جواهر
09-10-2003, 12:01 PM
اهلاااااااااااا وسهلاااااااااااااا
تفضلي:)
.
.السليق الطائفي
.
.
المقادير:
.
.
2 كيلو لحم طازة بعظمه .
6 كاسات رز أبو سيوف .
نصف كاسة سمن بلدي .
28 كاسة ماء .
ملعقتين طعام ملح أو حسب الرغبة .
.
.
الطريقة :
.
.
1- يغسل اللحم جيداً ويوضع في القدر ويوضع عليه الماء ويوضع على النار ثم ازيلي الزفرة كلما ظهرت وهكذا إلى أن ينضج اللحم وضعي عليه الملح .
2- انشلي اللحم من المرق وصفي المرق واعيديه إلى القدر .
3- اغسلي الرز وضعيه على مرق اللحم وعندما يبدأ الغليان اتركيه لمدة نصف ساعة .
4- اطفئي النار وضعي عليها السمن البلدي واتركيه لمدة 10 دقائق .
5- ضعيه في الصحن المعد وضعيه على الوجه ويقدم .
ملاحظة:
إذا رغبتي عمله بالدجاج بدلاً من اللحم ضعي 24 كاسة ماء بدلاً من 28 كاسة واستخدمي نفس المقادير والطريقة السابقة
.
.
.دجاج تاندوري
.
.
المقادير
.
.
قطعة زنجبيل صغيرة مفرومة
ثلاث فصوص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة مسحوق تاندوري
نصف ملعقة ملح
كوب لبن زبادي
ربع كيلو قطع دجاج من الصدر بدون جلد أو عظم
ملعقتان كبيرتان زيت
مائتان وخمس وعشرون جراما أرز بسماتي
ربع ملعقة صغيرة كركم أصفر
أوراق كزبرة خضراء للزينة
.
.
الطريقة.
.
يخلط الثوم مع الزنجبيل ومسحوق التاندوري والملح والزبادي
تحدث قطوع في صدور الدجاج بواسطة سكين حاد ثم تتبل بخليط التاندوري جيد، وتترك لمدة ساعة مع تقليبها مرة واحدة
يدهن الدجاج بالزيت ثم تشوى القطع تحت لهب الشواية لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج القطع مع تقليبها مرة واحدة
يسلق الأرز مع الكركم في ماء معلي مملح لمدة عشر دقائق ثم يصفى من ماء السلق ويوضع في طبق التقديم كفرشة للدجاج ثم تزين القطع بأوراق الكزبرة الخضراء وشرائح الليمون
.
.
.
سلطه يونانيه
.
.
المقادير :
.
.
أوراق مشكلة من الخس
جبن قليل الدسم مقطع مكعبات
1 طماطم مقطعة مكعبات
1 بصلة مقطعة حلقات
2 خيار مقطعة حلقات
زيتون يوناني أسود
الصلصة:
..
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة مستردة
فص ثوم
ملح و فلفل
.
طريقة التحضير :
.
.
يغسل الخس ويقطع قطعا كبيرة نوعا ويخلط مع شرائح الخيار ومكعبات الجبن وشرائح البصل ويقلب الخليط بخفة حتى يتجانس نضع الزيتون الأسود بشكل منسق وتقدم على الفور
نبدأ بعمل الصلصة بوضع المقادير مع بعضها وتخفق جيدا حتى يغلظ قوامها ومن بعد ذلك نضعها على السلطة في طبق للتقديم...
.
.
.صينية الخضار بالجبنه
المقادير:
.
.
بطاطس - كوسا - جزر - فلفل رومي- باذنجان- جبنة سائلة- مايونيز - صدور دجاج مسلوقة- بصل وثوم
.
الطريقة:
.
.
قطعي الخضار مكعبات واقلقليها على النار مع قليل من البهار الى ان تستوي - قطعي صدور الدجاج مكعبات اقطعي البصل والثوم وقلبي الدجاج على النار مع البصل والثوم ومكعب ماجي ثم ضعي الدجاج مع الخضار وقلبيها وضعيها في صينية وضعي على الوجة الجبنة السائلة المخلوطة مع المايونيز ثم ضعيهافي الفرن الى ان يحمر الوجة
.
