
والقرع نوعين : قرع اليقطين الكبير المضلع، ,القرع الطويل أو قرع الكوسا.
بعض فوائده
ذكر ابن القيم في فوائده:
1- اليقطين: بارد رطب، يغذو غذاء يسيرًا، وهو سريع الإنحدار،وهو لطيف مائي يغذو غذاء رطبًا بلغميًا، وينفع المحرورين، ولا يلائم المبرودين، ومن الغالب عليهم البلغم، وماؤه يقطع العطش، ويذهب الصداع الحار إذا شرب أو غسل به الرأس، وهو ملين للبطن كيف استعمل، ولا يتداوى المحرورون بمثله، ولا أعجل منه نفعًا.
2- ومن منافعه: أنه إذا لطخ بعجين، وشوي في الفرن أو التنور، واستخرج ماؤه وشرب ببعض الأشربة اللطيفة، سكن حرارة الحمى الملتهبة، وقطع العطش، وغذى غذاء حسنًا.
4- وإذا عصرت جرادته، وخلط ماؤها بدهن الورد، وقطر منها في الأذن، نفعت من الأورام الحارة، وجرادته نافعة من أورام العين الحارة، ومن النقرس الحار، وهو شديد النفع لأصحاب الأمزجة الحارة والمحمومين.
كما اثبت الطب الحديث بعض الفوائد العلاجية للقرع ،منها
1)طرد الدودة الشريطية _ الوحيدة _: وغيرها من الديدان حيث تقشر 30 - 50 من البذور وتدق حتى تصبح كالعجين وتمزج بقليل من الحليب ثم تؤكل على الريق، وتكرر العملية 3 أيام يؤخذ بعدها مسهل قوي.
2.لمعالجة الأرق والتهاب المجاري البولية: حيث يطبخ مع الحليب أو الماء مقدار من البذور المقشرة والمهروسة وتؤكل.
[بعض طرق طهو القرع:
شربة القرع:
المقادير..
1/2 كيلو قرع مقشر ومقطع مكعبات
4 م ك زيت
2 بصل شرائح
3 فص ثوم شرائح
2 م ك طحين
4 طماطم شرائح
1/4 كوب عدس اصفر
4 كوب مرق
2 م ص كمون مطحون
1 م ص ملح
1/4 م ص فلفل اسود
2 م ك ليمون عصير
الطريقة:
1.ضعي الزيت في القدر وعلى النار أضيفي البصل والثوم حتى يذبل
2.أضيفي القرع وقلبي حتى يتغير لونه ثم أضيفي الطحين وقلبي
3.أضيفي الطماطم و العدس و المرق و الكمون و الملح و الفلفل و قلبي جيدا
دعيها تغلي 40 دقيقة على نار هادية حتى النضج
4.ضعي الشوربة في الخلاط واطحنيها ثم رجعيها الى القدر وسخنيها وبالعافية
************************************
2) القرع الأخضر بالحمص:
المقادير :
- حبة قرع وزنها كيلو أو أقل .
- 3 حبات طماطم كبيرة معصورة .
- نصف كيلو لحم هبر خالي من العظم مقطع قطع متساوية .
- ربع كاس كزبرة مفرومة ناعمة .
- ربع كاس حمص أصفر .
- ملعقة طعام ثوم مدقوق .
- نصف كاس زيت .
- 3 حبات بصل متوسطة الحجم مفرومة .
- نصف ملعقة شاي بهارات مطحونة لكل من ( فلفل أسود - خولنجان – كمون ) .
- نصف ملعقة طعام ملح أو حسب الرغبة .
الطريقة :
1- ينقى الحمص ويغسل وينقع في ماء مغلي وضعيه جانباً .
2- اغسلي اللحم جيداً وانقعيه في الماء لمدة نصف ساعة إلى أن تتخلصي من الدم العالق به
3- اقدحي الزيت وضعي عليه البصل ويقلب إلى أن يصبح ذهبي اللون ثم ضعي عليه الثوم والبهارات واللحمة وتقلب جيداً إلى أن تشرب ماءها ثم ضعي عليها عصير الطماطم والماء واتركيها على نار هادئة إلى أن تنضج اللحمة وفي هذه الأثناء .
4- قشري القرع وقطعيه إلى مكعبات متساوية واخرجي البذور العالقة به ثم انقعيه في الماء .
5- عندما تنضج اللحمة ضعي عليها القرع .
6- يسلق الحمص نصف سلقه وضعيه على القرع وضعي عليهما الملح واتركيه إلى أن يبقى فيه ماء قليل .
7- ارفعيها من النار وضعي عليها الكزبرة .
8- توضع في الصحن المعد وتقدم مع الأرز الأبيض .
ملحوظة : يمكن عمل القرع بالدجاج بدلاً من اللحم وضعي 3 كاسات ماء واتبعي نفس الطريقة السابقة .
للأمانه الطبخات منقولة[/ALIGN]
