طالبة تربيه عملي محتاجتكم في درسين بس

[غيداء الحربي]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتوا

لخواني واخواتي الله يسعدكم عندي درسين الدرس الاول للصف الاول ثانوي بعنوان تغطيات الكعك

والدرس الثاني للصف الثاني ثانوي بعنوان التمور
بليييييييييييز لاتتأخرون ضروري والمشرفه في اي وقت بتحضر لي

فرجولي همي الله يفرج لكم كل كربكم ياااارب

واذا عندكم افكار حلوه للدرس ياليت تلحقوني بها

الله يجزاكم بالف خير

[ارين]

هلا وغلا ..
حياك الله اختي //غيداء ..
اتشرف بخدمتك على اللى اقدر عليه ..

وقفنا بمكانه ..وحسينا بشعورك المتلخبط ..!!

اتمنى اخدمك لو بعيوني ..


شوفي انا اوعدك بحاول ادور الدروس اللى طلبتيها ..مع انه فيه نقص ذريع بتحاضير هاليومين ..
والله اتعب على ماحصل اللى يطلب هنا بالقسم ..!

بس اوعدك خير ..!!

عطينى مهله ابحث لك ..!!




شوفي اذا مشرفتكم راح تركز على التهئيه والنشاط التقويمي فهذا حلو ممكن اساعدك فيه ..!!

عندي افكار للتهئيات كثيره ..

مثلا تحطين لعبه مو لعبه عاديه ..لا ابتكري فيها ..!!

ممكن تحطينها جمع حروف لحد مايتكون الدرس ..اقولك كيف ..ادخلى للتدبير قبل مايبدى درسك ..
وتحت كراسي البنات لصقي حروف متناثره ..واذا دخلوا اطلبي منهم يناظرون تحت كراسيهم واللى تحتها كرت تجيبها ..
لانها راح تنعشهم شوي وتكون هدف حركي بنفس الوقت ..!!
واذا جمعوا لك الحروف اطلبي ترتيبها ..وبذلك نتوصل للدرس ..!!


او تكون على شكل دعوه لعزيمه ..واننا راح نصلح طبخات ..وهي عزيمه شاي وتوصلي للدرس بان الكعك يقدم مع الشاهي ..
ومن هالاشياء الحلوه والممتعه اللى تبسط البنات ..!!

او صلحيها على هيئه ايميل ..هذي للتمر ..كان جاك ايميل واحد يطلب المساعده عن الاشياء اللى نحطها مع القهوه ..
والعبي فيها شوي لحد مانتوصل الى التمر ..ومن هالقبيل ..

الافكار براسي كثيره ..
ولو راح اسردهم مابنتهي ..!!


والتقويم النهائي ..!!

حطي لوحه وخلى التمر عليها ..!! وجوات كل تمر سؤال ..!!

تعرفين حلاوه البيض اللى من (كندر) خذيها واصبعيها كانها تمر ..لونين طبعا ..وخليهم بسله ..والبنات ياخذون ويفتوحنها ويقرون السؤال ..

وبنهايه الدرس ممكن توزيعين تمر حقيقي ..هذاك اللى يجي صغااار مرره ..!!

وفيه غيرها كثييييييييير ..

بس حطيتلك لعل ولعسى اكون ساعدتك لو بلقيل ..

عموما انا بدورك التحاضير ..

ويارب احصلها لك ..


اتمنى اكون قدمت المفيد لكِ..

ارق التحايا من اختك ..
ارين

[غيداء الحربي]

الله يسعدك يارب ويجزاك الف خير والله انك افدتيني

وان شاء الله تجي الدروس على القريب العاجل

اختي اؤين بجد تعجز كلماتي عن شكرك

[أبوعبدالرحمن]

