مطازيز ........ اكلة شعبية

[الأميرة الناعمة]

اهلييييييييييييييييين و سهليييييييييييييييييين

معكم برنامج اكلة على المنتدى

برعاية الشيف حساسة :rolleyes:

اليوم طبختنا اسمها المطازيز

المقادير:-

كيلو ونصف لحم

5 حبات بصل مفروم ناعم

4حبات طماطم معصوره

حبة باذنجان اسود

2ملعقة اكل معجون طماطم

2حبات كوسامقطعه

ربع كيلو قرع مقشر ومقطع مكعبات

4حبات فلفل حار

ملعقه صغيره بهارات مطحونه (فلفل اسود- كمون - هيل)
نصف ملعقه قرفه

كاسه الا ربع زيت

ملعقة ملح حسب الرغبه

15 كاسة ماء

مقدير العجينه:-

4 كاسات دقيق اسمر

ملعقة صغيره ملح

كاسه ونصف ماء


الطريقه:-

اقدحي الزيت وضعي عليه البصل ويقلب الى ان يصبح ذهبيا

وضعي عليه اللحمه والبهارات واتركيه الى ان تشرب اللحمه مائها

وتبقى على سمنها

وضعي عليها نصف كمية الماء المغلي ومعجون الطماطم وعصير الطماطم

واتركيه الى ان تنضج اللحمه نصف استواء

- في هذه الاثناء ابدائي بعمل العجينه انخلي الدقيق وضعي عليه الملح والماء

ويعجن الى ان تصبح عجينه متماسكه

تغطى واتركيها لمدة نصف ساعه

-اغسلي الخضار وعند بدء اللحمه بالنضوج ضعي عليها الفاصوليا

واتركيها لمدة 7 دقائق وضعي عليها باقي الخضروات

ونصف كمية الماء الباقي والملح واتركيها الى ان تنضج الخضار

لمدة 10-15 دقائق

- تقطع العجينه الى كرات صغيره وهكذا الى ان ينتهي المقدار

واضغطيها بيدك وافرديها بالنشابه بحيث تصبح على شكل اقراص صغيره

- ضعي قطع العجين في القدر الواحد تلو الاخر الى ان تنتهي الكميه

ويغطى القدر واتركيه على نار هادئه لمدة ربع ساعه

توضع في الصحن وتقدم ساخنه


و بالهناء و الشفاء

©~®§][©][ حســ§ــــ§ـــاســ§ــه ][©][§®~©http://www.alsareha.net/vb/images/smilies/anjaestr.gif

[][*+عجــايب+*][]

http://geocities.com/nofode/6bkha.jpg


الله الله ايش الحركات هذي ...؟؟؟؟؟

بدينا بالشغل صح ..

يعطيك ألف عافية خيتو..






أقول شيف / حساسة ..

هذا قدر المطازيز اللي على النار ..

انتبهي عليه .. باريه لا يحترق ..


تحياتي المطمززة ..

أختك الشيف // عجــــيــــبــــــــــكــ ـــــــو

[الأميرة الناعمة]

انتي تامرين و انا اطامر

و لا يهمك خيتووووووووووووو

نامي و اطمني :D

حووووووووووووووسة منحووووووووووسة

[عاشق الحب]

تسلمين على نشاطك في هذا المنتدى الجميل وفي كل المنتديات دون تحديد

وتشكرين أيضاً على تذكيرنا ببعض الأكلات الشعبيه اللي بدأت تنقرض

أحب أقول ( ماشاء الله ) يا بختك على هذا الوقت اللي لاقيته .

وأحب أقول لك أني مدمن الحلويات بشكل عام . .

حساسة . . يعطيك العافيه على كل الجهود اللي تسوينها

وأوعدك أسأل الماما علشان تساعدنا ببعض الأكلات

ولو طاحت بيدي أي طبخه أجيبها لك

تحياتي

عاااااااااشق الحب

[JAWAD]

اقوول شيف حسحوسه هاذي الطبخه مصرح للعزاب طبخها

اخاف تكون خبطه عوائلية فقط ......لوووووووول

على فكرة انا حبيتها مع اني ما حبيت اسمها بس ممكن توضيح
انا احب المعجنات ((((( اممممم على الاسبقتي ))))) بشكل خاص والشي الوحيد إللي يعجبني بالطبخه هو العجينه وطعمها المميز ......طيب تقولين وهين هو السؤال انا بقوليك ؟؟؟؟

اذا طبخت العجين من غير لحمه هل حتكون على نفس الطريقة ام ان هناك طريقة اخرى ؟؟؟؟ مع ملاحظة بان المطبخ كل إللى فيه قدر مصدي وشوية ملح على فلفل اسود عند اللزوم {{{ يعني لا قرفه وكمون ....الخ}}} واالسمن شحاته من الجيران.

اتمنى يكون الشرح وافي لعدد شخص واحد فقط


اخوكم
JAWAD

[يزيد]

شيييييييف.......حساسه

الله يعافيك على هالطبخه

انا جايع........

[مفرح بن مناحي]

<<<< ما يعرف يطبخ بس يأكل :)

أقول عندي إضافة بسيطة

أسهل من فرد العجين وتقطيعه في آلة جديدة ( تسوي فيها المطازيز والخبز وغيره من

الأكلات ) وبطريقة سريعة أشوفهم في بيتنا يسوون كذا ,,, أي واحد أو وحدة يقدر

يروح السوق ويقول عطنا آلة تصليح المطازيز ,,,

على الطول البايع بيعطيه فرامة لحم :)

بس والله آلة حلووووووووة وتصلح للعزاب يا جواد

تحياتي للشيف حساسة ,, والشيف عجايب

سهم المنايا مو ثهم زين حسحس

[][*+عجــايب+*][]

أقول ترى صار ألحين عند بعض الخبازين يسوون مطازيز و مرقوق للفريزر..

يعني عجينه جاهزة بس نكبها على المرقة ..

السالفة صارت بسيطة .. ما يحتاج نتعب بالعجن .. كل ما بغينا فتحنا الفريزر وطبخناها


طحياطي المقرمطة ..

[الأميرة الناعمة]

عاشق الحب

روح اسأل الماما و جيب لنا اكله حلوة من عندك :rolleyes:

و ابشر بالحلويات اللي تاكل اصابعك وراها :rolleyes:

جواد

نسوي اتفاقية :D

اعلمك تسوي معجنات و تعطيني دروس مجانية :D

ايش رأيك |3|

ثهيمان

اكل البيت احلى ما فيه انه يجي بتعب و حتى لو الالة هذه تسهل

بس ما تصير مثل لما الوحدة تسويها :D


و الا ايث رأيك عجووووووووووبة :rolleyes:



حسوووووووووووووووووووسة

[المفكر]

شيييييييف.......حساسه

الله يعافيك على هالطبخه

[الأميرة الناعمة]

الله يعااااااااافييييييييييييي يييييييييك


و انشاء الله الجاي احسن

[ليه يحبوني 0]

شيفه حسااسه ،،، مسااعدة الشيفه عجووبه ،،

يسلمووووو على الاكله هذي

مع انه ماافي امل اطبخهااا ،،، :) :)

<<< ماايحب يطبخ الا الاشيااء اللي فيها قص ولصق غير كذا الله يخلي الوالده :)

بس بصراااااحه اختياارك للمطاازيز كان مررررره راايق ،،

ياليت لو تسوين لنا مندي استكوزا المره الجاايه
خخخخخخخخ :)

يعطيك الف عافيه ،،،


ليــه يحبــــــوني ،،