وتين الحب:كتابي ..الجزء الأول "مقبلات وسلطات"!!

[الاسـطــورهـ]

http://www.siggiez.com/backs/sets/floral5f.gif

أسعد الله أوقاتكن بكل الخير

هنا سنضع سوياً كتاب من أربعة أجزاء:

الجزء الأول : مقبلات وسلطات

الجزء الثاني : حلويات

الجزء الثالث: أطباق رئيسية

الجزء الرابع : ساندويتش ومعجنات

http://www.siggiez.com/backs/sets/floral5f.gif

الجزء الأول:"مقبلات وسلطات"

سلطات مغربية:


سلطة الفلفل المشوي:

3 فلفلات

4 طماطم

درس ثوم وليس فص + ملح +كمون+ زيت الزيتون

يشوى الفلفل ويدخل في كيس من البلاستيك ليسهل تقشيره

تشوى الطماطم يقطع و بشكل رفيع

ثم الثوم +الملح +الكمون+ زيت الزيتون وبالصحة والهنا




سلطة الجزر :

نسلق 500 جرام من الجزر المقطع ثم يصفى من الماء

نضف له ثوم مدقوق+ ملح+ كمون +فلفل مدقوق

نعصر عليه حامضة + كزبرة ومقدونس مفروم

يقدم كما هو أو يحمر قليلا حسب الرغبة.




سلطة الزعلوك:

نأخد 5 من البادنجان المقشر قليلا ومقطع رقيق

نضعه في طنجرة الضغط مع 2 حبات طماطم مقطعه + بقدونس

و قزبور مفروم+ ملح +كامون + فلفل احمر مدقوق حار وحلو

+ ثوم مدقوق زيت الزيتون نصف كأس صغير من الماء

ثم فوق النار 5 دقائق فقط ثم يحمر على نار هادئة جدا حتى ينشف




سلطة الأرز :

سهلة وتحضر في دقائق

كمية من الأرز المسلوق + علبة صغيرة تونة

+ علبة صغيرة ذرة مصبرة حبات نخلط الكل ثم الملح وتقدم.




سلطة التكتوكة :

نشوي 4 فلفلات ونقطعهم نضيف لهم 3 حبات طماطم

مقطعه ثوم ملح كامون فلفل أحمر حلو حار

زيت الزيتون يغطى ثم على نار هادئة جداً

حتى ينضج ويتشرب قليلا ويقدم ساخن.




سلطة البطاطس :

نقطع البطاطس لمربعات وتسلق تصفى نضيف

لها البقدونس المفروم + ملح + كمون فلفل أحمر حار

قليل من زيت الزيتون

نعصر القليل من الليمون الحامض ويقدم ساخنا أو بارد.



سلطة باردة :

2 حبات من الخيار + 2 حبات من الطماطم

+ نصف حبة من البصل يقطع الكل بشكل رفيع

ويتبل بالملح +فلفل أسود+ خل ويقدم.



سلطة الفول :

نأخد كمية من الفول بعد أن يسلق نضيف

له ملح كامون فلفل أحمر حلو حار+ ثوم + زيت الزيتون

نعصر عليه الحامض ويحمر جيداً حتى ينشف.


سلطة البقولة:

نأخد أي نوع من البقوليات يقطع ويغلى

نضيف له الثوم المدقوق + كامون وفلفل أحمر حلو وحار

+ ملح + زيت الزينون + عصير الحامض يحمر

فوق النار نضيف القليل من الحامض والزيتون ويقدم بألف صحة.


الزيتون المشرمل:

كمية من الزيتون نضيف له بقدونس مفروم ثوم

كامون فلفل أحمر حارعصير الحامض

يبقى مدة ساعة حتى يتشرب الصوص

ويقدم نحتفظ به لأيام داخل الثلاجة.

http://www.siggiez.com/backs/sets/floral5f.gif


http://up20.net/uploads/11b18baf13.jpg

[الاسـطــورهـ]

http://www.siggiez.com/backs/sets/floral5f.gif

السلطة المشويه على الطريقة التونسية :


كيلو طماطم يفضل تكون حمراء و طازجة

كيلو فلفل اخضر متوسط حار أو بارد حسب الرغبة

ثوم بكمية معقولة

ملح و كراوية مطحونة

نصف كوب زيت زيتون

تنضف الخضار جيدا بالماء ثم توضع الطماطم في طبق الفرن

و توضع الفلفل و الثوم معا في طبق اخر و تدخل الفرن

تترك إلى أن تبرد ثم تقشر و تطحن بالطحانة

اليدوية لكن يجب أن تترك خشنة نوعاً ما

ثم تحطي الزيت و الكراوية و الملح وبالعااااافية.

http://www.siggiez.com/backs/sets/floral5f.gif

[الاسـطــورهـ]

http://www.siggiez.com/backs/sets/floral5f.gif

مخلل غريب لكن ..لذيذ جدا

المقادير:

المقدار الاول:

اللب المتبقي من حفر 3 كيلو باذنجان

على شرط يكون الباذنجان حلو

4 فصوص ثوم مفروم ناعم

نصف ملعقة صغيرة ملح

مقدار قليل جدا من صبغة مخلل لون احمر

نصف كاسة شاي خل اي نوع



المقدار الثاني :

3 حبات فلفل حلو مفروم ناعم

3حبات فلفل حار مفروم ناعم (ممكن تقللي الحار او تزيديه حسب الرغبة)

2 فص ثوم صحيح

ملعقة روح خل محلول ملحي (ماء وملح لكبس الفلفل)




المقدار الثالث:

كاس كبيرة جوز مفروم خشن

ملعقة بقدونس مفرومة ناعم

زيت زيتون حسب الحاجة



الطريقة:

نغلي ماء ونضعه على اللب لوحده ونتركه حتى يبرد نعصره من الماء جيدا

نضع عليه المقدار الاول الثوم والخل والملح والصبغة ونضعه

في مرطبان ونتركه3 ايام نحركه بين آن واخر حتى تختلط المقادير معا

في مرطبان اخر نخلط المقدار الثاني (الفلفل والثوم ) ونضيف اليه المحلول

الملحي وروح الخل ونتركه3 ايام ايضا

بعد 3 ايام ننشل الفلفل من المحلول الملحي ونضيفه

الى المقدار الاول (لب الباذنجان) ونضيف البقدونس

والجوز ونحركه جيدا ثم نضيف زيت زيتون حتى

يغطي المقدار كله ونتركه يومين ونستطيع اكله.

http://www.siggiez.com/backs/sets/floral5f.gif

[اماليا]

وتين الحب


مشكووره عيوني


مجهود اكثر من رااائع


http://www.staregy.com/up/uploads/7002e024c0.bmp

[sha3noona almajnoona]

يعطيك الف عافيه



اطباق ولا احلى منها



اكيد راح نجربها



الف شكر




http://www.alsayari.net/vb/uploaded/3306_01166057724.gif

[طيف]

وتين الحب


هلا بكـ ويامرحباً

منور القسم بوجودكـ

تسلمين ياغلاوي


طرق رائعه


الف شكر


تستاهلين التميز



/
/
أختكـ/بريـ جوري ـده

[نور حياتي]

وتين الحب


الله يعطيك الف عافيه,,

تسلمين على السلطات الروعـــــــــه,,


تحيتي