.
.حلا بالشعيريه
.
المقادير..
.
.
4 كا سات ماء
2 علبة قيمر
2 علبة كريم كاراميل
8 ملاعق حليب بودر
8 ملاعق سكر
قليل من الفانيلا
.
الطريقه..
.
.
1نأخذ كيس شعيريه باكستانيه نحمره على النار ثم نضعه في البايركس..
يخلط جميع المقادير مع بعض في خلاط الجيك وبعدها يوضع في قدر لمدة 5 دقائق وبعدها نضعه على الشعيريه ولكن بالملعقه بهدوء........
.
.
حلاااا مدررررررررررررررري وش اسمه::D
.
.
.عبارة عن ثلاث طبقات:
.
الطبقة الأولى:
.
2 باكيت بسكوت مطحون
2باكيت زبدة سايحة 00(تخلط وترص في الصينيه)
الطبقة الثانية:
.
علبة نستله
1قشطة
2ع جبن كيري00(تخلط بالخلاط وتصب فوق الطبقة الأولى00وتدخل الفرننص ساعة
وتترك حتى تبرد تماما)
الطبقة الأخيرة:
.
2علبة كارميل+1حليب سائل
كاس ونصف ماء+5ملاعق حليب نيدو+6ملاعق كاكاو بودرة
(تخلط مع البعض على النارمع التحريك المستمر ثم تصب بهدوء على الطبقة الثانية وتدخل الثلاجة لمدة مابين 5ساعات إلى 7ساعات)
الشكل يكون في النهاية طبقة بيج بعدين أبيض بعدين بني روووووعه
والطعم حبايبي ماقدر أوصفه لكم
.
.
.
وفي النهااااايه عليكم با الببسي لزوووووووووم التهضيم.:D
.
.
.
تحيااااااااتووووووووووووو ووو
تفضلي:)
.
.السليق الطائفي
.
.
المقادير:
.
.
2 كيلو لحم طازة بعظمه .
6 كاسات رز أبو سيوف .
نصف كاسة سمن بلدي .
28 كاسة ماء .
ملعقتين طعام ملح أو حسب الرغبة .
.
.
الطريقة :
.
.
1- يغسل اللحم جيداً ويوضع في القدر ويوضع عليه الماء ويوضع على النار ثم ازيلي الزفرة كلما ظهرت وهكذا إلى أن ينضج اللحم وضعي عليه الملح .
2- انشلي اللحم من المرق وصفي المرق واعيديه إلى القدر .
3- اغسلي الرز وضعيه على مرق اللحم وعندما يبدأ الغليان اتركيه لمدة نصف ساعة .
4- اطفئي النار وضعي عليها السمن البلدي واتركيه لمدة 10 دقائق .
5- ضعيه في الصحن المعد وضعيه على الوجه ويقدم .
ملاحظة:
إذا رغبتي عمله بالدجاج بدلاً من اللحم ضعي 24 كاسة ماء بدلاً من 28 كاسة واستخدمي نفس المقادير والطريقة السابقة
.
.
.دجاج تاندوري
.
.
المقادير
.
.
قطعة زنجبيل صغيرة مفرومة
ثلاث فصوص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة مسحوق تاندوري
نصف ملعقة ملح
كوب لبن زبادي
ربع كيلو قطع دجاج من الصدر بدون جلد أو عظم
ملعقتان كبيرتان زيت
مائتان وخمس وعشرون جراما أرز بسماتي
ربع ملعقة صغيرة كركم أصفر
أوراق كزبرة خضراء للزينة
.
.
الطريقة.
.
يخلط الثوم مع الزنجبيل ومسحوق التاندوري والملح والزبادي
تحدث قطوع في صدور الدجاج بواسطة سكين حاد ثم تتبل بخليط التاندوري جيد، وتترك لمدة ساعة مع تقليبها مرة واحدة
يدهن الدجاج بالزيت ثم تشوى القطع تحت لهب الشواية لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج القطع مع تقليبها مرة واحدة
يسلق الأرز مع الكركم في ماء معلي مملح لمدة عشر دقائق ثم يصفى من ماء السلق ويوضع في طبق التقديم كفرشة للدجاج ثم تزين القطع بأوراق الكزبرة الخضراء وشرائح الليمون
.
.
.
سلطه يونانيه
.
.
المقادير :
.
.
أوراق مشكلة من الخس
جبن قليل الدسم مقطع مكعبات
1 طماطم مقطعة مكعبات
1 بصلة مقطعة حلقات
2 خيار مقطعة حلقات
زيتون يوناني أسود
الصلصة:
..
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة مستردة
فص ثوم
ملح و فلفل
.
طريقة التحضير :
.
.
يغسل الخس ويقطع قطعا كبيرة نوعا ويخلط مع شرائح الخيار ومكعبات الجبن وشرائح البصل ويقلب الخليط بخفة حتى يتجانس نضع الزيتون الأسود بشكل منسق وتقدم على الفور
نبدأ بعمل الصلصة بوضع المقادير مع بعضها وتخفق جيدا حتى يغلظ قوامها ومن بعد ذلك نضعها على السلطة في طبق للتقديم...
.
.
.صينية الخضار بالجبنه
المقادير:
.
.
بطاطس - كوسا - جزر - فلفل رومي- باذنجان- جبنة سائلة- مايونيز - صدور دجاج مسلوقة- بصل وثوم
.
الطريقة:
.
.
قطعي الخضار مكعبات واقلقليها على النار مع قليل من البهار الى ان تستوي - قطعي صدور الدجاج مكعبات اقطعي البصل والثوم وقلبي الدجاج على النار مع البصل والثوم ومكعب ماجي ثم ضعي الدجاج مع الخضار وقلبيها وضعيها في صينية وضعي على الوجة الجبنة السائلة المخلوطة مع المايونيز ثم ضعيهافي الفرن الى ان يحمر الوجة
.
.
.حلا بالشعيريه
.
المقادير..
.
.
4 كا سات ماء
2 علبة قيمر
2 علبة كريم كاراميل
8 ملاعق حليب بودر
8 ملاعق سكر
قليل من الفانيلا
.
الطريقه..
.
.
1نأخذ كيس شعيريه باكستانيه نحمره على النار ثم نضعه في البايركس..
يخلط جميع المقادير مع بعض في خلاط الجيك وبعدها يوضع في قدر لمدة 5 دقائق وبعدها نضعه على الشعيريه ولكن بالملعقه بهدوء........
.
.
حلاااا مدررررررررررررررري وش اسمه::D
.
.
.عبارة عن ثلاث طبقات:
.
الطبقة الأولى:
.
2 باكيت بسكوت مطحون
2باكيت زبدة سايحة 00(تخلط وترص في الصينيه)
الطبقة الثانية:
.
علبة نستله
1قشطة
2ع جبن كيري00(تخلط بالخلاط وتصب فوق الطبقة الأولى00وتدخل الفرننص ساعة
وتترك حتى تبرد تماما)
الطبقة الأخيرة:
.
2علبة كارميل+1حليب سائل
كاس ونصف ماء+5ملاعق حليب نيدو+6ملاعق كاكاو بودرة
(تخلط مع البعض على النارمع التحريك المستمر ثم تصب بهدوء على الطبقة الثانية وتدخل الثلاجة لمدة مابين 5ساعات إلى 7ساعات)
الشكل يكون في النهاية طبقة بيج بعدين أبيض بعدين بني روووووعه
والطعم حبايبي ماقدر أوصفه لكم
.
.
.
وفي النهااااايه عليكم با الببسي لزوووووووووم التهضيم.:D
.
.
.
تحيااااااااتووووووووووووو ووو