اميرة القـمـر
17-10-2006, 01:06 AM
بسم الله الرحمن الرحيم...
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته...
لا شك ان الطعام يكون اشهى وألذ وهو ساخن ,ويرجع جزء من السبب الى ان الحرارة تستحضر رائحه اكثر واقوى
وان حاسة التذوق تعتمد كثيرا على روائح الاطعمه ..ولكن هناك المزيد من الاسباب .
لقد اجريت دراسه حديثه تبين ان الحرارة تعمل على استثارة براعم التذوق في اللسان التي ترسل بدورها اشارات
احساس الى الدماغ .
فعلى سبيل المثال :اذا وضع طعام دافئ على الحافه الاماميه من اللسان ,سيشعر الانسان بلذة الطعم لان الاعصاب
التي تمت استثارتها هي التي تعرف فقط كيف ترسل رساله واحدة الى الدماغ وهي الاحساس بلذة الطعم.
وقال الباحثون:ان الدماغ لايستطيع الحكم اذا كانت الاعصاب قد استثيرت بماده معينه كالسكر او عامل حيوي اخر
كالحرارة مثلا.
اما الطعام البارد فيعطي طعما مالحا او حامضا ,الامر الذي فسر السبب في ان المشروبات المحلاة الدافئه تعطي
احساسا بحلاوة اكثر من حلاوته عندما تكون بارده .
منقول..........تحياتي...:harp:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته...
لا شك ان الطعام يكون اشهى وألذ وهو ساخن ,ويرجع جزء من السبب الى ان الحرارة تستحضر رائحه اكثر واقوى
وان حاسة التذوق تعتمد كثيرا على روائح الاطعمه ..ولكن هناك المزيد من الاسباب .
لقد اجريت دراسه حديثه تبين ان الحرارة تعمل على استثارة براعم التذوق في اللسان التي ترسل بدورها اشارات
احساس الى الدماغ .
فعلى سبيل المثال :اذا وضع طعام دافئ على الحافه الاماميه من اللسان ,سيشعر الانسان بلذة الطعم لان الاعصاب
التي تمت استثارتها هي التي تعرف فقط كيف ترسل رساله واحدة الى الدماغ وهي الاحساس بلذة الطعم.
وقال الباحثون:ان الدماغ لايستطيع الحكم اذا كانت الاعصاب قد استثيرت بماده معينه كالسكر او عامل حيوي اخر
كالحرارة مثلا.
اما الطعام البارد فيعطي طعما مالحا او حامضا ,الامر الذي فسر السبب في ان المشروبات المحلاة الدافئه تعطي
احساسا بحلاوة اكثر من حلاوته عندما تكون بارده .
منقول..........تحياتي...:harp: