المثلوثه علي اصولها بالصور ( جريش قرصان ارز )

[تاجر مواشي]

اغنام - ابل - دواجن - طيور


المثلوثه علي اصولها بالصور ( جريش قرصان ارز ) (http://www.aghnam.com.sa/vb/showthread.php?t=219427)


المثلوثه

هي عبارة عن باديه مكونه من ثلاث طبقات
طبقة جريش (http://www.aghnam.com.sa/vb/tags.php?tag=%CC%D1%ED%D4)
وطبقه قرصان (http://www.aghnam.com.sa/vb/tags.php?tag=%DE%D1%D5%C7%E4) مشربهه بالخضار
وطبقة أرز
راح نشرح كل طبقه كيف راح نسويها

(مقادير الجريش):

كأسين حب جريش

2ونص لتر لبن

ماجي قليل الملح

ملعقة صغيرة كمون

2 بصل مفروم ناعم

اصبع زبده

http://www.gulfup.net/uploads/12922582681.jpg (http://www.aghnam.com.sa/vb/showthread.php?t=219427)

أول شئ نعمل الجريش

نجيب القدر ونحط شويه زبده وبعدين البصل ونحمسه على نار خفيفه
لأنه مانبغى البصل يتغير لونه
بس يلين ونضيف الماجي والكمون بعدين نضيف اللبن ونظل نحرك

عشان ما يفصل اللبن معانا ونظل نحرك حتى

يصل لمرحلة الغليان نضيف الجريش المغسول ونظلنا نحرك حتى يثقل المزيج

يعني تصير تشوف حبات الجريش

تبان من فوق هنا خفف النار مرة هادئه وحط قطعة حديده تحت القدر وغطها بالقصدير
وأتركه يطبخ لمده 3 الى اربع ساعات
وبعد مرور الوقت فك الغطاء والقصدير وأظرب الجريش بمضرب خشب وخلي على جنب

الجريش بعد ماستوى

http://www.gulfup.net/uploads/12922591191.jpg (http://www.aghnam.com.sa/vb/showthread.php?t=219427)

مقادير التشريب للقرصان


بطاطس مكعبات

كوسا

قرع
طماطم
فلفل بارد
بصل مفروم

ليمون اسود ناشف

ماجي

صلصله

فلفل اسود

قرصان
سمن
صلصه

دجاجه مقطعه نصين

(الطريقه) :

الحين نعمل المرق ونضعه على النار

http://www.gulfup.net/uploads/12922582693.jpg (http://www.aghnam.com.sa/vb/showthread.php?t=219427)

وهناء بعد ماستوى

http://www.gulfup.net/uploads/12922582694.jpg (http://www.aghnam.com.sa/vb/showthread.php?t=219427)

نراعي طبعا كميه الماء لأننا راح نظيف زياده ماء ونضيف شوية ملح
بعد ما يستوي المرق
نجيب القرصان ونحطه بقدر كبير عشان نقدر نقلبه ونحط له المرق فوقه بدون الخضرة

http://www.gulfup.net/uploads/12922582695.jpg (http://www.aghnam.com.sa/vb/showthread.php?t=219427)

ونخليه فترة عشان يتشرب المرق الي فيه

نحمر الدجاجه بالفرن بعد مانمسحها بخليط مكون من زيت وشويه كركم وفلفل اسود وملح وصلصه
الحين جينا لطريقة التقديم

أول شئ نحط طبقة الجريش

http://www.gulfup.net/uploads/12922582697.jpg (http://www.aghnam.com.sa/vb/showthread.php?t=219427)


ثاني شئ نحط القرصان الي رشيناه بالمرق وشويه من حشوة
البصل ونحط الخضرة الي كانت بالقدر

http://www.gulfup.net/uploads/12922582698.jpg (http://www.aghnam.com.sa/vb/showthread.php?t=219427)

الحين نحط الارز

http://www.gulfup.net/uploads/12922582699.jpg (http://www.aghnam.com.sa/vb/showthread.php?t=219427)


وبعدين فوقه الدجاج وليمون وبصل محموس وبيض مسلوق

http://www.gulfup.net/uploads/129225826910.jpg (http://www.aghnam.com.sa/vb/showthread.php?t=219427)


وبالعافيه..

المصدر: منـتـدى أغـــنـام (http://www.aghnam.com.sa/vb) - من قسم: منتدى الكشتات والرحلات البرية والبحرية (http://www.aghnam.com.sa/vb/forumdisplay.php?f=170)


hgleg,ei ugd hw,gih fhgw,v ( [vda rvwhk hv. )