تطبيقي لعيش دجاج مع الكشمش والنخي لحلوة ومملوحة الكويت

[حواء غرابيل]

http://im19.********************************************/2012-05-25/133794417359.gif

ماشاء الله تبارك الله ولاحول ولا قوة إلا بالله

تطبيقي لعيش دجاج بالكشمش والنخي
لحلوة ومملوحة الكويت
http://sl.glitter-graphics.net/pub/2386/2386699u80m0oe8oa.gif
قصة هذه الطبخه أني كنت أقلب في صفحات المنتديات ورأيت طريقة هذا الرز في منتديات كويتيات النسائيه هو بمسمى العيش بالكشمش والنخي وأعجبتني الطريقه وسجلت بالمنتدىو قمت بتحضيره ولكن هناك اختلافات بسيطه وهو لمعرفة ماهو الشيء الذي تأكله أسرتي وكان لذيذ الطعم واحببت تنزيله لكم بطريقتي وسامحوني على الإطالة ولنبدأ في
المقادير
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1188/1188676lfbtkiltp4.gif
كيلو لحم من غير دهون
3 أكواب رز أبو كاس
4 ملاعق سمن أو زيت حسب الرغبه
رأس بصل وسط +5 فصوص ثوم +ربطة كزبرة خضراء
نصف كوب زبيب +كوب حمص مسلوق ومصفى
فنجان قهوة من كلا من ماء كادي وماء ورد +نصف ملعقة صغيرة زعفران بمعنى مسكة زعفران بين الأصابع
بهارات ملح +ملعقة وسط زنجبيل ناعم +2 ملعقة صغيرة كركم +ورقة واحدة ورق غار +عود قرفة +10 حبات هيل +5 قرنفل +رشة فلفل أسود ورشة كمون ورشة كزبرة ناشفة
------------------------------------------
http://im20.********************************************/NIbq1.jpg
الطريقة
http://sl.glitter-graphics.net/pub/1188/1188676lfbtkiltp4.gif
أولا تسلق اللحمة مع إزالة الرغوة السوداء حتى تصبح المرقة بيضاء ثم يضاف لها الهيل والقرفة وورق الغار والقرنفل والملح وتترك على نار هادئة إذا كان لديكِ وقت وتكون على النار حتى الإستواء أو توضع في قدر الضغط إذا لم يكن لديكِ وقت ثم نضع في فنجان الزعفران وقليل ماء مغلي قدر ملعقة أكل ثم نضع عليه ماء الكادي والورد وترك حتى يأتي استعماله وهذا استعداد مسبق بساعتين
http://im20.********************************************/6Hmt2.jpg
تفرم البصله ناعما ثم توضع في قدر وعليها السمن أو الزيت وتوضع على النار وعليها الزنجبيل حتى تضيع نكهة البصل وتقلب على النار حتى يذبل البصل فقط بحيث لايتغير لونه ثم يضاف الثوم بعد هرسه


http://im20.********************************************/3tMh3.jpg


http://im20.********************************************/bc8k4.jpg


http://im20.********************************************/lEs05.jpg


http://im20.********************************************/Abd36.jpg
ثم يضاف الكركم واللحمة المسلوقة والزعفران المنقوع بماء الورد والكادي ثم تضاف الكزبة بعد فرمها ثم الحمص المسلوق ثم الزبيب وقليل من مرق اللحمة قدر نصف كوب
http://im20.********************************************/4b5D7.jpg


http://im20.********************************************/ZjfS8.jpg


http://im20.********************************************/eYt19.jpg
يصفى الرز المنقوع في الماء لمدة ساعة ثم يسلق الرز في ماء مغلي بقدر تغطية الرز فقط مع إضافة الملح ثم بعد أن يتشرب الرز ماؤه يضاف للحمة ويترك على نار هادئة جدا وحتى يتشرب مابه من مرق
http://im20.********************************************/fbgW10.jpg


http://im21.********************************************/eSR41.jpg



http://im21.********************************************/o5ey4.jpg


http://im21.********************************************/vPdY5.jpg
عند غرف الرز يوضع طبق التقديم على القدر بدل الغطاء ويقلب مافي القدر مثل المقلوبه ويقدم مع طبق سلطه خضراء أو سلطة لبن بالخيار
وبجانبه طبق فاكهة كتحلية بعد الأكل
http://im21.********************************************/7Bsy6.jpg
الشكل النهائي للرز الكويتي بالزبيب والحمص الشامي


http://im21.********************************************/aSLb9.jpg



http://im21.********************************************/A6Bl8.jpg
وألف صحه وهنا على أبدانكم
ولاتنسوني من دعواتكم