جواهر
01-10-2003, 07:24 PM
المطازيز :
المقادير:-
كيلو ونصف لحم
5 حبات بصل مفروم ناعم
4 حبات طماطم معصوره
2 ملعقة اكل معجون طماطم
6 حبات كوسامقطعه
ربع كيلو قرع مقشر ومقطع مكعبات
فلفل حار>>>>>(على حسب رغبتك)
ملعقه صغيره بهارات مطحونه (فلفل اسود- كمون - هيل)
نصف ملعقه قرفه
كاسه الا ربع زيت
ملعقة ملح حسب الرغبه
15 كاسة ماء ( وكلك نظر)
مقااااديرالعجينه:-
4 كاسات دقيق اسمر
ملعقة صغيره ملح
كاسه ونصف ماء
والحين فسري عن مذارعك:
الطريقه:- اقدحي الزيت وضعي عليه البصل ويقلب الى ان يصبح ذهبيا >>>>>>>مو فضي ذهبي وضعي عليه اللحمه والبهارات واتركيه الى ان تشرب اللحمه مائها وتبقى على سمنها وضعي عليها نصف كمية الماء المغلي ومعجون الطماطم وعصير الطماطم واتركيه الى ان تنضج اللحمه نصف استواء
- في هذه الاثناء ابدائي بعمل العجينه انخلي الدقيق وضعي عليه الملح والماء ويعجن الى ان تصبح عجينه متماسكه تغطى واتركيها لمدة نصف ساعه
-اغسلي الخضار وعند بدء اللحمه بالنضوج ضعي عليها الفاصوليا وضعي عليها باقي الخضروات ونصف كمية الماء الباقي والملح واتركيها الى ان تنضج الخضار لمدة 10-15 دقائق
- تقطع العجينه الى كرات صغيره >>>>>>>>بكااااسة الشاااااي.
واضغطيها بيدك بحيث تصبح على شكل اقراص صغيره تقريبا.
- ضعي قطع العجين في القدر الواحد تلو الاخر الى ان تنتهي الكميه ويغطى القدر واتركيه على نار هادئه لمدة ساعتين >>>>>وكل شوي شوفيه مو تنسينه..
توضع في الصحن وتقدم ساخنه>>>>>وتااااكلونهاااا مهو تتفرجون عليهااااا.
وعااااااافيه......
__________________
المقادير:-
كيلو ونصف لحم
5 حبات بصل مفروم ناعم
4 حبات طماطم معصوره
2 ملعقة اكل معجون طماطم
6 حبات كوسامقطعه
ربع كيلو قرع مقشر ومقطع مكعبات
فلفل حار>>>>>(على حسب رغبتك)
ملعقه صغيره بهارات مطحونه (فلفل اسود- كمون - هيل)
نصف ملعقه قرفه
كاسه الا ربع زيت
ملعقة ملح حسب الرغبه
15 كاسة ماء ( وكلك نظر)
مقااااديرالعجينه:-
4 كاسات دقيق اسمر
ملعقة صغيره ملح
كاسه ونصف ماء
والحين فسري عن مذارعك:
الطريقه:- اقدحي الزيت وضعي عليه البصل ويقلب الى ان يصبح ذهبيا >>>>>>>مو فضي ذهبي وضعي عليه اللحمه والبهارات واتركيه الى ان تشرب اللحمه مائها وتبقى على سمنها وضعي عليها نصف كمية الماء المغلي ومعجون الطماطم وعصير الطماطم واتركيه الى ان تنضج اللحمه نصف استواء
- في هذه الاثناء ابدائي بعمل العجينه انخلي الدقيق وضعي عليه الملح والماء ويعجن الى ان تصبح عجينه متماسكه تغطى واتركيها لمدة نصف ساعه
-اغسلي الخضار وعند بدء اللحمه بالنضوج ضعي عليها الفاصوليا وضعي عليها باقي الخضروات ونصف كمية الماء الباقي والملح واتركيها الى ان تنضج الخضار لمدة 10-15 دقائق
- تقطع العجينه الى كرات صغيره >>>>>>>>بكااااسة الشاااااي.
واضغطيها بيدك بحيث تصبح على شكل اقراص صغيره تقريبا.
- ضعي قطع العجين في القدر الواحد تلو الاخر الى ان تنتهي الكميه ويغطى القدر واتركيه على نار هادئه لمدة ساعتين >>>>>وكل شوي شوفيه مو تنسينه..
توضع في الصحن وتقدم ساخنه>>>>>وتااااكلونهاااا مهو تتفرجون عليهااااا.
وعااااااافيه......
__________________