نور حياتي
30-09-2006, 09:04 PM
المقادير:
4 صدور دجاج (نصف كيلو)
فصين ثوم مبشور
1/2 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأبيض (اذا ماعندكم حطوا فلفل أسود)
1/2 ملعقة شاي ملح
2 ملعقة طعام عصير ليمون
2 ملعقة طعام كزبرة مفرومة ( يعني بقدونس .. وان لم يتوافر أي نوع من الأعشاب العطرية المجففة التي تفضلونها لكن يفضل الطازج)
1 ملعقة طعام زيت زيتون
مقادير الصلصة :
1 ملعقة طعام زبدة
1 بصلة مفرومة
4 فصوص ثوم مفرومة
1 علبة فطر طازج مقطع شرائح ( ويفضل الطازج أولا لأنه صحي كفاية معلبات ! وان لم يتوفرالطازج فلابأس من استخدام المثلج حيث أنه لايختلف كثيرا عن الطازج وهو مقطع جاهز )
1/2 ملعقة شاي مسحوق الخردل ( تجدونه بقرب البهارات في السوبرماركت mustard ولاحظوا المطلوب هنا المسحوق وليس الصلصة الجاهز ( واذا ماعندكم مايحتاي )
1 علبة كريمة حامضة sour cream
1 علبة كريمة طازجة fresh cream وكلاهما متوافر في أغلب السوبرماركت في بريطانيا بالقرب من منتجات الألبان
الطريقة:
1- يشرح صدر الدجاج الى نصفين بالعرض ويتبل بباقي المقادير ماعدا الزيت ثم يترك لمدة ساعه واحدة (لاحظوا ان هذا الجزء مهم من الطبخة فيجب ألا تقل مدة التخمير عن ساعة ولا بأس ان زادت حيث أنها تعمل على تليين الدجاج ... بالامكان استبدال الليمون بالخل .. فأي من المواد الحامضة تساعد على التخمير وتللين الدجاج..
2- يحمر البصل والثوم والفطر بالزبدة في قدر على النار ( قد تبدو في البداية كمية الفطر كبيرة الا انه يتقلص مع التحمير ) .. ثم تضاف بقية مقادير الصلصة وتحرك لمدة 10 دقائق ...
3- في مقلاة تيفال تحمر قطع الدجاج بملعقة زيت ... والأمر يعود لكم فيما اردتم اضافة الدجاج بعد تحميره جيدا الى الصلصة لاكسابها طعم الدجاج أو صب الصلصة على الدجاج لدى التقديم ..
يتناول مع الرز أو الخبز ...
وبالهناء والعافية
4 صدور دجاج (نصف كيلو)
فصين ثوم مبشور
1/2 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الأبيض (اذا ماعندكم حطوا فلفل أسود)
1/2 ملعقة شاي ملح
2 ملعقة طعام عصير ليمون
2 ملعقة طعام كزبرة مفرومة ( يعني بقدونس .. وان لم يتوافر أي نوع من الأعشاب العطرية المجففة التي تفضلونها لكن يفضل الطازج)
1 ملعقة طعام زيت زيتون
مقادير الصلصة :
1 ملعقة طعام زبدة
1 بصلة مفرومة
4 فصوص ثوم مفرومة
1 علبة فطر طازج مقطع شرائح ( ويفضل الطازج أولا لأنه صحي كفاية معلبات ! وان لم يتوفرالطازج فلابأس من استخدام المثلج حيث أنه لايختلف كثيرا عن الطازج وهو مقطع جاهز )
1/2 ملعقة شاي مسحوق الخردل ( تجدونه بقرب البهارات في السوبرماركت mustard ولاحظوا المطلوب هنا المسحوق وليس الصلصة الجاهز ( واذا ماعندكم مايحتاي )
1 علبة كريمة حامضة sour cream
1 علبة كريمة طازجة fresh cream وكلاهما متوافر في أغلب السوبرماركت في بريطانيا بالقرب من منتجات الألبان
الطريقة:
1- يشرح صدر الدجاج الى نصفين بالعرض ويتبل بباقي المقادير ماعدا الزيت ثم يترك لمدة ساعه واحدة (لاحظوا ان هذا الجزء مهم من الطبخة فيجب ألا تقل مدة التخمير عن ساعة ولا بأس ان زادت حيث أنها تعمل على تليين الدجاج ... بالامكان استبدال الليمون بالخل .. فأي من المواد الحامضة تساعد على التخمير وتللين الدجاج..
2- يحمر البصل والثوم والفطر بالزبدة في قدر على النار ( قد تبدو في البداية كمية الفطر كبيرة الا انه يتقلص مع التحمير ) .. ثم تضاف بقية مقادير الصلصة وتحرك لمدة 10 دقائق ...
3- في مقلاة تيفال تحمر قطع الدجاج بملعقة زيت ... والأمر يعود لكم فيما اردتم اضافة الدجاج بعد تحميره جيدا الى الصلصة لاكسابها طعم الدجاج أو صب الصلصة على الدجاج لدى التقديم ..
يتناول مع الرز أو الخبز ...
وبالهناء والعافية