المكاييل،، تطبيق صنف

الأهداف السلوكية :
1) أن تذكر الطالبة اثنان من مكاييل المنزلية شائعة الاستعمال.
2) أن تعرف الطالبة معنى مكيال قياسي أو مقنن.
3) أن تفرق الطالبة بين المكاييل المقننة والفنجان.
4) أن توضح الطالبة الفرق بين مكيال السائل ومكيال المواد الجافة.
5) أن تقوم الطالبة بإتباع الطريقة الصحيحة في استخدم المكاييل.
6) أن تقدر الطالبة أهمية الدقة في أخذ المقادير.
الوسيلة التعليمية :
عينات عن المكاييل شائعة الإستعمال.
بيان عملي في استخدام المكاييل.
المقدمة :
كيف تستطيعين عمل كعكة ناجحة تماما؟
من خلال إجابات الطالبات نتوصل إلى عنوان الدرس.
العرض :
المكاييل المنزلية:
من أهم نجاح المخبوزات مراعاة الدقة في أخذ المقادير دون تغيير أو حذف بعض مكوناتها وكثيرا ما تلجأ ربة البيت المتمرنة إلى أخذ مقادير الكعك والبسكويت " بالنظر" أي بملء قبضة اليد مثلا بدلا من استمال الميزان أو مكيال معروف الحجم وهي طريقة غير دقيقة كثيرا ما تؤدي إلى اختلاف الناتج في كل مرة تقوم بعمله.
- ولا شك أن استعمال الموازيين أو المكاييل المعروفة الحجم وخاصة القياسية المقننة يعطي نتائج مضمونة وناجحة ولا تحتاج إلى تكرار ضبط المقادير حتى الوصول إلى نتائج مرضية.
والميزان يعطي نتائج أكثر دقة من المكاييل.
ومع ذلك فإن المكاييل المنزلية أسهل كثيرا في الاستعمال بالنسبة لربة البيت وفي متناول اليد إذ ربما لا يوجد ميزان بالمنزل أو قد تجد صعوبة في وزن المقادير الصغيرة بالجرام مثلا.
- وقد وضعت مكاييل منزلية موحدة القياس أي مقننة مدرجة الأحجام من الفناجين أو الأكواب والملاعق ومن الأصلح اقتناء مجموعة من هذه المكاييل المقننة تكون ضمن أدوات المطبخ لضمان الحصول على عجائن صحيحة القوام ومخبوزات ناجحة.
المكاييل القياسية أو المقننة:
تشمل :
الفناجين أو الأكواب، الملاعق.
الفناجين أو الأكواب المقننة:
فنجان لكيل المواد الجافة:
يستعمل فنجان مقنن أي معروف الحجم والوزن ويستعمل هذا الفنجان لكيل المقادير الجافة كالدقيق والسكر والدهون الصلبة كالزبد والسمن الجامد ويعطي نتائج دقيقة بدلا من استعمال فنجان شاي أو كاكاو أو قهوة وهي متعددة الأشكال والأحجام فتعطي نتائج مختلفة ويظن أن المقادير المذكورة ليست صحيحة.
- وقد يستعمل فنجان واحد لكيل المقادير المختلفة وهو مدرج إلى ربع،نصف الخ أو تستعمل مجموعة من الفناجين متدرجة الأحجام كالآتي: ربع فنجان، ثلث، نصف، 1فنجان كامل وهي الأسهل والأفضل في الكيل.
- وتصنع الفناجين من زجاج البيركس المتين الشفاف أو المعدن أو البلاستيك السميك.
- والفنجان أسهل من الكوب في الاستعمال لأن له يد يسهل بها حمله وتفريغه.
فنجان لكيل السوائل:
يستعمل فنجان مقنن خاص لكيل السوائل الباردة والساخنة ويصنع غالبا من زجاج البيركس المتين الشفاف الذي يحتمل الحرارة وحتى يمكن رؤية ما بداخله فيسهل تقدير التدريج المطلوب.
- ويستعمل هذا الفنجان لكيل السوائل كالماء واللبن والزيت وعصير الفواكه وغير ذلك.
الكوب المحلى البديل للفنجان المقنن:
في حالة عدم توفر الفنجان المقنن يمكن استعمال كوب الماء العادي كبديل للفنجان المقنن ويوجد من هذا الكوب ثلاثة أشكال متداولة ومتقاربة في الوزن.
- شكل البرميل وقطره العلوي مثل السفلي.
- شكلين آخرين متقاربين والقطر السفلي أصغر قليلا من العلوي.
الملاعق المقننة:
تستعمل مجموعة من الملاعق المقننة حتى تقلل من خطأ العيار وهي الملعقة الصغيرة ( الشاي) الملعقة المتوسطة(الحلو) الملعقة الكبيرة(الشوربة) وتصنع من المعدن أو البلاستيك المتين وتباع إما منفصلة أو في شكل مجموعة واحدة مكونة من 4 ملاعق بالأحجام الآتية:
نصف ملعقة شاي ملآنة أو مستديرة تزن نصف 2جرام.
1ملعقة شاي ملآنة أو مستديرة تزن5جرام.
الملعقة الملآنة أي المستديرة:
هي التي تملأ بحيث يكون ارتفاع المادة فوقها.
الملعقة المسطحة:
تملأ الملعقة جيدا وتصطح بنصل سكين عريض لإزالة الزائد من المادة فوقها.
الملعقة الهرمية:
هي التي تملأ بحيث تبدو مرتفعة كالهرم وهذه يفضل عدم استعمالها لأنها غير دقيقة.
- ونظرا للتفاوت الكبير من شخص لآخر عند ملء هذه الملعقة يؤدي إلى نتائج مختلفة تماما.
الملاعق المحلية المتداولة:
من المتعذر اختيار ملاعق محلية بأحجام الملاعق المقننة نظرا لتعدد أشكالها وأحجامها وتجويفها فعلى سبيل المثال الشاي العادي منها ما يعطي بالوزن: 2جرام، 3جرام، 4جرام، 5جرام وربما أكثر من ذلك لاختلاف الحجم والتجويف وكذلك الحال بالنسبة لملعقة الشوربة الكبيرة والملعقة المتوسطة.
- ومن الأفضل أن يكون بكل مطبخ مجموعة من الملاعق المقننة أو تستعمل ملعقة الشاي البلاستيك المقننة التي توجد داخل علب اللبن المجفف وتزن 5جم.
طريقة استعمال المكاييل المنزلية:
المقادير الجافة:
تكييل الدقيق:
الدقيق هو المادة الأساسية في العجائن ويحتاج إلى عناية ودقة في تكييله لدقة دراته وسرعة تكدسها.
الطريقة الصحيحة للكيل:
1) ينخل الدقيق كاملا قبل استعماله على ورقة سميكة كبيرة موضوعة على المنضدة.
2) إما أن يكيل الدقيق وهو على المنضدة أو تفرغ الورقة بخفة في سلطانية أو طبق كبير عميق حتى يسهل ملء الملعقة وغمسها فيه.
3) تملأ الملعقة الكبيرة بالدقيق المنخول وتفرغ في الكوب وهو موضوع على المنضدة (لا يمسك باليد) وتكرر العملية حتى تمتلئ تماما ويرتفع عن حافة الكوب.
4) يجب عدم كبس الدقيق أو هز الكوب أو خبطة على المنضدة حتى لا يؤدي ذلك إلى ريادة المقدار عن المطلوب ويفقد الدقيق الهواء الذي تخلله بالنخل ويختلف الناتج.
5) يزاح الدقيق الزائد عن سطح الكوب أي يساوي بحافة سكين عريض مستقيم وهذا هو الكيل الصحيح لكوب الدقيق.
دقيق السميط:
حبيباته كبيرة ولا ينخل قبل كيله ويكتفي بتفكيكه بالضغط عليه بالنشابة حتى لا يكون متكتلا ويكيل كالدقيق.
تكييل السكر بأنواعه:
1) السكر الناعم(البودرة) : وهو المستعمل عادة في معظم المخبوزات لدقة حبيباته وسرعة ذوبانها ويفكك بالضغط عليه بالنشابة للتخلص من الكتل ثم ينخل قبل كيله وتتبع نفس طريقة الدقيق ولكنه لايتكدس سريعا كالدقيق لكبر حجم ذراته ولذا فإن احتمال الخطأ فيه أقل من الدقيق.
2) السكر المبلور(السنترفيش) : كثيرا ما يستعمل كبديل للسكر الناعم في حالة عدم توفر الأخير ويفضل استعمال الصغير البلورات منه ويمكن تصغير الحبيبات الكبيرة بالضغط عليه بالنشابة لتكسيرها أو بالفرمة أو الخلاط الكهربائي والسكر المبلور لا ينخل ويكيل كالدقيق ولا يتكدس.
تكييل الدهون:
تكييل المواد الدهنية ليست عملية سهلة وخاصة الصلبة منها لالتصاقها بالكوب ولذا يجب أن تكبل بعد أخذ المقادير الجافة.
1) يجب أن تكون الدهون الصلبة كالزبد لينة سهلة التشكيل فمن الصعب ضغط الزبد المثلج الشديد الصلابة في الكوب.
2) الزبد والمرجرين المغلف المعروف الوزن أسهل في الاستعمال ويكتفي بأخذ نصف الباكو أو أربعة حسب الوزن أو الكيل المطلوب.
الزيوت السائلة:
تصب مباشرة في الكوب إلى المستوى المطلوب. يجب تخليص الكوب من المادة الدهنية جيدا حتى لا ينقص المقدار.

السوائل:
كالماء واللبن وعصير البرتقال والعسل الأبيض والأسود:
1) يوضع الكوب على سطح مستو كالمنضدة ويملأ وهو في مكانه بالسائل حتى يصل للمستوى المطلوب ربع، نصف..إلخ.
2) ينحني الشخص بحيث يكون مستوى نظره عند مستوى سطح السائل وهذه الطريقة كافية من حيث دقتها بالنسبة للاستعمال المنزلي.
3) يخفف الكوب من الخارج قبل سكب محتوياته في الإناء.
4) المقادير الصغيرة من السوائل يمكن أخذها بالملعقة الكبيرة المقننة.
- 3ملعقة كبيرة ماء أو لبن أو عصير فاكهة = ربع كوب.
المساحيق الجافة:
البيكنج بودر، بيكربونات الصوديوم، القرفة، الكاكاو، الشيكولاتة، البودرة، الكستردة بودر، الملح.. . إلخ.
- هذه المواد يجب أن تكون جافة ناعمة خالية من التكتل وتستعمل ملعقة الشاي عادة في مساحيق الخبز كالبيكنج بودر وزيادة المقدار أو نقصه عن المطلوب يؤدي إلى نتائج مختلفة تماما ولذ يجب أن يؤخذ المقدار بالملعقة الصحيحة وأن تسطح الملعقة وهو الأفضل كل 2 ملعقة مسطحة =1ملعقة مستديرة.
1) تغمس الملعقة الجافة داخل علبة مسحوق الخبز حتى تمتلئ تماما.
2) تسطح بإزالة الزائد على طبق صغير أو العلبة باستعمال حافة سكين عريضة مستقيم كما في الدقيق.
البيض:
تتفاوت أحجام البيض بين الكبير والمتوسط والصغير مما يؤثر كثيرا على ليونة العجينة في البسكويت والكعك وعادة يستعمل البيض الكبير أو المتوسط الحجم في المخبوزات وقد يفيد معرفة حجم البيض عن طريق كيله.
- 1بيضة متوسطة إلى كبيرة الحجم = حوالي ربع كوب مقنن.
كعكة القهوة:
المقادير:
كوب ونصف من الدقيق، ملعقة كبيرة مسحوق الخبز "بيكنج باودر"، 4بيضات، 2/1كوب زيت، كوب سكر بدرة، ملعقتان كبيرتان من مسحوق القهوة" نسكافه".
الطريقة:
بيان عملـي.
الواجب :
الطهي علم وفن. نرجس سابا.


====

إن كان هذا طلبك جبته لك ملف وورد

[أبوعبدالرحمن]

وهذا درس التمور

وحياك الله في غرابيل وخليك قريبة من أرين عشان تصيرين معلمة متميزة مثلها وتستفيدين منها

[ارين]

وهذا درس التمور

وحياك الله في غرابيل وخليك قريبة من أرين عشان تصيرين معلمة متميزة مثلها وتستفيدين منها


اهلا بك ايها الشامخ المعطاء ..
اهلا بك /ابوعبدالرحمن ..

بدايه //اشكرك لك مد يد العون لاختنا الغاليه ..
وهذا ليس بالغريب عليك ..فانتم والله ستظل كما انت تعين الجميع هنا ..!!


وشاكره لك اطراءك العذب ..
لاعدمناك ..

تواجدك اسعدنى حتى النخاع ..

فاهلا بك ..


اختكم ..
ارين

[ارين]

حبيبتي //غيداء ..
اتمنى لكِ الاستفاده ..
وطيب الاقامه معنا ..

اهلا بكِ..

واي شي تريدينه فقط اكتبيه وسوف يأتيك على طبق من ذهب ..

حياك الله ..


اختك ..
ارين

[غيداء الحربي]

اخوي ابو عبد الرحمن درس المكاييل عند زميلتي باخذه واعطيه اياه

الله يجزاك بالخير

[غيداء الحربي]

درس التمور اكثر من رائع وهو نفسه درسي

اخوي ابو عبد الحمن تعجز كلماتي عن شكرك

اختي ارين انا ما اعرفك والا انتي تعرفيني

لاكني والله اني دعيت لك انت والاخ ابو عبد الرحمن في ظهر الغيب

اسئل الله ان يجعل ما تفعلانه في ميزان حسناتكم

والله انكم تمثلون الاخلاق الاسلاميه بكل معانيها انا في يوم وليله

حصلت على التحضير دون اي مجهود وهذا بفضل الله ثم بفضل جهودكم

ولكم مني جزيل الشكر...اختكم غيداء.

[ارين]

حبيبتي //غيداء ..
نحن هنا نتشرف بخدمتكم ..
وتقديم مايشكل عليكم ..

ماكنا نريده هو الدعاء ..
لاحرمكِ الله الاجر غاليتي ..

اتمنى ان يكون درسكِ ممتعا ..

دعواتي لكِ غاليتي ..!!

وسعدت جدااا بمرورك العطر على قسمي ..

وابوعبدالرحمن ماقصر ..
جزاه الله الجنه ..


اختك ..
ارين

[حماد دخيل]

مشكورين

[ام جهيمان]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .