sahaba
06-07-2006, 11:41 PM
برياني على الطريقه الباكستانيه
________________________________________
المقادير
دجاجة واحدة مقطعة 12 قطعة من غير جلد
رز مع ماجي وملح
بصلة واحدة كبيرة مقطعة شرائح طويلة - ملعقة كبيرة فصوص ثوم ناعم -
طماطم مقطعة شرائح طويلة 3 -
2 بطاطس مقطع -
بيض مسلوق حسب الرغبة -
ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة - خضرة -
نصف ملعقة صغيرة نعناع يابس -
ربع ليمونه مقطعة شرائح طولية -
فلفل حار - حسب الرغبة -
مكعب دجاج
زبادى - ملعقتين معجون طماطم
زعفران مذاب بالماء - للتزيين
الطريقه
في قدرنضع ربع كوب زيت ونحمص البصل حتى يذوب ويكون لونه ابيض شفاف
ومن ثم نضع الدجاج والبطاطس ونحمصهم بين فترات ونضع كوب ماء دافيء عليهم
ونحمصهم حتى يتم الإستواء تماما
نضع الماجي ونحمصة حتى يذوب ومن ثم نضع الطماطم والبهارات والملح ونحمصه حتى الذوبان
نضع الزبادي ومعجون الطماطم ونحرك ومن ثم النعناع والليمون والكزبرة ونحرك حتى
يخلط جميع المقادير وتطفى النار من عليه
في قدر ثاني نضع ربع كوب زيت ونضع طبقة رز وبعدة طبقة من الخليط - البرياني دجاج - ومن ثم الرز الى ان ينتهي
القدر بالرز ويزين الرز بالبيض والزعفران ويغلق القدر ويوضع على نار هادئه الى ان يتسكر الرز لمدة نصف ساعة تقريبا
وبالعافيه
__________________________
ودمتم سالمين
________________________________________
المقادير
دجاجة واحدة مقطعة 12 قطعة من غير جلد
رز مع ماجي وملح
بصلة واحدة كبيرة مقطعة شرائح طويلة - ملعقة كبيرة فصوص ثوم ناعم -
طماطم مقطعة شرائح طويلة 3 -
2 بطاطس مقطع -
بيض مسلوق حسب الرغبة -
ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة - خضرة -
نصف ملعقة صغيرة نعناع يابس -
ربع ليمونه مقطعة شرائح طولية -
فلفل حار - حسب الرغبة -
مكعب دجاج
زبادى - ملعقتين معجون طماطم
زعفران مذاب بالماء - للتزيين
الطريقه
في قدرنضع ربع كوب زيت ونحمص البصل حتى يذوب ويكون لونه ابيض شفاف
ومن ثم نضع الدجاج والبطاطس ونحمصهم بين فترات ونضع كوب ماء دافيء عليهم
ونحمصهم حتى يتم الإستواء تماما
نضع الماجي ونحمصة حتى يذوب ومن ثم نضع الطماطم والبهارات والملح ونحمصه حتى الذوبان
نضع الزبادي ومعجون الطماطم ونحرك ومن ثم النعناع والليمون والكزبرة ونحرك حتى
يخلط جميع المقادير وتطفى النار من عليه
في قدر ثاني نضع ربع كوب زيت ونضع طبقة رز وبعدة طبقة من الخليط - البرياني دجاج - ومن ثم الرز الى ان ينتهي
القدر بالرز ويزين الرز بالبيض والزعفران ويغلق القدر ويوضع على نار هادئه الى ان يتسكر الرز لمدة نصف ساعة تقريبا
وبالعافيه
__________________________
ودمتم سالمين